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3 coquetéis brasileiros para brindar, decolonizar e repensar o Modernismo
Revisitando os cem anos do marco da Semana de 22, a mixologista e pesquisadora de brasilidades Néli Pereira compartilha três receitas de coquetéis genuinamente brasileiros
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(Foto: Arquivo Vogue/ Cai Ramalho)
Macunaíma
Clássico recente criado no Bar Boca de Ouro, em São Paulo, que leva o nome do livro clássico de Mario de Andrade.
45 ml cachaça
25 ml xarope de açúcar
20 ml limao taiti
7 ml Fernet Branca
Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo, coe e sirva em um copo do estilo caldereta sem gelo.
Batida Paulista
Citado por Mário de Andrade no texto Os Eufemismos da Cachaça, diz-se que pode ser um dos precursores da caipirinha.
60 ml de cachaça
30 ml de limão
1 clara de ovo
2 colheres de chá de açúcar
Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira primeiramente sem gelo, depois abra com cuidados e adicione o gelo. Na receita, diz-se que a recomendação é fazer uma borda de açúcar no copo.
Rabo de Galo
Clássico brasileiro, é a tradução literal de “cocktail”
50 ml de cachaça
25 ml vermute rosso
25 ml Cynar
1 casquinha de limão
Coloque os ingredientes em um copo com gelo e mexa com cuidado. Finalize com a casquinha de limão.