世界上有很多事情是我們無法忍住的，
比如身體的「排氣」！
也就是我們所俗稱的放屁拉(｡>﹏<｡)
而有些食物吃下肚其實容易有排氣狀況，
像是苜蓿和黃豆等豆類食物，
而豆類食物到底含有什麼，竟有如此的排氣功效？
比如身體的「排氣」！
也就是我們所俗稱的放屁拉(｡>﹏<｡)
而有些食物吃下肚其實容易有排氣狀況，
像是苜蓿和黃豆等豆類食物，
而豆類食物到底含有什麼，竟有如此的排氣功效？
Photo credit: CogSciLibrarian via pixabay CC0
豆類食物及豆莢科食物含有豐富蛋白質、胺基酸、膳食纖維及寡糖(棉子糖C18H32O16以及水蘇糖C24H42O21)，而我們人類體內缺乏α-半乳糖苷酶的酵素，無法將複雜的碳水化合物消化掉，會直接通過胃與小腸進入直腸，細菌也在此以它們為食，並製造出各種氣體—像是二氧化碳(CO2)、氫(H)、甲烷(CH4)，以及硫化氫(H2S)與其他硫醇類的含硫化合物。
而這一系列的反應，就會讓人容易肚子脹氣不舒服，進而也容易有排(ㄈㄤˋ)氣(ㄆ一ˋ)的狀況發生。(´_ゝ`)
Photo credit: derneuemann via pixabay CC0
經研究，不同種類的豆子，排氣的程度也不太一樣，也會依據個人體質的不同會出現差異。在這邊提供能減少豆類氣體產生的方法給大家~
1.在熱水中浸泡：將豆莢科食物在80度的熱水中浸泡4小時，可把會導致脹氣的寡糖減少80%左右。
2.將浸泡水倒掉：在浸泡過程中，那些不能消化的寡糖，有部分進入了浸泡水中。因此，為了確保浸泡過的豆莢科食物盡量不殘存寡糖，在烹煮前重新更換水。
3.久煮：烹煮豆莢科食物，可以盡量地久煮，煮超過40分鐘以上的時間，同樣可減少碳水化合物所含有的成分。
Photo credit: cooksnack via pixabay CC0
而適當的排氣雖說是正常現象，但若有長期不斷排氣的問題，可先觀察平時的飲食習慣並記錄，並寫下餐後身體的感覺，除了可找出容易產生脹氣的食物，之後有腸胃問題就診時，也可讓醫生更快的診斷問題所在。
在這邊也提醒，若是腸胃較不好的人，豆類的攝取量需要多多注意~
另外如果有重要的約會，飲食上也先暫時避免容易造成脹氣的食物，免得還要辛苦承受氣體釋放的拉鋸戰呀~~~ >///<
延伸閱讀:
聽得見卻看不見的「噗」化學
為什麼狗狗都喜歡聞彼此的屁屁？
參考資料:
《護腸胃‧抗脹氣14天計畫》
《乳酸菌，你們還活著嗎? 》
Why Do Beans Give You Gas?
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