Kantine Zukunft Brandenburg

Die Vernetzungsstelle Brandenburg lädt am 2. und 9. Oktober 2024 zur zweitägigen Fortbildung für Verantwortliche der Schul- und Kitaverpflegung ein. Themen wie Vergaberecht, Qualitätsmanagement und Nachhaltigkeit stehen im Fokus. 🌍👩🏫 Nutzt die Gelegenheit zum Austausch und zur praxisnahen Weiterbildung:  📍 Treffpunkt Freizeit, Potsdam  💰 Teilnahmegebühr: 100 Euro Anmeldung bis 13. September: info@vernetzungsstelle-brandenburg.de 👉 Mehr Infos findet ihr in der PDF-Veranstaltungsbeschreibung. #KantineZukunftBrandenburg #Gemeinschaftsverpflegung #KitaKüche #Nachhaltigkeit #Fortbildung

#hiring. Wir stellen ein! Für Stadt-Land-Küche, unser neues Projekt in Sachsen, suchen wir eine*n geeignete*n Kandidat*in für die Öffentlichkeits- und Pressearbeit, in Voll- oder Teilzeit. Arbeitsort ist Leipzig. Die Tätigkeit ist vielfältig, von der Betreuung der Social-Media-Kanäle bis zur Konzeption und Umsetzung großer öffentlichkeitswirksamer Veranstaltungen und Kampagnen. Werden Sie Teil des Speiseräume-Teams und tragen Sie die wunderbaren Geschichten aus den Küchen in die Öffentlichkeit. Mehr Informationen zur Stelle gibt's hier: https://lnkd.in/gNknnYst Olga Graf Antonia Vollbrecht Julia Ziemann Charlotte Prelorentzos Philipp Stierand

Die Finanzierung der Kantine Zukunft Brandenburg für 2025 ist noch nicht gesichert – trotz einer langen Warteliste für weitere Beratungen. Sicher ist jedoch das großartige Engagement vieler Küchenteams in Brandenburg und der Beweis, dass der Ansatz „viel Bio als Hebel für gutes Essen“ nicht nur so ein Berlin-Ding ist, sondern auch in einem ostdeutschen Flächenland funktioniert. „Es muss gelingen, das teilweise noch bestehende Bild vom ‚Kantinenessen‘ zu verändern, indem möglichst viel frisch gekocht wird, Fertigprodukte vermieden werden und insgesamt gute Lebensmittel ansprechend und lecker auf die Teller gebracht werden“, sagt Sören Hilschenz. Damit spricht der Leiter der Hochschulgastronomie des Studentenwerks Frankfurt/Oder uns voll aus dem Herzen. Kantine Zukunft Speiseräume Olga Graf Robert Geßner #KantineZukunftBrandenburg #Gemeinschaftsgastronomie #Brandenburg https://lnkd.in/dcDrWaVu

Gemeinsam mit Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir und Dr. Antje Töpfer, Staatssekretärin im Ministerium für Soziales, Gesundheit, Integration und Verbraucherschutz des Landes Brandenburg, war unser Projekt Kantine Zukunft Brandenburg diese Woche in der Agrargenossenschaft Trebbin zu Gast. Hier wurden das Projekt KIWERTa sowie die Arbeit der AGT vorgestellt. Dabei lag der Fokus auf regionalen Wertschöpfungsketten – am Beispiel der Brandenburger #Kichererbse. Projektleiterin Olga Graf war vor Ort, um die Arbeit von Kantine Zukunft Brandenburg in die Gespräche einzubringen. Denn die nachhaltige Transformation der Brandenburger Gemeinschaftsgastronomie ist auch auf die vermehrte Nutzung regional angebauter und klimaresilienter Produkte angewiesen. Schlussendlich soll die Kichererbse auch in vielfältigen Gerichten auf möglichst vielen Brandenburger Tellern landen. Nach einer Vorstellung der Projektbeteiligten ging es direkt aufs Feld, wo die wachsenden Kichererbsen-Pflanzen aus nächster Nähe begutachtet werden konnten. Inklusive Unkraut jäten und Sand in den Sandalen. Im Anschluss wurden leckere Gerichte aus den regionalen Kichererbsen zur Verkostung serviert. Falafel, Hummus und Kichererbsen-Curry – zubereitet in der Kantine der agt Agrargenossenschaft. Der Auftrag der Kantine Zukunft Brandenburg, nachhaltige und regionale Produkte in gemeinschaftsgastronomischen Einrichtungen Brandenburgs zu etablieren, konnte durch den Besuch praxisnah unterstrichen werden. Wir danken allen Beteiligten für den inspirierenden Austausch und freuen uns auf die zukünftige Zusammenarbeit! #Nachhaltigkeit #RegionaleProduktion #KantineZukunft #KIWERTa #Brandenburg Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft Isabella Krause Timo Kaphengst

Veranstaltung: "Lecker Essen mit der Kantine Zukunft Brandenburg" 🥘 Am 13.06. findet im "Grünen Laden" in #Cottbus ab 17 Uhr eine #Diskussionsrunde zu leckerem und gesundem Essen in Kantinen statt. Mit dabei sind unsere Projektleiterin Olga Graf, die gesundheitspolitische Sprecherin der Bündnisgrünen Landtagsfraktion, Carla Kniestedt, und Sören Hilschenz, Leiter der Hochschulgastronomie beim Studentenwerk Frankfurt Oder. Im Zentrum stehen unter anderem diese Fragen: Welche Maßnahmen sind erforderlich, um das Speiseangebot hin zu mehr Bio, Frische, Handwerk und Saisonalität umzustellen? Wie kann die gesamte Küche umgestaltet werden, um nachhaltige Speisen zu entwickeln, die nicht nur den Gästen schmecken, sondern auch Umwelt und Gesellschaft zugutekommen? Ihr wollt dabei sein? Anmelden könnt ihr euch bis zum 11.06., mehr Infos ➡️ https://lnkd.in/eSqngbdm #Veranstaltung #Brandenburg #Gemeinschaftsgastronomie #KantineZukunftBrandenburg

"So schmeckt Brandenburg!" 🍽️🌱    Sieben Tage, sieben Einrichtungen – sieben Gerichte, die sichtbar machen, wie eine zukunftsfähige Ernährung für Viele aussehen kann!  Im Juni zeigt die Kantine Zukunft Brandenburg, wie lecker und nachhaltig Kantinen der Zukunft schmecken können! Sieben Küchenteams aus Brandenburger Einrichtungen kochen an verschiedenen Aktionstagen besondere Gerichte. Sie wurden gemeinsam mit den Küchentrainern von Kantine Zukunft Brandenburg entwickelt und stellen Frische, Handwerk sowie bio-regionale Zutaten in den Mittelpunkt.    📅 Höhepunkte der Kampagne:    - 04.06. Schloss Trebnitz: Pochierte Eier mit Salzkartoffeln und Wildkräutern  - 12.06. Archimedes Grundschule: Vanillegraupen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott  - 13.06. Mensa Zentralcampus Cottbus: Pink Plinsen & Gerösteter Kohl mit Rote Bete-Linsenragout  - 19.06. Kita Sausewind Potsdam: Ofenpolenta mit Sesamkarotte und Chimichurri  - 25.06. Freie Montessori Schule Barnim: Dinkel-Risotto mit Ziegenfrischkäse  - 26.06. Landtag Brandenburg: Gebackener Kohlrabi mit Kartoffelstampf  - 27.06. GSG Havelland Klinik Nauen: Rindergulasch mit Semmelknödeln    🍴 Täglich essen in den teilnehmenden Einrichtungen insgesamt 2220 Gäste. Die Aktionstage und -gerichte zeigen die kulinarische Vielfalt, die die regionale Küche Brandenburgs zu bieten hat, in all ihren Facetten. Auf unserem Instagram-Kanal nehmen wir alle Interessierten mit auf die Reise quer durchs Bundesland und deren Küchen.    #Nachhaltigkeit #Kulinarik #Brandenburg #Bio #Regionalität Speiseräume Laura Berkenberg Olga Graf Marina Kaluza Antonia Vollbrecht

#Cook and Talk: Nachhaltig kochen und essen mit regionalen Produkten aus Brandenburgs LEADER-Regionen 🫛 Das Forum ländlicher Raum - Netzwerk Brandenburg lädt ein: Am 06. Juni geht es in der Volkshochschule am Seddiner See ab 14 Uhr um's Kochen mit regionalen Produkten aus #Brandenburg. Die Vielfalt regionaler Produkte im Bundesland ist groß und indem lokale Erzeuger*innen unterstützt werden, kann die #Landwirtschaft nachhaltig gestärkt werden. Wenn über Essen gesprochen wird, bei dem möglichst viele saisonale und regionale Produkte zum Einsatz kommen sollen, dann darf unser Projekt Kantine Zukunft Brandenburg nicht fehlen! Projektleiterin Olga Graf wird in einem Kurzimpuls die Arbeit und Ansätze der Kantine Zukunft Brandenburg vorstellen. Und es wird auch gemeinsam gekocht! Anmelden kann man sich bis zum 30. Mai. Mehr Infos zur Veranstaltung und Anmeldung gibt es hier ➡ https://lnkd.in/dcxjK2_Q #Event #Regional #Nachhaltig

💬 Unser erster #KantinenTreff steht an! In Potsdam geht es am 14.05. um das Thema "Bio aus Brandenburg: Vom Hof zum Herd". Als Expert*innen haben wir Sabine Kabath von der Bio-Gärtnerei Watzkendorf, Laura Goforth von der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V. und Jörg Juister vom Gut Wilmersdorf mit dabei! Unsere Kantinen-Treffs bieten für Praktiker*innen der Brandenburger #Gemeinschaftsgastronomie eine wertvolle Möglichkeit zur Vernetzung und zum Austausch. Dabei geht es immer um aktuelle Themen und Herausforderungen, die gemeinsam mit Expert*innen besprochen werden. Mehr Infos und Anmeldung unter diesem Link ➡ https://lnkd.in/e3ZdeDmU #Veranstaltung #Brandenburg #Bio Olga Graf Marina Kaluza Laura Berkenberg

Letzte Woche fand die Auftakt-Veranstaltung der Öko-Praxistage Brandenburg 2024 am Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) statt und wir waren mit Kantine Zukunft Brandenburg dabei! Die Veranstaltung wurde durchgeführt vom Ministerium für Landwirtschaft und Klimaschutz des Landes Brandenburg und eröffnet durch ein digitales Grußwort von Minister Axel Vogel. Nach einem kurzen Lagebericht zur ökologischen Landwirtschaft im Bundesland gab es eine Gesprächsrunde zur Bedeutung und Notwendigkeit von #Wertschöpfungsketten an der ich in meiner Rolle als stellvertretende Projektleitung der Kantine Zukunft Brandenburg, teilnehmen durfte. Denn auch für die #Gemeinschaftsgastronomie sind Wertschöpfungsketten wichtig: Gerade bei Bio-Lebensmitteln braucht es Zugänge und etablierte Wege um in der Gemeinschaftsgastronomie regionale Produkte beziehen zu können.  Zum Abschluss gab es nach diesem spannenden Gespräch noch Zeit für informellen Austausch und Netzwerken bei kleinem Buffet und einen Rundgang über das spannende ZALF Gelände.  Wir sind gespannt was sich in Brandenburg weiterentwickelt. Dankeschön für diesen informativen Tag!  #Brandenburg #Bio #Öko Laura Berkenberg Speiseräume #MLUK Elisabeth Berlinghof Isabella Krause Leonard Eichhorn Charis Braun

Mit Kantine Zukunft Brandenburg in der Salus-Klinik Lindow Heute hat die Brandenburger Staatssekretärin des Ministeriums für Soziales, Gesundheit, Integration und Verbraucherschutz, Dr. Antje Töpfer, eine teilnehmende Einrichtung der #KantineZukunftBrandenburg besucht - die Salus-Klinik in Lindow. Olga Graf, Projektleiterin der Kantine Zukunft Brandenburg, und Trainer Karsten Schwarzenberg haben den aktuellen Stand der Zusammenarbeit vorgestellt. Herr Ehrlich, der Küchenleiter und der Direktor Herr Schöneck haben einen Einblick in die Verpflegung und die Motivation zur Projektteilnahme gegeben. Vor allem möchte die Klinik sich in der Verpflegung, die neben Frühstück und Abendessen ca. 400 Portionen zum Mittagessen umfasst, nachhaltiger aufstellen. Mit dabei waren auch die Landtagsabgeordnete Carla Kniestedt von der Grünen-Fraktion und zwei Ökotrophologinnen der Klinik. Nach dem bereichernden Austausch ging es durch den Speisesaal der Klinik für eine kleine Führung hinter die Kulissen und über das Gelände. Wir bedanken uns für die Führung und freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit.