健康に欠かせない必須ミネラル16種類の話
ミネラルは、5大栄養素の1つです。
人間の体には約70種類のミネラルが必要とされていますが、その中でも特に重要な16種類の必須ミネラルがあります。
これらのミネラルは、体内で生成することができないため、食べ物から摂取する必要があります。
これらの必須ミネラルは、体の様々な機能を維持するために重要な役割を果たしています。
例えば、骨や歯の形成、筋肉や神経の働き、体液のバランス調整、酵素の活性化などに関わっています。
16種類の必須ミネラルの概要は以下の通りです。
主要ミネラル
- カルシウム: 骨や歯の形成、筋肉の収縮、神経伝達、血液凝固などに関与
牛乳・チーズ・ヨーグルト・木綿豆腐・桜エビ・いわし・煮干しに多く含まれます。 - リン: 骨や歯の形成、エネルギー代謝、細胞膜の構成成分などに関与
いくら・たらこ・しらす干し に多く含まれます - カリウム: 体液のバランス調整、神経伝達、筋肉の収縮などに関与
納豆・ほうれん草・アボガド・バナナ・まぐろ などに多く含まれます - ナトリウム: 体液のバランス調整、神経伝達、筋肉の収縮などに関与
醤油・味噌・ソース・漬物・加工食品に多く含まれます。 - マグネシウム: 骨や歯の形成、酵素の活性化、神経伝達、筋肉の収縮などに関与
海苔・ひじき・わかめ・そば などに多く含まれます - 塩素: 体液のバランス調整、胃酸の生成などに関与
漬物・醤油・味噌・塩に多く含まれます - 硫黄: タンパク質の構成成分、解毒作用、酵素の活性化などに関与
玉ねぎ・ネギ・ニンニクなどに多く含まれます
必須微量ミネラル
- 鉄: 赤血球のヘモグロビンの構成成分、酸素運搬などに関与
ひじき・納豆・大豆・あさり・レバー・牛ヒレなどに含まれます - 亜鉛: 免疫機能の維持、細胞の成長、傷の治癒などに関与
牡蠣・ホタテ貝・うなぎ・などに多く含まれます - 銅: 鉄の吸収、赤血球の形成、酵素の活性化などに関与
干エビ・ココア・湯葉 などに多く含まれます - マンガン: 骨や軟骨の形成、酵素の活性化、抗酸化作用などに関与
栗・くるみ・カシューナッツなどに含まれます - ヨウ素: 甲状腺ホルモンの合成、代謝調節などに関与
昆布の佃煮・とろろ昆布・ひじき・もずくなどに多く含まれます - セレン: 抗酸化作用、甲状腺ホルモンの活性化などに関与
いわし・かれい・ねぎ・たら・さんまなどに多く含まれます - クロム: 糖質代謝、インスリン作用の補助などに関与
アサイー・牛リブロース・がんもどき などに含まれます - モリブデン: 酵素の活性化、尿酸の生成などに関与
大豆・グリンピース・納豆・玄米 などに含まれます - コバルト: ビタミンB12の構成成分、赤血球の生成、神経機能の維持などに関与
レバー・牡蠣・ウナギなどに含まれます
これらのミネラルは、バランス良く摂取することが大切です。
特定のミネラルを過剰に摂取すると、他のミネラルの吸収を阻害したり、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
ミネラルは、様々な食品に含まれています。野菜、果物、肉、魚、乳製品、豆類などをバランス良く食べることで、必要なミネラルを摂取することができます。
もし、ミネラル不足が気になる場合は、サプリメントで補うこともできますが、まずは食事から摂取することを心がけましょう。
上記の主要ミネラル、必須微量ミネラルについては、1項目ずつ解説していきますね。
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鉄欠乏と貧血
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