Resumen y conclusiones: las 10 conclusiones principales
01 La COVID-19 ha transformado el panorama del consumidor
La COVID-19 ha desplazado al medio ambiente como la principal preocupación de los consumidores, mientras que otros problemas relacionados con la salud han disminuido considerablemente. Las preocupaciones con respecto a la inocuidad alimentaria y la seguridad alimentaria han aumentado mucho a medida que los consumidores intentan equilibrarlas con sus preocupaciones sobre el medio ambiente, destacando el dilema que enfrentan sobre estos dos temas.
02 La interacción cambiante entre la inocuidad alimentaria y el medio ambiente
La inocuidad alimentaria se considera una preocupación igual de importante para la sociedad como la COVID-19. La salud ahora está relacionada con problemas más graves de higiene e inocuidad alimentaria; dos tercios de los encuestados dicen que estar sano es estar seguro. Se menciona una mejor inocuidad alimentaria como la prioridad número uno de los fabricantes. Y esta expectativa solo aumentará a medida que necesitemos alimentar a una población en crecimiento, y el envasado de alimentos tiene un papel fundamental en esto.
03 La transparencia y la confianza son más importantes que nunca
Se considera que los fabricantes son responsables de la inocuidad alimentaria, pero no hay mucha confianza en ellos. La transparencia es clave, ya que casi tres de cada cinco consumidores dicen que quieren saber todo lo que puedan sobre la producción de los productos. Uno de los principales factores en el momento de una compra es la procedencia del producto.
04 El desperdicio de alimentos está en los primeros lugares de la agenda
El impacto de la COVID-19 en las cadenas de suministros ha acelerado la concienciación sobre el desperdicio de alimentos como un problema urgente. Más de tres cuartos de los encuestados ahora ven el desperdicio de alimentos como una preocupación, y limitarlo se considera una de las tres principales prioridades de los fabricantes.
05 Los consumidores quieren ayudar, pero el etiquetado es clave
Los consumidores consideran que la prevención del desperdicio de alimentos es el principal problema medioambiental en el que pueden influir de alguna manera. Sin embargo, el etiquetado confuso resulta ser una barrera. Mientras los reguladores trabajan para simplificar o aclarar las fechas de caducidad, esta es la oportunidad de mejorar la comunicación, incluida la información en el envase o a través de envases conectados.
06 La preocupación por el medio ambiente sigue siendo muy fuerte
El medio ambiente sigue estando por delante de todas las preocupaciones, excepto la COVID-19. Dos tercios de los consumidores creen que, a menos que cambiemos nuestros hábitos rápidamente, nos encaminamos hacia un desastre. Dos tercios dicen que los confinamientos por la pandemia han traído mejoras medioambientales que les gustaría que se mantuvieran, lo que indica un deseo de cambio y “reconstruir mejor” una ética e iniciativas aún mejores.
07 El envasado sostenible es importante
Los consumidores consideran que el envasado sostenible es una prioridad importante para los fabricantes, y cuatro de cada cinco dicen que las empresas deberían estar obligadas a ayudar con el reciclaje o la reutilización de sus envases. Los envases de cartón se consideran una de las opciones más amigables con el medio ambiente, mientras que los residuos plásticos siguen siendo una preocupación clave, algo que fomenta el interés de la industria por los materiales renovables.
08 La convergencia está en aumento
La convergencia de la salud y el medio ambiente que observamos en el índice del año pasado ha crecido para abarcar otras preocupaciones, a medida que los temas relacionados con las "personas" y el "planeta" se superponen cada vez más. La salud ahora está relacionada con problemas respecto de la higiene e inocuidad alimentaria. En el otro lado de la ecuación, la continua preocupación por el medio ambiente está relacionada con otros problemas de sostenibilidad, en particular el desperdicio de alimentos y un mayor sentido de comunidad.
09 Lo que desean los consumidores
La principal innovación preferida es proteger los alimentos durante más tiempo para evitar desperdiciarlos y mantener su valor nutricional. La siguiente innovación son las fechas de caducidad inteligentes, otro factor que aborda el desperdicio de alimentos. Las cinco opciones principales se relacionan con la inocuidad alimentaria. Las dos principales opciones amigables con el medio ambiente son un envasado mínimo y la reciclabilidad, los que también tienen una alta calificación.
10 Conclusión clave
La pandemia de COVID-19 ha alterado el status quo, creando un nuevo panorama paradójico de preocupaciones y necesidades de los consumidores. La inocuidad y la seguridad alimentarias, junto con el desperdicio de alimentos, se han convertido en problemas mucho más urgentes, mientras que la preocupación por el medio ambiente sigue siendo sorprendentemente fuerte. Los límites tradicionales se están volviendo cada vez más difusos a medida que los problemas relacionados con la alimentación, las personas y el planeta se entrelazan cada vez más.
Este es el mejor momento para iniciar un debate más amplio sobre la sostenibilidad y el papel del envasado en el futuro, mientras nos esforzamos por ofrecer acceso seguro a los alimentos para la creciente población mundial, a la vez que protegemos el planeta mismo. Las empresas pueden demostrar un propósito al enfrentar este doble desafío y resolver el dilema que la COVID-19 ha creado entre inocuidad alimentaria y las preocupaciones medioambientales.
