Places du Café

Belle présentation hier chez De'Longhi Group de la nouvelle Specialista Touch. Merci à Victoire Meyer et Amandine AVIDANO pour l'accueil et la démonstration très complète. Dotée d'un écran digital, des technologies brevetées par la marque telles que le Bean Adapt, cette machine à expresso broyeur manuelle offre à la fois un contrôle total de l'extraction ou une assistance précise à toutes les étapes de la préparation. Bientôt en détails et en vidéo sur Places du Café. Xavier Caro #delonghi #nouveauté #expressobroyeur

J'ai la grande joie de vous partager une très belle chronique de l'équipe de Places du Café quant à mes livres caféinés et ma collection re-garder le marc de café ! Mille milles mercis à Philippe Michel pour cette très jolie mise en avant qui me touche beaucoup 😍 ! Vous pouvez retrouver l'article en entier sur le site de Places du Café https://lnkd.in/e9-nrEvC Bonne lecture et dégustation bien sûr ! #cafe #cafedespecialite #cafédespécialité #livre #chronique #onparledenous #torrefacteur #torréfaction #collectifcafe

C'est dans l'une des rues historiques de Lille que s'est installé Terres de Café. Un coffee shop boutique à l’atmosphère aussi chaleureuse que détendue. Le torréfacteur offre aux nordistes un haut lieu du café de spécialité, où l'exigence en tasse se conjugue avec l'expérience en salle.  Découvrez notre article : https://lnkd.in/eSiju_My Pauline Mayot christophe servell Collectif Café #coffeeshop #torréfacteur #cafédespécialité

Encore peu répandu en France, le Drip Coffee Bag est un petit sachet filtre rempli de café moulu. En dose individuelle, ne nécessitant que de l'eau chaude et une tasse, il permet de faire son café où l'on veut et en moins de deux minutes. Certains torréfacteurs français commencent à le proposer, tels Anne Caron le café de spécialité, Terres de Café où Le Zèbre qui Fume. #cafédespécialité

Un grand merci à Charlotte Rapicault, Valerie Rousseau et Alexis Viel pour la revue en détails (et en démo) de la gamme Caffe Experto de Beko France. 5 modèles dont trois machines full auto avec broyeur et deux manuelles avec une nouveauté toute en connectivité pour une montée en gamme claire et spécifiée. Un avantage pour le distributeur. Et pour le consommateur, des machines abordables et bien dotées qui seront idéales pour préparer un café de spécialité, acheté chez un torréfacteur local, et en toute simplicité. Voici notre article : https://lnkd.in/e7nYCk5B A bientôt sur Places du Café pour les autres modèles de la gamme.

Elle est aussi belle que complète, aussi complexe qu'accessible, la nouvelle machine expresso de Sage Appliances est une réussite. The Oracle Jet, c'est son nom, se distingue par sa capacité à assister l'utilisateur dans toutes les phases. Qu'il s'agisse d'un expresso simple ou d'un cappuccino servi avec Latte Art, The Oracle Jet va contrôler, corriger et conseiller pour que le résultat en tasse soit parfait. Découvrez là également en vidéo démontrée par Romain MAULAVE, Dg de Sage France, filmé lors du Paris Coffee Show 2024 organisé par Collectif Café. Guillaume Catteau

Quelle place occupe le café au Mexique ? Comment définir le café de spécialité mexicain ? Nous avons rencontré Leslie Falgueyrettes et Rodolfo Juan Huerta, qui ont fondé Origen Import en 2022. Leur rôle ? Etablir un lien entre les fermes mexicaines et les torréfacteurs français, et nous faire découvrir le café de spécialité venu du Chiapas ou de Veracruz, avec lerus partenaires Cafeología et Roasters & Warehousing Trading Co. #cafédespécialité #pariscoffeeshow

Tout cela va sans dire mais tellement mieux en le disant... Le café de commodité, ou industriel, est celui qui se vend, et donc se boit, le plus en France. Si le critère prix est indéniable, la qualité ne doit pas être oubliée dans l'acte d'achat. Nous avons comparé un café de spécialité à un café de marque distributeur, de la grande distribution pour être précis. Des origines au goût en passant par le prix au kilo, voici les différences que nous avons constatées, à l'aide de tous nos sens.

L'Opera est la nouvelle oeuvre de De'Longhi, qui se classe dans la gamme reconnue des Specialista. Brillante en full inox ou mate dans sa robe noire, la Specialista Opera est une machine expresso manuelle à la fois accessible et exigeante. Accessible car elle assiste la préparation grâce aux technologies telles que le Smart tamping, ou la nouveauté Espresso Cool (et cold). Exigeante car elle offre tous les réglages nécessaires pour extraire le café à son goût, ou même s'exercer au Latte Art. Amandine AVIDANO Victoire Meyer Xavier Caro Charles Dézé Nir CHOUCHANA De'Longhi Group #café #nouveautés #delonghi

C'est dans le Nord, près de Lille, chez Chocolat Encuentro que Places du Café a assisté à un événement accords chocolat/café. Un après-midi organisé par Collectif Café, en partenariat avec De'Longhi Group, où 7 torréfacteurs ont choisi un de leurs cafés pour l'accorder au chocolat proposé par Candice Peytour et Antoine Maschi, co-fondateurs de Encuentro. En dehors du régal de la dégustation, quel plaisir d'échanger avec les torréfacteurs de la région présents : Vincent Taverne (le fou du grain) Laurent Baysse (BRULERIE DU CANTIN) christophe servell (Terres de Café) Jackie Coquet et David Maton LA TORREFACTORY Thomas Poullet - Kawa / Pikaro Coffee ☕ 🌱 David Serruys PROQUA Cafés Méo MAISON VAYEZ Nuage Coffee Roasters Dajo Aertssen Cafés MUDA et aussi Emmanuelle Clabaut Amandine AVIDANO Victoire Meyer Olivia Siccardi Virginie PIARD Charles Dézé Théo Cherrier Découvrez les interviews d'Antoine Maschi, David Serruys et Victoire Meyer qui évoquent ces "encuentros" (rencontres) entre les mondes du café et du chocolat. #journéesducafé #chocolat #café #torrefaction