ランチ営業開始！ : 北野坂 つる肴

ランチ営業・・・
水〜日
11:30〜14:00（LO13:30）
・おばんざい小鉢5種定食　1200円
・おばんざい小鉢7種定食　1500円
　の2種類の定食があります。

入院して治療中だった友人が無事退院、退院祝いでこちら事前予約させて頂きました。
今回は午後5時過ぎで4人予約でお願いしました。
生憎の雨・・お客さん少ないかなと思って伺うも午後6時頃には半分位には席が埋まっていました。
結構常連さんも多いかな？
先ずはドリンクをオーダー
私は生ビール、友人は日本酒で乾杯
本日のお勧め黒板メニュー
おまかせお造り盛合わせ・・・２５００円
ビワマス塩焼・・・８５０円
金目鯛煮付け・・・２４００円
あわびと桃の煮付け・・・１８００円
いわしの実山椒煮・・・５００円
おまかせ天ぷら盛合わせ・・・１６００円
和牛タタキ・・・１５００円
夏野菜のおひたし盛合わせ・・・８００円
焼貝柱のポテトサラダ・・・６００円
さっぱり水茄子とみょうがのナムル・・・５５０円
鶏のつくね揚げ黄身添え・・・８００円
その他定番メニューは画像をご覧ください。
お通しが運ばれてくる、タコと山芋の梅肉トッピング・・
わさびの茎の醤油漬け、これは日本酒が欲しくなりますね・・きっちりいじめられていてしっかり風味があり辛味も・・
魚卵の煮付け・・
春鹿の超辛口をお願いしました。
友人大好きシーザーサラダも頂きました。
炙り豚チャーシュー・・・柔らかで炙り醤油風味がいい。
あわびと桃の煮付け・・・贅沢食材の組み合わせで桃の揚げ出し風で美味しかったです。
鰯の明太子焼・・・サイドの明太子シートが美味しいです、勿論鰯も美味しい！！
日本酒の種類も多く今回は4種頂きました。
ご馳走様でした。

2021年8月2日からコロナ第５波禍で兵庫県蔓延防止法→非常事態宣言に移行→10月１日に解除→10月1日から21日までの間、兵庫県独自の対策へ移行！
今回解除後やっと伺う事に、こちらを最初に紹介頂いた友人と一緒に伺いました。
友人が体調崩されて入院、無事退院する事が出来て退院祝いを友人のホームグラウンドで・・
午後5時の予約で・・家内と一緒に伺いました。
私達が入店後次々お客様が入店、大将と女将さんの人柄に惹かれる方が多いお店かな、私達もその仲間かな！
午後7時過ぎにはほぼ満席でした。
先ずはドリンクを、今回は日本酒を頂きました。
友人と家内は醸し人九平次を私は雑賀をお願いしました。
先ずはお通しが２種蛸ぶつと平茸とほうれん草のおひたし！
ニタリ鯨のたたきが運ばれてくる・・商業捕鯨が再開し日本の捕獲する数量の多い鯨、今回頂きクセもあまり無くてポン酢ともみじおろしで頂きました。
次に友人のリクエストでシーザーサラダを、野菜+ベーコン+チーズたっぷり、温泉玉子、クルトントッピングで濃厚で美味しい！
家内の好きな太刀魚の塩焼、分厚い大きいサイズの太刀魚で迫力ありました。
日本酒で乾杯！
今が旬蕪の煮物、柔らかい肉質で優しいテーストで日本酒に良く合いました。
やはりこちらに伺うとおでんを頂かないと、酒粕ベースのおでん、今回も赤蒟蒻をチョイス、じっくり味がしみていて美味しいおでんを頂き大満足！
家内は〆にとろろご飯を頂き満足！
楽しい時間はあっと言う間に・・今回滞在時間3時間半・・
友人と楽しく歓談する事が出来ました。
鶴巻ご夫妻何時も丁寧に接客で楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
ご馳走様でした。

北野坂 つる肴さんのファンの方と4名で訪問・・
今回は友人の発案で蔓延防止の制限解除になりお酒が頂ける・・かなり緩和された！
午後4時からスタート・・私は午後4時半過ぎに合流・・
現在兵庫県では1テーブルマックス４人の制限あり。（継続中・・「4人以下の単位」になるよう、パーティション、アクリル板、テーブル、個室等を利用し、または各グループの客同士が最低1m以上空くように席を工夫するなどの措置継続中）

お店に入り口でコロナ感染対策の除菌用アルコールで手の除菌後店内へ・・
既に宴は始まっていました。
先ずはドリンクを・・下村酒造店さんのお酒３種呑み比べからスタート、チェイサーも準備頂き・・・
お通し２種インゲンのゴマ和え、ミニトマトのキャビア載せ・・
アラカルトで色々オーダー・・感染対策で豆に取り皿用の小皿の交換、１品づつに新しい取り箸をつけて頂けました。→完璧な安全対策をされていました。
季節の１品
鱧の天ぷら・・・衣さくさくで美味しい、塩で頂きました。
あわびとアスパラのガーリックバターソテー・・・鮑の肝とバター最高ですね・・太目のグリーンアスパラは柔らかで皮引きもされていて、鮑も柔らかで美味しかった、肝好きなんで肝も頂、磯の香りを満喫！
白ワインも頂きました。
うなぎの白焼きわさび醤油・・・ふんわり鰻はやはり白焼きで・・山葵で頂くのが最高ですね・
鯵フライ・・肉厚の鯵にきちんと丁寧に衣を付けた鯵フライはふんわり柔らかで美味しいです。
鰻巻き・・・拘り玉子の鰻巻き玉子の風味がいい。
蛸の柔らか煮・・・じくり煮込まれて蛸（下処理→冷凍処理）されているかな！
贅沢鰻と胡瓜、若布の酢の物・・・うざくじゃない・・贅沢なカットの鰻が迫力！
牛タンシャブシャブ肉炙りユッケ・・・レアで柔らかいタンしゃぶ！
女性杜氏の名前の灘菊酒造さんの「前蔵 」さんに伺った時に試飲した「ＭＩＳＡプレミアム」も頂きました。

追記
友人お勧めの鰻茶漬けをお持ち帰りで・・孫大好きなお茶漬けを孫と・・美味しい鰻の贅沢茶漬けに孫大満足！

ご馳走様でした。

ーーーー以下余白ーーーー

兵庫県に３度目のコロナ感染非常事態宣言発令！（2021年4月26日～）
こちらつる肴さんも兵庫県の要請の通りアルコールの提供を4月26日から中止、お惣菜を10数種作られて日頃のお客様へ食事提供をされています。
この日は普段なら飲みなんですが、ランチから友人と一緒に食べ歩きを・・
ランチは上沢の美味しいお蕎麦のお店「本格手打ち蕎麦 蕎人庵」さんでランチの後友人に紹介頂いた最近オープンしたナッツを使った洋菓子のお店「NUTS LAB」さんへ伺ってブレイクの後二宮のこちらの最近オープンした美味しいパンのお店「Gluck」さんへ伺ってパンを各自購入後こちらに伺いました。
午後3時過ぎにお店へ・・
階段を下りた所にコロナ感染対策用の除菌用アルコールが設置されていました。
手の除菌後店内へ、店内は以前伺った時と違い奥のテーブル席には沢山の大皿が並んでいて美味しそうな惣菜が置かれていました。
イートインスペースはカウンターのみ、カウンターにはアクリル板のパーテーションが設置されていました。
先ずはノンアルコールビールを頂く事に・・・
今回伺った時の頂いたフードは・・
肉じゃが・・・味が中まで入っていて私好みの味付けでした。
鰤の照り焼き・・・背身でしたがそれなりに脂ものっていて・・
焼きナス・・・私大好きな焼きナス味わいもいい感じに・・
焼きとうもろこし・・・丁寧に焼かれていて醤油の焦げた香がいい！
今回はノンアルコール飲料を頂きながらあてを頂きました。
ご馳走様でした。

私の友人で難病と戦っている方を励ます会ｉｎ友人お気に入りのお店「北野坂 つる肴」さんへ

彼の事に少し触れときます・・現在日本国内で生存しているこの難病の方は2名、世界的にも症例が少ない難病、彼はもう一人の若者の為にと辛い治験を受けて頑張っている。

病名はまだはっきりしていない、病状は血管の中に肉腫が出来る、血管が詰まってしまう、血管の中の肉腫を削り取る手術を受けないと生命の維持が出来ない、彼の言葉を借りると手術中に血液の流れが止まり何度も心臓停止に、一度の手術で１０回程度電気ショックで心臓を回復させるとのこと・・私の心臓手術なんか軽い程度と思う！
この病に犯されているもう一人の方は大学生、彼がその事を知ったのは某大学医学部付属病院で治験と手術を行った時に知り会ったそうです。

彼はその方と知り合った時はまだ高校生で・・志高い・・医師を目指している・・優秀な方で彼は色々その方を励まし勇気付けられています。→本当に頭がさがる。

その方の将来を見据えて彼は苦しい、自分の生命をかけた治験に臨んでいる。

彼の２度目の大手術が11月中に実施される、その前に是非お気に入りのお店北野坂 つる肴さんで食事をする事になり予約をさせて頂きました。

可愛い狸がお出迎え
アルコール除菌をして・・
奥のテーブル席を取って頂いていました。
今回頂いたコース・・
先ずは乾杯・・
前菜・・豪勢な盛り合わせ・・
刺身盛り合わせ・・
彼の好きな日本酒も一緒に・・
白おでん・・酒粕ベースの優しいおでん
ローストビーフのサラダ
天ぷらは富山産白海老の掻き揚げ、鱈の白子のてんぷら
蘭王のＴＫＧ、白味を泡たてメレンゲ状に・・手の込んだＴＧＫにみんな感激！
デザートは柚子シャーベット・・

鶴巻夫妻の心の籠った料理と接客に全員ほっこり・・

ご馳走様でした。

今回は２軒目で・・先ず「鳥焼肉がんだれ」さんへ伺って鳥焼肉を頂いた後２軒目で伺いました。
当日予約で・・午後6時前にお店に到着、既に2組の先客の方がいらっしゃいました。
私達が入店後約３０分くらいでほぼ満席に、日曜日でも満席・・凄いです！
先ずドリンクを各自好きな物を選択、私はチューハイライムをお願いしました。
後の方は日本酒、焼酎（スイートポテトの）・・・
お通し・・自家製ごま豆腐、たことほうれん草の煮浸し
今回のフードのオーダー
秋の一品焼き銀杏・・熱々銀杏の風味がたまりませんね・・日本酒が一番合うかな！
海老と貝柱のとろろ焼き・・熱々でグラタンみたいでとろろの旨みと、魚介のお出汁が美味しい、結構大振りの海老とホタテ貝柱入りでした。
白海老の掻き揚げ・・さくさく衣で美味しい、抹茶塩で頂きました。
やっぱ外せないのが、酒粕おでんですね、今回は５種盛りをお願いしました、牛すじ、てんぷら、大根、厚揚げ、赤コン・・酒粕の旨みとお出汁の風味が癖になる一品です！
私達は茎わさびの出汁茶漬け・・茎わさびの風味がいい、少ししっかり目の味付けでした！（家内もちょっと濃いかな？）私的感想！！
友人は明太子ぞうすい・・こちらもかなり濃い味付けだったみたいです→私的感想！
ご馳走様でした。

友人のお誘いで家内と一緒に伺いました。
今回はお任せ呑み放題付コースを頂きました。
午後5時スタート、午後5時入店・・・
先ずはドリンクを、瓶ビールからスタート・・
サラダ、刺身、枝豆、ゆでＰ、出し巻きが先ず提供されました。
鮮度のいい刺身、ネギトロを海苔で巻いて頂く、これは旨い、わさびをトッピングして海苔とわさび相性抜群でした。
モツ煮込みが登場、じっくり煮込まれていて柔らかで、蒟蒻にも味が浸みていて日本酒によく合う一品でした。
酒粕おでん、食べたい物をリクエスト私は大根と赤蒟蒻を頂きました、どちらもじっくり煮込んで味が浸みていて少し黒七味をかけて頂きました。
次に唐揚げが、サクサクで下味ついていてこちらも美味しい！
日本酒2種の呑み比べ、上喜元と東洋美人大辛を・・
次に播州一献スパークリングを頂く事に・・・
家内は国産ワイン京都丹波（ソーヴィニヨン・ブラン）を・・
兵庫のブランド豚「おだがきさん家の八鹿豚」ロースのローストわさび添え、旨みのある美味しい豚でかなりのボリュームでした。
それ以外にバイ貝の煮物、豚バラ角煮、焼き万願寺唐辛子、焼き本シメジ等・・
〆は土鍋炊き込みご飯を頂きました。
ご馳走様でした。

前回伺って美味しかった酒粕おでんをリピートに伺う事にしました。
今回は当日予約で・・生憎の雨だったので席は余裕で取る事が出来ました。
午後５時４５分過ぎにに入店・・先客の方はいらっしゃいませんでした。
先ずは生ビールをオーダー
この日のお通しは白身魚の南蛮漬け
先ずはお目当ての酒粕おでんをオーダー
今回は５種でお願いしました。
大根・・かなりのボリュームで２人でシェアした頂きました。
厚揚げ・・酒粕の出汁によくあう。
赤コンニャク・・赤コンニャクが入っていると彩鮮やかで食欲をそそりますね！
牛蒡天・・牛蒡と酒粕の相性・・勿論いい！
湯葉・・湯葉がお出汁を抱き込み美味しく頂きました。
ときしらす塩焼き・・大ききカマで脂ののりもよく、食べ応えがありました。
ドリンク追加、私はハイボール、家内は生ビールを・・
活き〆伝助穴子の焼霜造り・・肉厚の伝助穴子は食べ応えがあり、日本酒が欲しくなりました。

やはりこちらの酒粕おでんは最高に美味しいです！
これから夏場でも食べたいですね！

ご馳走様でした。

数日前に予約なしで伺うも満席、花金、給料後、この日は人通りも多く、残念ながら空席なし！
そこで近くの「とり焼 番鳥 北野坂店」に伺い〆は「鮨 八代」さんへ伺い、この日は伺えませんでした。
そこで一度是非伺いたいと思い予約を・・当日予約で伺いました。
午後６時頃入店、先客の方いらっしゃいませんでした。
この日は夕方まで結構激しい雨、予約の方キャンセルになったとオーナーの鶴巻さん話していました。→あの雨では仕方ありませんね！→優しい！
今回はカウンター席をチョイス！
先ずは生ビールを頂きました。
お通しはほうれん草のおひたしに鴨ローストッピング、だしで味付けされていて出汁が美味しい、これは期待出来そう！
こちらにあの幻の地鶏「天草大王」があるとネットで知りその目的もあり伺いました。
こちら丸鶏を購入されてオーナーさんが裁いているそうです。
個体が大きい肉質のいい脂の少ないがジューシーな鶏らしい！
それと酒かすおでんもかなり興味がありました。
酒粕おでんの特徴（お店に紹介文が・・）
その１・・灘の香り豊かな吟醸酒かすを使用
その２・・だしは根菜、葉物など１０種の野菜とふんだんに使用→野菜だし
その３・・地鶏、天草大王の鶏ガラの濃厚スープを配合
その４・・国産かつお節を大量に使い出汁を引き、白味噌、豆乳、薄口醤油を・・
この４つの拘りが産出す絶妙のおでん出汁、これはほんと美味しい！
この出汁でかす汁を作るも美味しいですしょね！
出来ればかす汁うどんとか食べてみたいです。（今回お出汁を飲んで思った事！）
〆で冷し氷見うどんを頂ました・・これはこれで凄く美味しかったのですが、出来ればかす汁ベースの温かいうどんも食べてみたいかな！（私的感想！）

やはり・・天草大王の炙り焼きを頂きました・・３部位楽しむ事ができます、脂がひつこくない、ジューシーであっさりで美味しい、柚子胡椒で・・日本酒によく合いそうです。

酒かすおでんも頂きました・・大根、赤コンニャク、焼き豆腐の３種を・・こちらは辛子で、原了郭の黒七味で・・このお出汁のテーストなら山椒もいいかも、高知の仁淀の青山椒との相性いいと思います！（私的感想）
何故赤こんにゃく？疑問？奥様が滋賀近江八幡のご出身で、それでこの赤コンを・・彩もいいですね！
豆知識：
何故赤い→赤色の原料は三二酸化鉄（さんにさんかてつ）という食品添加物で、赤色を出す以外に食物繊維やカルシウムといった栄養も豊富に含んでいます。

私はハイボール、家内は日本酒を・・

ホワイトコーンの掻き揚げ・・甘味のある生コーンとエビの掻き揚げ、結構大振りのエビで旨味もありカリット感がいい、抹茶塩も美味しかったです。

〆はシェアして
家内は桜海老の貝出汁ラーメンを・・澄んだお出汁に海老の風味、美味しい鶏出汁と3種の貝出汁のコラボ、ボンゴレ亭の貝汁そばも美味しいですが、天草大王の鶏ガラスープに貝出汁これは本当に美味しいです、この貝出汁ラーメンを目当てに訪問されるお客さんもいらっしゃるそうです。トッピングはシンプル白髪葱と桜海老、この相性もいいですね！

私は冷し氷見うどんイクラまみれで・・勝手にイクラまみれと書いて・・トッピングのイクラが印象的でうどんの出汁に葱と茗荷を入れて一緒に頂く、このプチプチ感とおだしの風味、お出汁塩分控え目でイクラの塩気がいい役目していました、キンキンに冷えたうどんも美味しかったです。

美味しい〆を頂き大満足でした。
感じのいいご夫婦のお店・・また是非伺いたいお店です。
ご馳走様でした。