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Cosa guiderà il settore del dining out e del take-away nel 2025? 🍽️ L’analisi di Rational evidenzia i principali cambiamenti che plasmeranno l’esperienza gastronomica nei prossimi anni. Qui i punti salienti, da approfondire al link 🔗 🔹 Baby boomer cercano qualità, trasparenza e autenticità nelle materie prime; mentre Gen Z e Alpha sono più orientati verso scelte plant-based e sostenibili. 🔹 Spuntini veloci al posto dei pasti tradizionali, con packaging sempre più attento all’ambiente. 🔹 Boom della cucina levantina e dell’ Umami. 🔹 L’adozione di sistemi di cottura intelligenti e piattaforme digitali sarà cruciale per ottimizzare i processi e affrontare la carenza di personale qualificato. RATIONAL AG Mirco Kurreck (MBA) #mixer #mixerplanet #rational #ristorazione #foodtrend #food #takeaway #diningout #fuoricasa

È in programma l’1 e 2 marzo il Roma Whisky Festival, evento aperto al pubblico fondato e organizzato da Andrea Fofi, nell’ormai consueta cornice del Salone delle Fontane. Oltre a spazi e stand delle più importanti aziende del settore, la novità del 2025 sarà la presenza di altri “brown spirit” come il rum, il cognac, l’armagnac e il brandy 🥃. Spazio anche a una rinnovata Area Vintage, dedicata agli imbottigliamenti d’epoca in collaborazione con Oro Whisky Bar, noto locale della Capitale, che curerà tutta l’area mixology dell’evento. Tra le altre iniziative un’area dedicata al mondo delle birre 🍺. Tutti i dettagli nell’articolo 🔗 Roma Whisky Festival Andrea Fofi ORO Whisky Bar #mixerplanet #mixer #romawhiskyfestival #whisky #mixology #fuoricasa #ospitalità

Il valore aggregato dei fine wine italiani raggiunge i 660 milioni di euro, con oltre il 55% proveniente dall’export 🍷. Secondo l’analisi realizzata da Nomisma-Wine Monitor, su commissione dell’Istituto Grandi Marchi (IGM), il 70% del fatturato estero delle aziende associate è proveniente da mercati al di fuori dell'Unione europea, con gli USA sempre in testa. 📈 Tra i dati salienti: 🔹 Il 30% dei consumatori americani di fine wine si definisce real user, con una forte presenza di millennial. 🔹 Brand awareness, riconoscimenti e tradizione familiare tra i principali driver di scelta. L’ARTICOLO AL LINK🔗 #mixer #mixerplanet #trendvino #winemonitor #wine #usa #finewine #export

Continua a crescere la quota di spreco alimentare in Italia che, considerando l’intera filiera, rappresenta un controvalore di 14,1 miliardi di euro per 4,5 milioni di tonnellate di prodotti, sfiorando i 140 euro a testa l’anno 🗑️. Il conto salato arriva dal Rapporto “Il caso Italia 2025” dell’Osservatorio Waste Watcher International, in occasione della 12ª Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare ♻️ Leggi l’intero approfondimento su Mixerplanet.com ⤵️ #mixer #mixerplanet #sprechi #sprechialimentari #osservatoriowastewatcherinternational #waste #fuoricasa

Finalmente in Italia il primo momento di consumo della giornata, la colazione, è tornato a crescere sia in termini di spesa che di visite. Ora c'è da capire se gli operatori del settore coglieranno l'opportunità lanciando novità sul mercato o si lasceranno pareggiare dal Retail. Si prospetta un anno interessante!!!  Grazie Matteo Figura e Mixerplanet per la condivisione. Scoprite di più nella rivista: https://lnkd.in/dVAAnee2

Circana rafforza la partnership con YouGov, gruppo internazionale di ricerche di mercato e analisi dati. L’obiettivo della collaborazione è quello di integrare ulteriormente i loro dataset a beneficio dei clienti in Germania, Italia e Paesi Bassi. Tra i vantaggi principali, con l’unione dei due set di dati si riusciranno a fornire insight più approfonditi e fruibili sulle dinamiche di mercato globali e sul comportamento dei consumatori. Approfondisci al link ⬇️ Circana YouGov #mixer #mixerplanet #circana #yougov #aziende #consumatori

Numeri in aumento per il segmento ready to drink. A confermarlo è stato il Consumer Pulse Report di CGA by NIQ, l’indagine mensile sulle abitudini degli italiani nel fuori casa, secondo il quale il 26% dei consumatori dichiara di aver acquistato prodotti alcolici pronti da bere negli ultimi tre mesi. 👉 Leggi l’articolo. CGA by NIQ #mixerplanet #mixer #cga #niq #readytodrink #horeca #fuoricasa #consumi

È stato approvato dal Senato il Ddl Concorrenza, contenente al suo interno la delega al governo per la semplificazione delle procedure di concessione dei dehors. 🗣️ «La delega al governo consacra lo straordinario valore che ha assunto nelle città italiane la presenza dei dehors collegati a ristoranti e bar, ma anche la volontà di migliorare ed efficientare la connessione tra le soprintendenze e i comuni, per giungere a una migliore valorizzazione degli spazi su cui poter strutturare la somministrazione all’aperto. Inoltre, costituiscono veri e propri presidi di legalità e sicurezza», ha dichiarato Luciano Sbraga, vicedirettore generale e direttore del Centro Studi. 🔺Un segnale positivo se consideriamo che, su un campione di 500 bar, il 56,6% si avvale di un dehors e il 61% utilizza il suolo pubblico (contro il 38,7% su suolo privato). Leggi l’intero approfondimento - a cura di Giulia Di Camillo - su MIXER 372, da pagina 40 ➡️https://lnkd.in/ea4PV9kY FIPE- Confcommercio Sbraga Luciano #mixer #fipe #dehors #ddlconcorrenza #spaziesterni #bar #fuoricasa

Grazie Mixerplanet per lo spazio dedicato alla nostra ricerca "Food Z". Al link l'approfondimento 👇🏻 #foodZ #genZ #branding

Alcool o non alcool? In questo periodo svolgo molte consulenze presso bar, hotel, cocktail bar per come fare a non perdere clienti a seguito delle nuove regole del codice della strada. Qui un nuovo articolo che ho da poco pubblicato su Mixerplanet #alcoolfree #alcool #drinklist #codicedellastrada #patente #alcooltest #mixerplanet #arabica100per100 #lowalcool #moktail #rainbowtail https://lnkd.in/dNSaZJwi