​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Manuel de transformation des produits laitiers

Avec plus de 600 illustrations et 480 pages de lecture indispensable, le « Dairy Processing Handbook » constitue une référence utile pour les professionnels de l'industrie laitière ainsi que pour les étudiants du monde entier.

​Ce livre est un condensé de notre vaste savoir-faire et fournit des informations détaillées et cependant faciles à comprendre sur les processus de fabrication. Accédez à des connaissances relatives aux technologies de traitement et à l'ensemble de la chaîne de production, de la vache au consommateur : pasteurisation, homogénéisation et traitement UHT, filtration, automatisation, services de maintenance, traitement des eaux usées et de nombreux autres aspects du traitement moderne des produits laitiers. ​

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