L'Assiette Gourm'Hand’s Post

📣 "𝗢𝘂𝘃𝗿𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗰œ𝘂𝗿𝘀, 𝗼𝘂𝘃𝗿𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲𝘀 : 𝗲𝗺𝗯𝗮𝘂𝗰𝗵𝗲𝘇 𝗱𝗲𝘀 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗲𝗻 𝘀𝗶𝘁𝘂𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗵𝗮𝗻𝗱𝗶𝗰𝗮𝗽 !" C'est l'appel lancé samedi dernier par l'un des membres du jury du fabuleux concours culinaire de L'Assiette Gourm'Hand. Ce concours réunissait 20 binômes internationaux, composés d’un jeune cuisinier en situation de handicap mental et de son formateur. Et c’est vrai, ce concours n’est pas une fin en soi, mais bien un moyen pour servir un objectif beaucoup plus grand : 𝗶𝗻𝗰𝗹𝘂𝗿𝗲 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝘂𝘀 dans nos cuisines, quelles que soient leurs différences, sans qu'ils aient à changer ou à s'adapter de manière significative. C’est bien la vocation de l’inclusion. Ces cuisiniers qui viennent d’Instituts médico-éducatifs (IME), d’Établissements et service d'accompagnement par le travail (ESAT) ou d’Entreprises adaptées (EA), sont tous des professionnels reconnus. La formation professionnelle, en complément des dispositifs existants, permet de répondre à des besoins spécifiques et de favoriser l’employabilité des cuisiniers : 👩🍳 𝗘𝗻 𝗱𝗲́𝘃𝗲𝗹𝗼𝗽𝗽𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗲́𝘁𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗰𝗶𝗯𝗹𝗲́𝗲𝘀 comme la pâtisserie, les techniques de cuisson, le dressage à l’assiette ; 🤝 𝗘𝗻 𝗮𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗲́𝘁𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝘃𝗲𝗿𝘀𝗮𝗹𝗲𝘀 comme le travail en équipe, l’organisation de son poste de travail, la communication clients ; 💡 𝗘𝗻 𝗮𝗰𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗮𝗻𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗲𝗺𝗽𝗹𝗼𝘆𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗲𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝘁𝘂𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 en entreprise à la compréhension des besoins spécifiques des cuisiniers en situation de handicap ; 👀 𝗘𝗻 𝗼𝘂𝘃𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗺𝗼𝗻𝗶𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱’𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗮̀ 𝗱’𝗮𝘂𝘁𝗿𝗲𝘀 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗼𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗽𝗲́𝗱𝗮𝗴𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 comme l’#AFEST (Action de formation en situation de travail) Expériance s'engage quotidiennement à faire de la formation professionnelle un levier d'inclusion pour les travailleurs en situation de handicap, notamment dans le secteur de la restauration. Nous serons heureux de retrouver les 8 gagnants du concours Assiette Gourm’hand dans nos locaux de Lyon pour 2 jours de formation sur les techniques de pâtisserie. 𝗢𝘂𝘃𝗿𝗼𝗻𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱 𝗻𝗼𝘀 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲𝘀 ! 🫶 Restalliance #inclusion #formation #cuisine