Here's how you can optimize your restaurant or catering business with a food and beverage consultant.

A successful menu is a delicate balance of taste and business acumen. Analyze your offerings to identify high-profit items and popular dishes. Consider bundling or upselling complementary items to increase average order value. Streamline your menu by eliminating low-performing dishes and replacing them with fresh, innovative options. By strategically optimizing your menu, you can enhance profitability without compromising customer satisfaction.

Oui, j'ai vu beaucoup de restaurant où la cuisine et la salle n'était vraiment pas optimisée. Que ça soit dans la disposition des plans de travail, dans la façon de gérer les bons, d'avoir un POS non fonctionnel avec trop de boutons (une fois même carrément pas de boutons, juste quelques trucs en prix libres !) Toutes ces petites choses en apparences insignifiantes mises bout à bout permettent aux équipes de gagner un temps de travail considérable et d'être beaucoup plus réactives lors du rush pendant le service. J'aime travailler avec des tablettes pour éviter les erreurs et éviter d'oublier de facturer (des boissons bien souvent..) Autre choses que j'aime automatiser : la plonge et le lave verre avec des osmoseurs !

Le branding est très important ! ça vous permettra de mieux communiquer également sur les réseaux et social media. Au delà de ça, en plus de votre clientèle, ça vous permettra de véhiculer votre propre personnalité via le personnal branding, et également améliorer votre marque employeur, qui vous permettra de recruter des équipes et des collaborateurs qui vous ressemblent, partagent les mêmes valeurs, deviendront vos ambassadeurs et qui seront de fidèles alliés sur le moyen - long terme ! C'est un système synergique que beaucoup de personnes mettent de côté, souvent par manque de temps, et qui est pourtant un levier qui, mis en place sur le long terme, vous aidera à faire du growth sur votre business et vous dégager du temps !

You can outsource anything in your business, from cleaning the floors to accounting. Most businesses hold on to way more than they should and can make considerable more profit (inventory control, menu engineering type processes) or add significantly more security (Health and Safety, and tax filing for example) when they outsource well. What you need to ask is "Who is the best person to be performing this task?" If there are gaps in the knowledge set of you and your team, outsource to fill that gap. If there is something that you can do but you are too busy, outsource to free up that time. If you have a process that your or your team can do, but that outsourcing to someone else would provide more value to the business, outsource it.