文：洪采姍

薯條、雞塊、大麥克和一杯可樂，無論何時來上一份套餐，總讓人又罪惡又快樂，尤其深夜時段更叫人銷魂。麥當勞作為台灣人愛不釋手的用餐選項，你是否也曾想過——為什麼麥當勞的可樂，感覺特別好喝？有這種想法的話，放心，你並沒有產生幻覺，不過記得，別在麥當勞點去冰可樂：

薯條、雞塊、大麥克和一杯可樂，無論何時來上一份套餐，總讓人又罪惡又快樂，尤其深夜時段更叫人銷魂。麥當勞作為台灣人愛不釋手的用餐選項，你是否也曾想過——為什麼麥當勞的可樂，感覺特別好喝？

有這種想法的話，放心，你並不孤單，並且可能真是如此。

真的比較好喝？關鍵原因揭曉

其實麥當勞的可樂糖漿配方，與一般餐廳並無分別，但細節、保存方法是影響一切的關鍵——特別是對於食物而言。試想一下，環境溼度會影響餅乾脆度、放冷的湯不如熱騰騰時美味，可樂也是如此。

為了打造難以被超越的好喝可樂，麥當勞光是從運送原料開始，便下了不少工夫。多數速食店的糖漿都裝在塑膠袋裡配送，但麥當勞選擇以不鏽鋼製的罐狀容器裝載，以維持其新鮮度，確保糖漿味道不會受到光線、溫度或空氣等因素影響。

而之所以能夠有別於其他餐廳透過不鏽鋼罐運送，是出於麥當勞創辦人Ray Kroc在1955年和可口可樂建立特殊合作關係的內容之一。兩家品牌自彼時至今都維持良好情誼，可口可樂甚至為麥當勞設立了一個專屬部門，1997年可口可樂總裁Roberto C. Goizueta過世時，全世界的麥當勞亦降半旗致哀。

「用不鏽鋼運送可樂糖漿雖然非常不便利，但可以確保麥當勞的可口可樂是最新鮮的。」可口可樂發言人曾如此證實。

可樂請勿去冰，連吸管都有眉角

除了運送過程的保障外，可樂該如何存放、製成也都藏有細節。麥當勞在製作可樂前，會先將糖漿預冷，確保其維持在適中的溫度；而在設定機器裡糖漿和水的比例時，也已將冰塊會融化這點考慮進去，因此麥當勞加入的糖漿較其他餐廳來得多，才不會導致愈喝愈淡。

所以內行人都會建議，不要在麥當勞點去冰可樂，避免破壞他們已經先行調整過的絕佳比例。

有了一定品質的糖漿後，水的處理亦不能馬虎。一杯可樂裡85%都是水，麥當勞使用最頂級的過濾系統，將水添加到冷飲櫃前會先進行過濾，因此即便各地水質不同，仍能確保可樂味道是新鮮的，並且無論在哪家門市飲用起來的味道都一樣。

過濾完水質後，麥當勞也會預冷機器內的水，將隔熱管從冰箱延伸至冷飲櫃，使其一律保持在略高於冰點的水溫。因為冰水有助於提升後續製造氣體的品質，二氧化碳在冰水裡更為安定，使可樂更能保持清脆、起泡，並長時間保持碳酸狀態。

當可樂送到你我手上時，還有一個細節值得注意——麥當勞官方提供的吸管，比其他市售吸管更寬一點，他們希望以此讓可樂更能擊中饕客的味蕾，但也有可能只是想讓你趕快喝光，然後再買一杯。

不過目前台灣因應環保，已不主動提供吸管，若主動索取也只會拿到紙吸管。下次不妨回家試著用粗一點的吸管試試，感受麥當勞可樂在嘴裡撞擊的特殊滋味。

參考資料

本文經every little d授權轉載，原文刊載於此
原標題：請勿去冰｜麥當勞的可樂為何比較好喝？答案藏在細節裡

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責任編輯：蕭汎如
核稿編輯：翁世航