Prolonger la durée de conservation du lait réfrigéré
La durée de conservation prolongée (ESL) pour les produits laitiers offre des avantages en matière de sécurité et de qualité des produits. Ces avantages incluent une amélioration de l'hygiène et une réduction des risques de recontamination avec des micro-organismes pendant la production, l'emballage et la distribution.
Les produits laitiers ESL sont également conçus pour répondre aux défis liés :
- À la sensibilisation et aux exigences accrues des consommateurs en matière de qualité
- À l'extension des zones de distribution La consolidation de l'industrie laitière et l'exploitation des économies à grande échelle sont devenues essentielles pour assurer la croissance, voire la survie de nombreux produits laitiers. La technologie ESL est l'outil le plus important pour s'assurer que le lait et d'autres aliments liquides peuvent parcourir des distances plus importantes, tout en restant frais et en présentant la durée de conservation requise une fois arrivés à destination.
- Marketing des produits de marque et à valeur ajoutée : Les produits à marge supérieure et à volume inférieur ont besoin de la technologie ESL pour prolonger la durée de conservation et assurer une qualité des produits constante.
Ce livre blanc se concentre sur les produits laitiers liquides à taux d'acidité faible, allant du lait de consommation aux milkshakes aromatisés.
Prolonger la durée de conservation du lait réfrigéré
Découvrez plus d'informations sur la sécurité alimentaire des produits, la qualité des produits et les différentes techniques permettant de prolonger la durée de conservation des produits laitiers, offrant ainsi des avantages concurrentiels importants.
Inscrivez-vous pour télécharger notre livre blanc : Prolonger la durée de conservation du lait réfrigéré
