12 de novembro de 2021
De embalagens inteligentes a comestíveis: as últimas inovações marcando a indústria
Os consumidores da atualidade estão procurando comer e viver de forma mais saudável, mas ao mesmo tempo têm vidas ocupadas e optam por opções alimentares convenientes. Isso significa uma procura por embalagens para consumo em qualquer lugar que mantêm o alimento nutritivo, mas sem comprometer a sustentabilidade. Embalagens de alimentos contribuem negativamente para os nossos desafios climáticos, e os consumidores querem fazer a sua parte em mudar isso. Uma pesquisa feita pelo Boston Consulting Group mostra que 74% dos consumidores pagariam mais por embalagens sustentáveis.
Então, como modernizaremos as embalagens de alimentos? Como Laura Latišonoka, diretora de soluções para alimentos da Tetra Pak, diz, “temos de repensar tudo desde o início. Hoje em dia, muitas das embalagens incluem plástico devido às suas propriedades protetoras, mas o plástico é fortemente baseado em petróleo, que é responsável por um terço das emissões de carbono globais.”
“A impressão digital pode ajudar a reduzir a complexidade na produção, e agora oferecemos impressão digital colorida em nossas embalagens cartonadas.”
Não podemos simplesmente remover o plástico, mas desafios como a pandemia de Covid-19 salientaram a necessidade de saúde e segurança. A embalagem desempenha um papel importante em garantir isso, então a pesquisa por alternativas viáveis está ativa, uma busca que nos faz olhar tanto para as últimas tendências assim como para o que o futuro pode reservar para as embalagens de alimentos.
Embalagens inteligentes e sustentáveis são o futuro
Na medida que a indústria vai se tornando mais digitalizada, inovações tornam possíveis escolhas sustentáveis para consumidores e produtores. O futuro aponta para o Smart Packaging, ou seja, embalagens ativas e inteligentes que podem fazer mais do que conter um produto, ajudando a aumentar o engajamento do consumidor e a melhorar a rastreabilidade e a segurança do produto. Embalagens inteligentes usam várias tecnologias para comunicar, informar e engajar, e podem também ser usadas para rastrear a produção e os suprimentos, ao mesmo tempo em que criam experiências únicas e oportunidades para reforçar a marca.
Isso é algo que já lançamos na Tetra Pak. Nossa versão de embalagem inteligente, a Embalagem Conectada, permite que os produtores transformem seus produtos em portadores de dados com um código QR único em cada embalagem. Impressão digital também é uma área empolgante com tecnologia que oferece novos níveis de personalização.
"A impressão digital pode ajudar a reduzir a complexidade na produção, e agora oferecemos impressão digital colorida em nossas embalagens cartonadas. Isso significa que podemos reduzir o tempo entre design e impressão e tornar as solicitações de pedidos e personalização dos produtos mais flexíveis," Laura explica.
“Embalagens inteligentes permitem que fabricantes trabalhem com mais eficácia e ajudam a melhorar tudo desde monitoração da cadeia de valor e transparência, até coleta de dados que aumenta a compreensão do consumidor e reduz desperdício,” diz Laura.
E isso não é tudo. Podemos estar avançando em direção a uma mudança total das embalagens, como embalagens comestíveis que eliminam a necessidade de reciclagem. Exemplos já existem, como cones de sorvete e xícaras de café feitas de chocolate, mas ainda há outros caminhos para explorar.
“Não acho que vimos um verdadeiro avanço aqui. Embalagens comestíveis são uma área complexa com potenciais problemas de higiene. Também não são a resposta para todos os desafios,” diz Laura, destacando as embalagens de “take-away”, uma opção popular atualmente, ou o fato de que alimentos precisam ser transportados com segurança.
Embalagem inteligente e ativa
“Embalagens inteligentes permitem que fabricantes trabalhem com mais eficácia e ajudam a melhorar tudo desde monitoração da cadeia de valor e transparência, até coleta de dados que aumenta a compreensão do consumidor e reduz desperdício,” diz Laura.
As embalagens inteligentes também proporcionam facilidade de uso para os consumidores com informação sobre ingredientes, nutrientes, receitas e ideias de como servir, por meio de um dispositivo inteligente. Podem ser usadas para monitorar as condições de um produto e diagnosticar, indicar e providenciar informação sobre o quão fresco o produto é. Mudanças de cor podem alertar os consumidores se uma embalagem foi perfurada ou se há evidência de contaminação e os indicadores de tempo e temperatura (TTIs) podem indicar se alimentos que estragam em determinadas temperaturas foram expostos a elas.
“Imaginamos um mundo onde embalagens inteligentes interagem com aparelhos inteligentes, como sua geladeira, para te informar sobre os seus conteúdos e sugestões do que cozinhar baseadas nas suas receitas favoritas.”
Por outro lado, a embalagem ativa interage diretamente com o conteúdo. Isso pode ajudar a melhorar o prazo de validade ou qualidade ao liberar ou remover certas substâncias por meio de filtros, absorventes de oxigênio, materiais reguladores de umidade ou camadas antimicrobianas. Também é possível inserir componentes ativos em embalagens, como é o caso de algumas cervejas em garrafas plásticas que contêm absorventes de oxigênio na tampa para estender o prazo de validade de três a seis meses.
“Estamos passando por tempos empolgantes para as embalagens e a próxima década com certeza terá grandes inovações na área. Na Tetra Pak, estamos sempre trabalhando para melhorar a segurança e disponibilidade dos alimentos. Imaginamos um mundo onde embalagens inteligentes interagem com eletrodomésticos inteligentes, como sua geladeira, para te informar sobre o conteúdo e sugestões do que cozinhar com base em suas receitas favoritas”, diz Laura.
Laura conclui: “Quando se trata de embalagens, estamos focando bastante a nossa atenção para criar a embalagem de alimentos mais sustentável do mundo. Para garantir a segurança dos alimentos em todo o mundo, envase asséptico é essencial, e estamos empolgados por continuar a inovar em conjunto com outros e levar as embalagens de alimentos ao próximo nível.”
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