La salud personal y la del planeta ahora están más vinculadas en la mente del consumidor, según se revela en el Índice Tetra Pak
· Un 54 % de los consumidores tiene en cuenta el futuro del planeta al tomar decisiones alimentarias.
· Un 70 % expresa que los productos saludables no deberían dañar el medioambiente.
Lausana, Suiza, 25 de octubre de 2023: Los consumidores ahora consideran de manera activa el medioambiente junto con su salud individual al momento de comprar alimentos, de acuerdo con el Índice Tetra Pak 2023. Estos consumidores conscientes del medioambiente, llamados "climarianos" están dispuestos a cambiar sus hábitos alimentarios para proteger el planeta.
El mercado de alimentos saludables ya está bien establecido, ya que los consumidores buscan de manera activa productos que tengan un impacto positivo en su bienestar físico. Sin embargo, una mayoría importante ahora adopta una visión más integral: Un 70 % sostiene que los productos saludables no deberían dañar el medioambiente, mientras que otro 54 % están dispuestos a actuar con responsabilidad por el planeta y cambiar su dieta para contribuir a un mundo mejor.
Este enfoque dual se refleja en el aumento de la cantidad de consumidores que reducen de manera consciente la cantidad de carne que consumen, conocidos como "flexitarianos", con casi la mitad de los consumidores que sostienen que están reduciendo la ingesta de carne o eliminándola por completo de su dieta. En el Índice Tetra Pak, basado en una encuesta realizada por la firma de investigación de mercado mundial IPSOS en diez países de todo el mundo, se encontró que estas tendencias hacia la reducción de carne es un fenómeno mundial. El 56 % de los encuestados citaron razones de salud para adoptar dietas flexitarianas, pescatarianas, vegetarianas o veganas, pero más de un tercio (36 %) mencionan específicamente el medioambiente como el principal motivador.
En la investigación también se revela que la conveniencia ya no es clave. En un cambio marcado de las actitudes predominantes desde hace un tiempo, el 70 % de los consumidores sacrificaría la conveniencia por productos más saludables. El impulso de la salud tampoco se ve afectado por la crisis del costo de vida, con solo el 17 % de los encuestados dispuestos a sacrificar alimentos y bebidas con beneficios para la salud en el clima económico actual.
Una tendencia en aumento
Se espera que la tendencia climariana crezca, a medida que los efectos del cambio climático se sienten más ampliamente; con los consumidores que esperan que los fabricantes de alimentos brinden productos que sean saludables y sostenibles.
Adolfo Orive, presidente y director ejecutivo de Tetra Pak, comenta lo siguiente: "Los hallazgos del Índice de este año reflejan la dirección que hemos tomado en los últimos años: reducir las emisiones de carbono de la industria alimentaria y hacer que los sistemas alimentarios sean más resilientes y sostenibles. En muchas partes del mundo, las personas dependen de productos como la leche y los jugos para su nutrición diaria, así que es crucial optimizar su cadena de valor con innovaciones en el suministro, envasado, procesamiento y distribución, que es donde hemos desempaño un papel activo con los clientes y los proveedores.
Además, teniendo en cuenta que el mundo necesitará un 60 % más de alimentos para 2050, complementamos estos esfuerzos a través de tecnologías que pueden ayudar a explorar nuevas fuentes de nutrición, desde nuevas fuentes de origen vegetal hasta proteínas alternativas producidas con biomasa y fermentación de precisión. Ambas áreas son cruciales para contribuir a la sostenibilidad del sistema alimentario".
El potencial de los alimentos nuevos
Las innovaciones en alimentos nuevos pueden desempeñar un papel sólido de apoyo en la entrega de productos que no solo son sabrosos, sino también eficientes en términos de recursos. La buena noticia es que los consumidores ya comienzan a adoptar innovaciones que mejoran la forma en que vivimos y nos alimentamos, con un 62 % que cree que la tecnología desempeña un papel para un futuro más sostenible. Al mismo tiempo, a algunos consumidores les preocupa que estas innovaciones no sean igual de naturales que los alimentos frescos sin procesar, así que será clave hallar el equilibrio correcto.
"Esta área se desarrolla con bastante rapidez, y resulta difícil predecir cuándo y en qué medida tendrá éxito. Sin embargo, solo encontraremos soluciones a los desafíos actuales del sistema alimentario a través de los esfuerzos continuos y el aprovechamiento de las colaboraciones para explorar cada oportunidad potencial", comenta Adolfo.
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