Uğurcan Kartal Industrial Hygiene and Sanitation Food Safety

What to consider when selecting #sprayball heads and the configurations? 1- Types of Soil: In general, static spray balls provide sufficient #cleaning action for #water-soluble soils because the balls use #chemicals, heat, and water to create a cascading action that removes soils. For more viscous or oil-based products, use rotary spray heads for their increased impingement action. 2- Vessel Size and Dimensions: Vessel diameter and shape determine the #flowrate required to meet cleaning requirements, which must be calculated during #CIP design. Consult with your chemical supplier to ensure accurate needs. 3- Number and Type of Internal Obstructions in the Tank: Because rotary spray balls rotate but don’t change location in the tank, their effectiveness diminishes with the presence of obstructions in a tank such as #heating coils, agitators, baffles or ladders. 4- Port Size: Port size determines the spray head size that will fit into the tank and ultimately the flow required for the device. If the port is too small to accommodate a device suited to the cleaning application, an additional device may be required to provide the proper #coverage. 5- Pressure and Flow: Since tank cleaners are calibrated to deliver a specific cleaning force to the #foodcontactsurfaces in the tank, understanding your operating conditions is necessary to deliver the required cleaning performance for your application. It is, therefore, very important to know at what pressure and flow rate you plan to operate. Alfa Laval #foodandbeverage #dairy #foodsafety #brewery #hygienicdesign #watertreatment #linkedin #ugcaka

𝐊𝐨𝐧𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐚𝐬𝐲𝐨𝐧𝐮𝐧 𝐤𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥𝐮 𝐢𝐜𝐢𝐧 𝐤𝐚𝐲𝐧𝐚𝐤 𝐤𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞𝐬𝐢 𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐫𝐞𝐜𝐞 𝐨𝐧𝐞𝐦𝐥𝐢𝐝𝐢𝐫? 🆃🆁 / #Gıda endüstrisinde hızlı ve etkili #hijyen sağlamak, mikroorganizmalarla kontaminasyonu en aza indirmek, ve #üretim verimliliğini en üst seviyede tutmak için sürecin başından itibaren #hijyenikdizayn göz önünde bulundurulmalıdır. Dirsekler ve kaynaklar hijyenik tasarımın bir parçasıdır ve kötü kaynaklar #temizlik ve #dezenfeksiyon etkinliğini düşürebilir. Aşağıda #protein endüstrisine ait bir üretim tesisindeki CIP hattının kaynak örneği verilmiştir ve kaynağın hijyenik dizayna uygun yapılmadığı çok açıktır. Lütfen bu tür kaynakların ne tür #kontaminasyon riskleri ortaya çıkarabileceği hususunda görüşlerinizi paylaşın. 𝐇𝐨𝐰 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭 𝐢𝐬 𝐰𝐞𝐥𝐝𝐢𝐧𝐠 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐲 𝐢𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥? 🅴🅽🅶 / To ensure rapid, effective cleaning in #foodandbeverage manufacturing; to minimise contamination with #microorganisms; and to ensure efficient production processes, considering hygienic design from the start is a must. Joints and welds are a part of hygienic design and poor #welding can result in less optimised #cleaning. Below is a welding example of #CIP line in a manufacturing site that belongs to a protein industry and it is so obvious that it is not performed according to #hygienicdesign regulations. Please share your perspective for what kind of risks for #contamination it might occur. 3-A Sanitary Standards, Inc. European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) #disinfection #cleaninginplace #dairy #foodsafety #stainlesssteel #brewery #meatprocessing #linkedin #passivation #ugcaka

#Ortamhavası dezenfeksiyonu, gıda üretim alanlarındaki hava sahasının temizliği için oldukça önemlidir. #Mikroorganizmalar havada taşınabildiği ve gıda ile temas eden yüzeyler aracılığı ile kontaminasyona neden olduğu için, özellikle #protein içeriği yüksek gıda üretimi yapan işletmelerde sıklıkla karşımıza çıkmaktadır. #Gıda ile temas eden yüzeylerin #temizlik ve dezenfeksiyonu gerçekleştirildikten sonra #sisleme yapılmalıdır. Asla yüzey dezenfeksiyonuna alternatif bir işlem olarak düşünülmemelidir. #Ozon vb. bir gaz veya basınçlı #hava sisleme ünitesi aracılığıyla #perasetikasit ve #hidrojenperoksit solüsyonları kullanılarak uygulama yapılmaktadır. https://lnkd.in/dvXM87uM #foodandbeverage #hygiene #dairy #foodsafety #pathogens #meatprocessing #linkedin #watertreatment #ugcaka

𝗖𝗜𝗣 𝗕𝗼𝗿𝘂𝗹𝗮𝗿ı𝗻𝗱𝗮 𝗢𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝗸 𝗞𝗮𝗹ı𝗻𝘁ı 𝗢𝗹𝘂ş𝘂𝗺𝘂 𝘃𝗲 𝗠𝗶𝗸𝗿𝗼𝗯𝗶𝘆𝗼𝗹𝗼𝗷𝗶𝗸 𝗞𝗼𝗻𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮𝘀𝘆𝗼𝗻 Etkin bir #hijyen prosedürünüz yoksa #CIP borularınızda organik kalıntıların bulunması muhtemeldir. Özellikle patojen #mikroorganizmalar, bu kalıntıların altında yaşamlarını sürdürebilirler. Bu şartlarda yapılan her CIP yıkaması sonrasında kalıntılardaki kopmalara bağlı olarak #mikrobiyolojikkontaminasyon riski söz konusu olacaktır. #Gıda ürünlerinin geri çağrılmasını önlemenin en iyi yolu, efektif #kontaminasyonkontrol stratejileri geliştirmektir. https://lnkd.in/dMv_Mh7J #foodandbeverage #sanitation #foodsafety #milkprocessing #biofilm #hygienicdesign #recall #dairy #protein #linkedin #ugcaka

𝗖𝗜𝗣 𝗣𝗿𝗼𝘀𝗲𝘀𝗶𝗻𝗱𝗲 𝗘𝗻𝗱𝗼𝘀𝗸𝗼𝗽𝗶𝗸 𝗜𝗻𝗰𝗲𝗹𝗲𝗺𝗲 𝘃𝗲 𝗬𝗼𝗿𝘂𝗺𝗹𝗮𝗺𝗮 Elle manuel #temizlik ve #dezenfeksiyon olduğu gibi, makine ve ekipmanları parçalara ayırmaya gereksinim duymadan proses suyu ve #alkali ya da #asidik deterjan çözeltisinin üretim hatlarında sirkülasyonu ile yapılan “yerinde temizleme yöntemi”, kısaca #CIP olarak bilinir. CIP sistemi etkinliğinin kontrolleri için birçok yöntem olmakla birlikte, en önemlilerinden biri de #paslanmazçelik CIP hatlarının gözle kontrolüdür. #Kaynak kalitesini, ürün kalıntılarını, #hijyenikdizayn kriterlerine uygun olmayan uç noktaları (dead-ends), #suşartlandırma işleminin yeterliliğini, korozyona bağlı aşınmaları, #biyofilm (slime) oluşumu vb. meydana gelebilecek diğer kusurları kontrol altında tutmak için CIP borularında #endoskopi işlemi çok büyük önem arz etmektedir. Kaynakların, CIP hatlarının kurulumu esnasında ve sonrasında sistematik olarak gözlemlenmesi, zamanla oluşabilecek gizli #hijyen risklerinin azalmasını sağlayacak ve sürekli iyileştirme fırsatları ile güvenli gıdaya erişime katkıda bulunacaktır. #Gıda ürünlerinin geri çağrılmasını önlemenin en iyi yolu, efektif #kontaminasyonkontrol stratejileri geliştirmektir. https://lnkd.in/de_knBkN #foodandbeverage #foodsafety #milkprocessing #watertreatment #dairy #brewery #hygienicdesign #microorganisms #linkedin #ugcaka

QAC kısaltması #kuarterneramonyumbileşikleri'ni ifade eder. QAC'ler toplumda #dezenfeksiyon etken maddesi olarak bilinmektedir ancak #haşereleri yok etmek amacıyla #pestisit olarak kullanımları da oldukça yaygındır. Yapılan bilimsel çalışmalar; 📘 QAC'lerin (aynı zamanda #QUAT olarak da bilinirler) canlılarda #doğurganlığı azalttığı ve #bağışıklıksistemini zayıflattığı yönündedir. 📘 Ayrıca, kadınların #temizlik ürünlerini daha fazla kullanmaları nedenli yüksek maruziyetlerine bağlı olarak #annesütü numunelerinde yapılan kalıntı testlerinde #QAC varlığı tespit edilmiş olup, bu kalıntıların #genetik materyale geçtiği ve bazı beyin hücrelerine (#oligodendrosit) zarar verdiği de ortaya konmuştur. European Commission (Avrupa Komisyonu), #halksağlığı endişeleri nedenli QAC'lerin tüketilen yiyecekler ile vücuda alınmasını/temasını minimize etmek adına #kalıntı limitleri koymuş, limitlerin üzerinde değer tespit edilmesi halinde ürünlerin European Union (Avrupa Birliği) ülkelerine girişine izin vermemektedir. ⚠ Yukarıda açıklanan detaylardan ötürü #insansağlığı için olumsuz etkileri nedenli QAC bazlı #eldezenfektanı kullanımından kaçınınız. Kaynak: Gazete Oksijen - https://lnkd.in/dQD3nnyr For #English: The video is published in Turkish, you can use #YouTube's translation feature for subtitles. YouTube: https://lnkd.in/dAbjFV3z #foodandbeverage #hygiene #dairy #foodsafety #benzalkoniumchloride #meatprocessing #didecyldimethylammoniumchloride #linkedin #ugcaka

Endüstriyel Hijyen ve Sanitasyon Profesyonelleri İçin Atölye Çalışmaları Gıda işletmelerinde endüstriyel hijyen ve sanitasyon profesyonellerinin yetiştirilmesi ve geliştirilmesi amacıyla sunulan atölye çalışmaları ile ilgili detayları videoda bulabilirsiniz. 𝙉𝙊𝙏: QAC bazlı el dezenfektanlarının kullanımı ile ilgili çok fazla soru geldiği için kısa süre içinde bu konuyla ilgili detayları paylaştığım bir bilgilendirme videosu yayınlacağım. #English: The video is published in Turkish, you can use #YouTube's translation feature for subtitles by clicking the link below. YouTube: https://lnkd.in/dTg8wZuH #foodandbeverage #hygiene #dairy #sanitation #foodsafety #meatprocessing #workshop #biofilm #linkedin #ugcaka

Neden Endüstriyel Hijyen ve Sanitasyon Danışmanlığı Almalısınız? - Fermente #sütürünleri üretiminde #bakteriyofaj problemi yaşıyor musunuz? - #Biofilm oluşumu ya da patojen #mikroorganizmalar kaynaklı olduğunu düşündüğünüz dönemsel mikrobiyolojik problemler yaşıyor musunuz? - Proses suyu dezenfeksiyonu için #klor ya da #ozon kullanıyor musunuz? - İşletmeye alım yaptığınız #kimyasal ürünlerin dönem dönem farklı geldiğini düşünüyor musunuz? - Bira üretim tesisinde #tiramin formasyonu olduğunu düşünüyor musunuz? - Et üretim tesisinize kesim sonrası karkaslardan #ecoli bulaştığını düşünüyor musunuz? - Şaşırtma #dezenfeksiyon prosedürünüzü oluşturmadınız mı? - Prosesinizin #hijyenikdizayn uygunluğu konusunda endişeleriniz var mı? - #Çevreselpatojenizleme yaptırıyor musunuz? - #CIP uygulamalarında #kostik, #nitrikasit ve #perasetikasit uygulamalarına bağlı sorunlar yaşıyor musunuz? Yukarıdaki sorulardan en az bir tanesine cevabınız evet ise; cevaplar için videoyu izlemenizi önemle tavsiye ederim. For #English: The video is published in Turkish, you can use #YouTube's translation feature for subtitles. YouTube: https://lnkd.in/dAR4NmQw #foodandbeverage #hygiene #dairy #foodsafety #microorganisms #meatprocessing #hygienicdesign #brewery #linkedin #ugcaka

Uğurcan Kartal Industrial Hygiene and Sanitation Food Safety Yaklaşık 5 yılı aşkın süredir LinkedIn platformu aracılığıyla #sugüvenliği ve #gıdagüvenliği ana başlıkları altında endüstriyel hijyen ve sanitasyon uygulamaları ile ilgili akademik çalışmalar ve sahada edindiğim tecrübelerimi siz değerli takipçilerimle paylaşmaya çalışıyorum. Bundan sonra YouTube platformu üzerinden de fırsat buldukça kısa bilgilendirme videoları paylaşacağım. Bir sonraki videoda neden endütriyel #hijyen ve #sanitasyon danışmanlığı almalısınız ve de çalışma şeklimize ilişkin bilgileri sizlerle paylaşıyor olacağım. For #English: The video is published in Turkish, you can use #YouTube's translation feature for subtitles by clicking the link below. Youtube: https://lnkd.in/dZqXsVzN #foodandbeverage #dairy #hygienicdesign #foodsafety #meatprocessing #biofilm #brewery #pathogens #microorganisms #linkedin #ugcaka

I am thrilled to be standing as a candidate for advisory board elections of 2024 at European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG). EHEDG stands for European Hygienic Engineering & Design Group. It was founded in 1989 as a non-profit consortium of: • Equipment manufacturers • #Food industries • Suppliers to the food industries • Research institutes and universities • #Publichealth authorities and governmental organisations The organisation enables safe #foodproduction by providing guidance as an authority on #hygienicengineering and design. Source: https://lnkd.in/dYwzQghy Elections are going to be online in November 2024 (date to be communicated), for the term 2025-2028 (4 years) and elected candidates will represent the interests of EHEDG members around the world and work in synergy with the #EHEDG Head Office. #foodandbeverage #hygienicdesign #dairy #foodsafety #meatprocessing #watersafety #linkedin #ugcaka