生产超高温灭菌奶产品的方法主要有两种: 分批或在线。 在线添加需要的硬件较少,因为不需要恒温器或巴氏灭菌器,也不需要中间贮存罐。 接收的牛奶直接进入超高温灭菌单元,随后紧凑串联的是放置在无菌缓冲罐前或后的无菌添加系统。 这意味着碳足迹会少很多,而且能降低投资成本。
我们为饮料的热敏感配料提供了两种无菌添加解决方案: 利乐®无菌添加单元F,可将预先灭菌的添加剂无菌传送;利乐®无菌添加单元E,可进行在线无菌过滤。
适合于无菌添加系统的添加剂包括:乳糖酶、色素、香料、益生菌、欧米加3、维生素、盐和凝乳酶溶液。