Hur funkar mellanrost med mjölk eller växtbaserade alternativ dryck? ☕
Mer än bara kaffe med komjölk
60 procent, föredrar sitt kaffe med mjölk. I dag betyder det mer än bara kaffe med mjölk från ko. Allt fler gäster efterfrågar och uppskattar växtbaserade alternativ. En trend som är här för att stanna! Det finns ett stort urval växtbaserad ”mjölk” med olika smak och egenskaper att välja bland.
Vissa alternativ lyfter fram kaffesmaken – andra dämpar den. Vissa är neutrala – andra adderar sin egen smak.
Den här guiden hjälper dig optimera upplevelsen för dina gäster, och erbjuda alla en kombination som gör att kaffet du valt kommer till sin rätt.
Vi har tillsammans med två smakexperter testat hur sju olika mjölkalternativ påverkar kaffesmaken, och vad de passar bäst ihop med. Skillnaderna är större än vad man skulle kunna tro!
Hur funkar mellanrost med mjölk eller dryck från havre, soja, mandel, ärta och kokos?
Mellanrost: Ett finstämt snarare än kraftfullt kaffe: när det gäller mellanrostat kaffe så förändras smaken snabbt beroende på vad man väljer att hälla i det. Den laktosfria mjölken lyfter kaffet bäst, och de växtbaserade alternativen har alla olika smakeffekt.
Mjölk
Mjölken gör upplevelsen lite krämigare och rundare, lenare. Kaffets blommighet eller fruktighet tonas ner och kryddiga toner förstärks. Passar perfekt till: fikabröd som bullar, mazariner chokladkaka m m.
Laktosfri Mjölk
Lyfter mellanrostat kaffe bäst! En mindre krämig upplevelse jämfört med standardmjölken, och mycket mer av kaffetonerna kommer igenom. Adderar toner av brunt socker och nötighet. Passar perfekt till: cheesecake, pekannötspaj m m. Funkar också med mat.
Havredryck
Samma krämighet som mjölk från ko. Tillför en tydlig smak av havre och gräsiga toner. Kaffets blommighet tonas ner men kryddigheten finns kvar. Passar perfekt till: kladdkaka, chokladboll, tryffel m m.
Sojadryck
Kaffesmaken tas i stora delar över av en viss beska och syra som påminner om grapefrukt. Passar perfekt till: något lite salt och fett, som en salamismörgås.
Mandeldryck
Första smakintrycket är mandelmassa och lite av en dessertupplevelse. Toner av krydda och blommighet kvarstår. Passar perfekt till: semla, bakverk med mandel/hasselnötter.
Ärtdryck
Produkten ger viss lenhet men också en viss eftersmak av gul ärta. Kaffesmaken kommer fram men drar åt det lite brända hållet med mindre blommighet och mer kryddighet. Passar perfekt till: prinsesstårta, baklava m m.
Kokossmak
Tydlig kokossmak och sötma. Förstärker kaffets blommighet åt det fruktigare hållet, men dämpar kryddigheten. Passar perfekt till: morotskaka, mockaruta m m.