2019-09-23
Yogur de etiquetado limpio: lo que usted debe saber
En nuestro informe, se ofrece una introducción al concepto de "etiquetado limpio". Se explica la lógica detrás de los aditivos de yogur y se brinda orientación sobre cómo crear los productos de etiquetado limpio que los consumidores demandan cada vez más.
Con la disminución del consumo de leche blanca en todo el mundo, existe un impulso en la industria lechera hacia productos de mayor valor agregado como el yogur, que está experimentando un crecimiento en muchos mercados.
Al mismo tiempo, los consumidores están cada vez más conscientes y preocupados por los ingredientes en los alimentos que consumen y expresan su deseo de encontrar menos aditivos. Esto ha llevado al desarrollo y crecimiento de productos con “etiquetado limpio”.
Pero ¿por qué se usan aditivos no lácteos en la producción de yogur en primer lugar? ¿Y cómo usted puede, con un diseño de planta y un diseño de procesamiento óptimos (y el debido respeto por los ingredientes), lograr productos sin usar aditivos no lácteos o con una cantidad mínima de estos? Nuestro informe le explica y lo guía.
Esta publicación debería ser de interés para aquellos que trabajan con la comercialización de yogur y buscan lanzar nuevos productos de yogur para satisfacer las tendencias del consumidor, o buscan formas de llegar a nuevos consumidores y diferenciar sus líneas de productos actuales.
Pero también debería atraer a aquellos involucrados en la producción, incluidos los gerentes de planta, gerentes de procesamiento y gerentes de I+D preocupados por producir productos de yogur con una calidad constante.
Informe técnico: presentamos el yogur de etiquetado limpio: diseño de alternativas a los aditivos
