Besöksliv

💫 Grattis Emma Wixner, ny kökschef på Aira Restaurant 💫 Emma Wixner växte upp i Hudiksvall, gick på hotell och restaurang-linjen på gymnasiet och drömde om ett jobb på en riktigt bra restaurang med hållbarhetsprofil. Helst i Stockholm. Men steget till huvudstaden kändes lite för stort efter studenten, så flytten gick istället till Umeå för att läsa gastronomi på Umeå Universitet. Idag har drömmen blivit verklighet och Emma hittas numera bakom Michelinrestaurangen Airas spisar – i en ny chefsroll. – Jag är otroligt stolt, glad och tacksam för möjligheten att jobba mer med Pi Le och Tommy Myllymäki (Airas ägare, reds anm) och att de vågar satsa på mig. Det är en väldigt kreativ plats där det händer mycket. Varför är kock ett drömjobb? – Det är så kul att kunna göra en gäst riktigt nöjd, och få se lyckan i någons annan ögon när de smakar på något man lagat. Och så vet man att måltiden lever kvar i minnet hos den som äter. Det är stort. Vi har en trädgård på Aira med sånt som vi själva odlar, 50 meter från restaurangen och när gästerna får smaka på våra råvaror, då blir det ännu roligare. Vad är dina planer för köket på Aira för 2025? – Jag ska fortsätta driva köket i samma anda och använda mitt engagemang och mina kunskaper och fortsätta skapa tillsammans med teamet och ha roligt. Läs mer om Emma Wixners kulinariska karriärsteg – länk i kommentarerna. #finedining #chef #hållbarhet

🌄 Naturen trendar inom konferens & hotell 2025 - spana in fler konferenstrender här: Vi frågade Sofia Granlund, försäljnings- och marknadschef på Färna Herrgård & Spa i Västmanland vilka trender hon ser komma inom hotell och konferens 2025: ♻️ "Hållbarhet har verkligen gått från att vara en bonus till att vara absolut nödvändigt. Har man inte en tydlig hållbarhetspolicy kan man definitivt förlora offerter och det är numera skall-krav i upphandlingar." 👯 "Gruppaktiviteter utomhus har kommit tillbaka. Vi samarbetar till exempel med en guide inom buschcraft, där gästerna får lära sig om överlevnad, tälja med kniv och göra upp eld tillsammans. Det är nyttig kunskap samtidigt som det är väldigt roligt." 🌲 "Jag tror att vi kommer att få se ännu mer av att man plockar in naturen i våra möten. Man tar en walk & talk utomhus i stället för att sitta inne. Vi ligger ju mitt i skogen så här kan man verkligen skogsbada, utnyttja våra vackra vandringsleder och bada i sjöarna i närheten." Spana in fler trender i vår artikel - länk i kommentar! #besöksliv #konferens

God jul och gott nytt år önskar vi på redaktionen! ✨ Ett stort tack för att du varit med oss under ännu ett händelserikt år i besöksnäringen. Tack för att du läst, delat, kommenterat och engagerat dig – det betyder mycket för oss! Nu ser vi fram emot ett spännande 2025 tillsammans. På återseende!

För tolfte året i rad samlar Strawberrys 250 hotell i Norden in julklappar till människor i utsatthet. 🎁 🎄 ”Ensam julgran söker klappar” heter projektet som genomförs i samarbete med lokala hjälporganisationer för att hjälpa människor i utsatthet. Sedan starten 2012 har över 500 000 julklappar samlats in. Fram till och med den 16 december kan alla som vill lägga en julklapp under julgranar på kedjans hotell. Quality Hotel Winn i Haninge är ett av de engagerade hotellen. Här skänks julklapparna till Vaggan, en organisation som i sin tur delar ut julklapparna till barn som lever i Ukraina, samt till det lokala daghärbärget Kryckan som är en del av Svenska kyrkan. – Det är många som vill hjälpa utsatta människor, men det kan ibland vara svårt att veta hur man ska göra. Det här initiativet är väldigt konkret och skapar därför ett stort engagemang, säger Carina Svedin, hotelldirektör på Quality Hotel Winn i Haninge, och tillägger: – Det känns viktigt att vara med och skapa ett bättre samhälle. Läs hela artikeln på Besöksliv - länk i kommentar! #strawberry #besöksliv #hotellbranschen

💫 Matsalsprofilen har hittat hem 💫 Efter flera år som hovmästare på anrika KB i Stockholm återvänder Anders Scharp till sina rötter. Nu tar han över rollen som restaurangchef på populära Bomans Hotell Trosa – en plats som ligger honom varmt om hjärtat. Han och hans fru Agneta drev Trosa Stadshotell & Spa i 15 år innan de sålde det 2017. Och trots sina 45 år i branschen har Anders samma passion och driv kvar. – När klockan närmar sig 18 är det som att ridån snart ska gå upp inför en ny teaterföreställning. Och jag känner fortfarande nervositeten varje dag, jag står och stampar som en galopphäst. Man vill ju överträffa gästernas förväntningar. Och hur gör man det då, vad innebär ett bra värdskap för dig? – Det är att ta emot gästerna, kunna deras väg och verkligen se deras behov. Nästan redan från parkeringen. Läs hela artikeln om Anders – länk i kommentarerna! #Karriär #Värdskap #Restaurang #Trosa

Grattis till 60 år av härlig skidåkning Hovfjällets skidanläggning, Torsby 🥳 De laddar för årets säsong: 🌟 Hovfjället fyller 60 år 2024 och kan konstatera att jubileumsåret inneburit ytterligare ett år av tillväxt, faktiskt med omsättningsrekord. ❄️ Med utökat boende och gedigen satsning på sin skidskola står värmländska Hovfjället startklara för säsongen 2024-2025. Vd Johan Larson berättar att snömaskinerna redan är igång. – Vi hade en beläggning av bäddarna i stugbyn under vintersäsongen på 87 procent, vilket är mycket bra och bekräftar behovet av fler bäddar på Hovfjället, säger Johan Larson. 🌲 För att möta behovet har sex stycken 4-bäddsstugor byggts och de är bokningsbara från jul. 🎿 För två säsonger sedan drog Hovfjället igång sin satsning på skidskola för barn och vuxna. Och den satsningen fortsätter: – Många förknippar nog skidskola med små barn, men vi riktar oss till alla, både vuxna och äldre barn. Då handlar det om coachning för att skapa minnesvärda upplevelser på snö, samtidigt som du utvecklas som åkare. Det är som att gå till gymmet, även om du är vältränad och vet hur det går till, kan du alltid lära dig mer och få tips om du går ihop med en PT. Vi har välutbildade instruktörer för både alpint, telemark och snowboard. Läs hela intervjun på Besöksliv - länk i kommentar! #besöksnäringen #besöksliv #skidanläggningar

🎉 Sabis AB firar 150 år – Från köttbodar till miljardkoncern 🎉 Slagteriaktiebolaget i Stockholm, mer känt som Sabis, grundades i Stockholm 1874 som charkuteri med slakteri och försäljning via köttbodar runt om i huvudstaden. 1946 köpte Eric Andersson företaget som sedan dess har stannat och vuxit i familjen Anderssons ägo. Sabis är i dag en miljardkoncern som utgår ifrån tre affärsområden: livsmedelsbutiker, personalrestaurang och hotell. Vid rodret står Erics barnbarn, systrarna Madeleine Brehmer och Caroline Cederblad. – Vår fina relation ligger till bas för vårt samarbete. Vi tycker om varandra och kommer bra överens. Vi har väldigt många likheter, men också många olikheter, vilket gör att det blir ett väldigt effektivt och roligt samarbete, säger Madeleine Brehmer. Vad är ni mest stolta över just nu? – Att Sabis har funnits i 150 år och att vi under detta jubileumsår är tillbaka efter pandemin starkare än någonsin. Vi investerar mer än vi gjort tidigare under ett enskilt år med egna medel. Och det är för mig ett jäkla härligt styrkebesked, säger Caroline Cederblad. Och framåt? –  Vår långsiktiga vision är att vi ska vara Sveriges bästa kundupplevelser inom just mat och möten, säger Madeleine Brehmer. Läs hela intervjun på Besöksliv – länk i kommentarerna. #Restaurang #Hotel #Ledarskap

Quality Hotel Winn i Haninge är landets mest tillgängliga hotell - och deras Funkisfredag är en succé! 🕺 Hotellet vill vara ett föredöme när det gäller inkludering i besöksnäringen. Deras senaste initiativ Funkisfredag är en serie afterworks fyllda med glädje, samhörighet och nya upplevelser. – Vi har fått en otrolig respons och fler deltagare än vad vi hade trott. Efter vår senaste Funkisfredag med discotema tyckte en av deltagarna att “det här är den lyckligaste dagen i mitt liv”. Då förstår man att det här är viktigt, säger Linda Anagrius Sundin, Inclusion Manager på Quality Hotel Winn i Haninge. Målgruppen för Funkisfredag är unga vuxna med funktionsvariationer och deras familjer. Projektet har fått ekonomiskt stöd från Strawberrys egen Neighbourhood Fund som stöttar initiativ som främjar lokal samhällsutveckling och inkludering. – Vår målsättning är att alla gäster ska känna sig fullt välkomna hos oss. Vi arbetar ständigt med att förbättra vår verksamhet för att nå det målet, säger Linda Anagrius Sundin. Läs hela artikeln - länk i kommentar. #besöksnäringen #besöksliv #inkludering

Grattis Lars Sandberg, ny vd på Hotel Diplomat Stockholm! ✨ Han hade egentligen gått i pension, men när förfrågan kom att bli vd för Hotel Diplomat AB tvekade inte Lars Sandberg. Nu ska han ta det anrika hotellet på Strandvägen, Villa Dagmar Stockholm på Nybrogatan och nyöppnade Villa Dahlia Stockholm vid Tegnérlunden in i framtiden. – Inne på mitt andra år som pensionär började jag känna mig understimulerad och uttråkad, så när jag fick förfrågan om tjänsten så passade det mig väldigt bra. Jag blev sporrad helt enkelt. Hur ser dina visioner för Hotel Diplomat ut? – Vår vision är att vi vill jobba mot en bra tillväxt, framförallt på restaurang- och eventsidan hoppas jag att vi kan vässa oss och bli ännu bättre. Jag vill också ta tillvara det unika som ett familjeföretag ger. Vilka eller vilken erfarenhet tycker du har format dig som ledare? –  Mitt första jobb som VD var 1991 när jag kom till Sturebadet. Jag var lite av en rookie och kom in i ett företag som var i kris. Det handlade både om lönsamheten men även inom teamen och organisationen. Samtidigt var det djup lågkonjunktur. Det var bara att kavla upp ärmarna och ta i. Han fortsätter: – Man lär sig väldigt mycket när man jobbar i uppförsbacke. Läs hela intervjun – länk i kommentar. #besöksnäringen #besöksliv #hotell

Mycket som händer på nyöppnade Villa Foresta! 🌟