Le Tetra Pak Index révèle que la santé personnelle et la santé environnementale sont de plus en plus associées dans l'esprit du consommateur
· 54 % d'entre eux prennent en compte l'avenir de la planète dans leurs choix alimentaires.
· 70 % d'entre eux affirment que des produits sains ne devraient pas avoir un impact négatif sur l'environnement.
Lausanne, Suisse, 25 octobre 2023 : Selon le Tetra Pak Index 2023, les consommateurs prennent désormais activement en compte l'environnement en plus de leur santé individuelle lorsqu'ils achètent des produits alimentaires. Ces consommateurs soucieux de l'environnement, que l'on pourrait qualifier de « climatariens », sont prêts à modifier leurs habitudes alimentaires pour protéger la planète.
Le marché des aliments sains est déjà bien établi, les consommateurs recherchant activement des produits qui auront un impact positif sur leur bien-être physique. Pourtant, une grande majorité d'entre eux adoptent aujourd'hui une approche plus globale : 70 % d'entre eux affirment que les produits sains ne doivent pas nuire à l'environnement, tandis que 54 % sont prêts à prendre leurs responsabilités à l'égard de la planète et à modifier leur régime alimentaire pour contribuer à un monde meilleur.
Ce double objectif est illustré par le nombre croissant de consommateurs qui réduisent délibérément leur consommation de viande et que l'on qualifie de « flexitariens ». Près de la moitié de tous les consommateurs déclarent en effet réduire leur consommation de viande ou exclure complètement les produits à base de viande de leur alimentation. Le Tetra Pak Index, basé sur une enquête menée dans dix pays à travers le monde par l'entreprise internationale d'études de marché IPSOS, a révélé que cette tendance à la réduction de la consommation de viande était un phénomène mondial. 56 % des sondés invoquent des raisons de santé pour justifier l'adoption d'un régime flexitarien, pesco-végétarien, végétarien ou végétalien, mais plus d'un tiers d'entre eux (36 %) citent spécifiquement l'environnement comme motivation principale.
L'étude révèle également que la commodité n'est plus un facteur décisif. Dans le cadre d'une évolution marquée des comportements traditionnels, 70 % des personnes interrogées se considèrent prêtes à sacrifier la commodité pour des produits plus sains. Le souci de la santé n'est pas non plus affecté par la crise du coût de la vie, puisque seulement 17 % des sondés sont disposés à sacrifier des aliments et des boissons bénéfiques pour la santé dans le climat économique actuel.
Une tendance à la hausse
La tendance climatarienne devrait s'accentuer à mesure que les effets du changement climatique se font sentir. Les consommateurs attendent en effet des fabricants de produits alimentaires qu'ils proposent des aliments à la fois sains et durables.
Adolfo Orive, président et PDG de Tetra Pak, déclare : Cette année, les conclusions de l'indice reflètent la stratégie que nous avons adoptée ces dernières années en vue de décarboner l'industrie alimentaire et de rendre la filière plus résiliente et plus durable. Dans de nombreuses régions du monde, les populations se nourrissent quotidiennement de produits tels que le lait et les jus de fruits. Il est donc essentiel d'optimiser leur chaîne de valeur grâce à des innovations en matière d'approvisionnement, d'emballage, de traitement et de distribution, et c'est là que nous jouons un rôle actif avec nos clients et nos fournisseurs.
Par ailleurs, sachant que les besoins alimentaires mondiaux vont augmenter de 60 % d'ici à 2050, nous complétons ces efforts par des technologies permettant d'explorer de nouvelles sources de nutrition, qu'il s'agisse de nouvelles sources végétales ou de protéines alternatives produites à partir de la biomasse et de la fermentation de précision. Ces deux domaines sont essentiels pour contribuer à la durabilité du système alimentaire. »
Le potentiel des nouveaux aliments
D'importantes innovations alimentaires peuvent contribuer à fournir des produits à la fois savoureux et économes en ressources. La bonne nouvelle, c'est que les consommateurs sont prêts à adopter des innovations qui améliorent notre mode de vie et d'alimentation, 62 % d'entre eux estimant que la technologie a un rôle à jouer dans un avenir plus durable. Dans le même temps, certains consommateurs craignent que ces innovations ne soient pas aussi naturelles que des aliments frais et non transformés ; il sera donc essentiel de trouver le bon équilibre.
« Ce domaine se développe très rapidement et il est difficile de prédire quand et dans quelle mesure il aboutira, mais ce n'est qu'en poursuivant nos efforts et en collaborant pour explorer toutes les opportunités potentielles que nous trouverons des solutions aux défis actuels du système alimentaire », déclare Adolfo.
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