Le défi : l'impact environnemental et social des pertes alimentaires
Le gaspillage et les pertes sont monnaie courante dans l'industrie alimentaire. Un tiers de tous les aliments sont perdus ou gaspillés.1 Le gaspillage concerne l'ensemble de la chaîne de valeur, du champ et de l'élevage à la cuisine du consommateur, en passant par la production, le transport et le stockage.
L'objectif de développement durable 12.3 vise à « réduire de moitié à l’échelle mondiale le volume de déchets alimentaires par habitant, au niveau de la distribution comme de la consommation, et à diminuer les pertes de produits alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement.2 ». On estime que 14 % de tous les aliments dans le monde sont perdus lors de la production et n'arrivent jamais dans les rayons des magasins. Par conséquent, la réalisation de cet objectif permettrait de conserver une quantité importante de nutriments dans le cycle de production des denrées alimentaires3.
D'autres domaines de l'Agenda 2030 en bénéficieraient également : réduction de l'insécurité alimentaire et de la faim, meilleur accès à l'eau potable, lutte contre le changement climatique et protection de la durabilité de l'écosystème.
Pour Roberto Franchitti, vice-président général en charge des services, il est essentiel d'atteindre cet objectif pour plusieurs raisons. « La réduction du gaspillage est un impératif moral, déclare-t-il, surtout lorsqu'il s'agit de pertes alimentaires. Le gaspillage et les pertes alimentaires contribuent en fin de compte aux pénuries alimentaires. Tous les acteurs du secteur doivent donc agir. »
Il insiste également sur le fait que la réduction de l'inefficacité et du gaspillage apporte presque toujours des avantages aux entreprises. « Je ne peux pas citer d'exemple où les investissements dans l'efficacité et la réduction du gaspillage n'ont pas été rentables pour l'entreprise », conclut-il.
1. Banque mondiale. Addressing Food Loss and Waste: A global Problem with Local Solutions (2020).
2. Assemblée générale des Nations Unies. Transformer notre monde : le Programme 2030 pour le développement durable. (2015).
3. FAO. Indicateur 12.3.1 - Pertes et gaspillage alimentaires dans le monde.
4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Understanding Food Loss and Waste – Why Are We Losing and Wasting Food? Foods 8,297 (2019).
5. Cela signifie créer des emballages carton entièrement fabriqués à partir de matériaux renouvelables ou majoritairement recyclables, provenant de sources responsables, permettant de protéger et restaurer le climat de notre planète, ainsi que ses ressources et sa biodiversité. Cela contribue à une production et à une distribution neutre en carbone. Ils sont par ailleurs pratiques et sûrs et contribuent donc à créer un système alimentaire résilient, et enfin, ils sont aussi entièrement recyclables.