12 november 2021
Från smarta till ätliga förpackningar – de senaste innovationerna som formar industrin
I dag vill konsumenter äta och leva hälsosammare, men samtidigt lever de hektiska liv och väljer gärna smidiga alternativ när det är dags att äta. Det innebär efterfrågan på förpackningar för konsumtion i farten som bevarar matens näringsvärde – men inte på bekostnad av hållbarheten. Livsmedelsförpackningar bidrar negativt till våra klimatutmaningar och konsumenter vill dra sitt strå till stacken för att ändra på det. Enligt en undersökning utförd av Boston Consulting Group uppgav 74 procent av konsumenterna att de skulle betala mer för hållbara förpackningar.
Så hur tar vi livsmedelsförpackningar till nästa nivå? Som Laura Latišonoka, Director of Food Solutions på Tetra Pak, säger: ”Vi måste tänka om från början. I dag innehåller många förpackningar plast eftersom det tillför skyddande egenskaper, men plast är i hög grad baserad på olja som står för en tredjedel av de globala koldioxidutsläppen”.
”Digitala utskrifter kan bidra till förenklad produktion och vi erbjuder numera digitalutskrifter i fullfärg på våra kartongförpackningar”.
Det går inte att plocka bort plasten helt, eftersom utmaningar som covid-19-pandemin har lyft fram vikten av hälsa och säkerhet. Förpackningar spelar en viktig roll för att säkerställa detta, så jakten på likvärdiga alternativ pågår. Vi ska därför ta en titt på de senaste trenderna och vad framtiden kan föra med sig när det gäller livsmedelsförpackningar.
Smarta och hållbara förpackningar är framtiden
I takt med att industrin blir alltmer digitaliserad öppnar nya innovationer dörren till hållbara alternativ för både konsumenter och producenter. Framtiden rymmer smarta förpackningar – som intelligenta och aktiva förpackningar som kan göra mer än att bara innehålla en produkt, nämligen öka konsumenternas engagemang och förbättra både produktsäkerhet och spårbarhet. Intelligenta förpackningar använder olika former av teknik för att kommunicera, informera och engagera och kan även användas för att spåra produktion och tillbehör och samtidigt skapa unika upplevelser och möjligheter till varumärkesprofilering.
Det är något som vi redan har börjat använda på Tetra Pak. Med hjälp av vår version av intelligent förpackning, Connected Package, kan producenter förvandla sina produkter till databärare med en unik QR-kod på varje förpackning. Digitala utskrifter är ett spännande område med teknik som erbjuder kundanpassning på en helt ny nivå.
”Digitala utskrifter kan bidra till förenklad produktion och vi erbjuder numera digitalutskrifter i fullfärg på våra kartongförpackningar. På så sätt kan vi minska tiden från design till tryck och göra beställningar och produktanpassning mer flexibel”, förklarar Laura.
”Med intelligenta förpackningar kan producenter arbeta mer effektivt och de hjälper till att förbättra allt från övervakning av värdekedjan och transparens till datainsamling som ökar konsumentens förståelse och minskar svinn”.
Och inte nog med det. Det kan hända att vi är på väg mot en fullständig förändring av förpackningskonceptet, som ätliga förpackningar som inte ens behöver återvinnas. Det finns redan exempel på detta, till exempel glasstrutar och kaffemuggar gjorda av choklad, men vi har fortfarande en lång väg att gå.
”Jag tror inte att vi har sett något ordentligt genombrott här ännu. Ätliga förpackningar är ett komplext område med potentiella hygienrisker. Och det är inte heller svaret på alla utmaningar”, säger Laura och hänvisar till hämtmat – ett alltmer populärt alternativ nuförtiden – och det faktum att maten fortfarande måste transporteras på ett säkert sätt.
Intelligenta och aktiva förpackningar
”Med intelligenta förpackningar kan producenter arbeta mer effektivt och de hjälper till att förbättra allt från övervakning av värdekedjan och transparens till datainsamling som ökar konsumentens förståelse och minskar svinn”, säger Laura.
Intelligenta förpackningar gör det också enkelt för konsumenter att ta del av information om ingredienser, näringsämnen, recept och serveringsinspiration via en smart enhet. De kan användas för att övervaka status för en produkt och diagnosticera, visa och ta fram information om hur färsk en produkt är. Genom färgförändringar kan konsumenter varnas om en förpackning har perforerats eller om det finns tecken på kontaminering. Tids- och temperaturindikatorer (TTI) kan ange om livsmedel som förstörs vid en viss temperatur har utsatts för sådana temperaturer.
”Vi ser framför oss en framtid där intelligenta förpackningar interagerar med smarta enheter som kylskåp för att ge dig uppdateringar om dess innehåll och matlagningsförslag baserat på dina favoriträtter”.
Aktiva förpackningar, å andra sidan, interagerar direkt med innehållet i förpackningen. De kan hjälpa till att förlänga produktens hållbarhet eller avlägsna vissa ämnen genom filtrering, material som absorberar syre, fuktreglerande material eller antimikrobiella beläggningar. Det går också att lägga till aktiva komponenter i förpackningen, vilket man till exempel gör i vissa ölsorter som innehåller syreabsorberare i korken för att förlänga hållbarhetstiden från tre till sex månader.
”Det här är en spännande tid när det gäller förpackningar – och vi kan räkna med att det kommande decenniet bjuder på fantastiska innovationer på området. På Tetra Pak strävar vi alltid efter att höja livsmedelssäkerheten och tillgängligheten. Vi ser framför oss en framtid där intelligenta förpackningar interagerar med smarta enheter som kylskåp för att ge dig uppdateringar om dess innehåll och matlagningsförslag baserat på dina favoriträtter”, säger Laura.
Avslutningsvis säger Laura: ”När det gäller förpackningar ägnar vi mycket tid åt att skapa världens mest hållbara livsmedelsförpackning. För att säkerställa livsmedelssäkerhet i hela världen är aseptiska förpackningar ett måste – och vi ser fram emot att fortsätta innovera tillsammans med andra aktörer och ta livsmedelsförpackningar till nästa nivå”.
Fler berättelser från vår värld
