Lignes recommandées pour le fromage à tartiner
Aujourd'hui, le fromage à tartiner est bien plus qu'une simple pâte à tartiner. Il peut s’agir d’une garniture pour gâteau, d’une collation à consommer sur le pouce, d’un condiment de cuisine ou même d’un accompagnement pour le thé vert. Il peut être conservé au réfrigérateur ou à température ambiante, être riche en matières grasses ou allégé, et fabriqué à base de lait frais ou de poudres recombinées. Mais quels que soient les fromages à tartiner qui composent votre portefeuille, vous bénéficierez de notre connaissance du marché, de notre savoir-faire technique et de notre expertise au niveau du produit lui-même.
Ligne de production en batch pour le fromage à tartiner
Une qualité inégalée grâce à une précision constante
Cette ligne multifonctionnelle tout-en-un gère les opérations de mélange, de chauffage et de refroidissement dans une seule unité. Il s'agit d'une option de production rationnelle et extrêmement performante dont l'ultra-compacité est parfaitement adaptée aux espaces limités de certaines usines. Hautement flexible, la ligne assure le traitement des blocs de fromage, des poudres et des ingrédients liquides et possède des capacités de chauffage jusqu'à 140 °C. Après un traitement thermique, le produit final est rempli à chaud pour la distribution réfrigérée à longue durée de conservation.
Fromage à la crème classique
Une qualité inégalée grâce à une précision constante
Cette ligne permet de produire la recette classique du fromage à la crème à partir de lait frais. Les étapes de fabrication comprennent la standardisation du lait pour obtenir le ratio graisses/protéines souhaité, la fermentation de fond et la concentration à l'aide d'un dispositif de filtration pour assurer un rendement élevé en protéines. La ligne gère plusieurs recettes : teneur en matières grasses normale ou allégée et processus de concentration à froid ou à chaud. Les produits finaux sont remplis à chaud pour une distribution réfrigérée.
Ligne de production continue de fromage à tartiner
Une qualité inégalée grâce à une précision constante
Cette ligne permet de produire du fromage fondu à tartiner à partir d'ingrédients recombinés. Elle prend en charge des cadences de production élevées et permet de concevoir des recettes sur mesure offrant des résultats de qualité constante. La gamme de produits obtenus est très vaste : variétés à fermentation/acidification directe, à teneur en matières grasses élevée ou allégée. Le produit final peut être rempli à chaud pour la distribution réfrigérée ou conditionné dans des emballages aseptiques pour offrir de longues durées de conservation à température ambiante.
Fromage à la crème recombiné
Une qualité inégalée grâce à une précision constante
Cette ligne permet de produire du fromage à la crème à partir d'ingrédients recombinés. Elle prend en charge des cadences de production élevées et permet de concevoir des recettes sur mesure qui se rapprochent de la qualité du fromage à la crème classique. La gamme de produits obtenus est très vaste : variétés à fermentation/acidification directe, à teneur en matières grasses normale ou allégée. Le produit final peut être rempli à chaud pour la distribution réfrigérée ou conditionné dans des emballages aseptiques pour offrir de longues durées de conservation à température ambiante.
