吳象元
歷史學徒,媒體工作者,喜愛觀察行走於書本、咖啡和城市的小故事,現居美國華盛頓州Spokane。
為什麼越南河粉店名都有一個數字?不只是為了方便好記,還有關於戰爭和移民的記憶
除了代表著移居異鄉的年份,在眾多河粉店中,還有代表1955年越南被分為南北越前最後一年的「Pho 54」、代表1945年日本佔領期間北越面臨飢荒的「Pho 45」 、代表1975年西貢淪陷的「Pho 75」,也有如「Pho 67」,是標誌著戰爭期間逃離越南的1967年
一位越南難民建立的「是拉差醬帝國」,成為美國大眾不可或缺的「那一味」
匯豐至今依舊維持和80年代相同的10家分銷商和批發價格,卻有著驚人的銷售成果,2019年是拉差醬年收入更達到1.5億美元,佔了美國整個辣醬市場的10%,2020年是拉差醬的產量為2000萬瓶,而據市場研究公司IBISWorld數據,匯豐是美國289家企業中的三大辣醬公司之一。
柬埔寨移民花了超過40年的時間,才逐步將家鄉飲食介紹給美國大眾
Longtiene de Monteiro在1998年出版了美國第一本柬埔寨食譜書《大象漫步食譜》(The Elephant Walk Cookbook),該書曾入圍茱莉亞柴爾德食譜獎(Julia Child Cookbook Awards)決選,當時她在書中寫道:「西方人根本不了解柬埔寨的歷史和文化,所以他們對其飲食一無所知也就不足為奇了。」
黃褐色咖啡罐的秘密:這個紐奧良的咖啡品牌,是如何與越南咖啡搭上關係?
從法國、紐奧良到越南,從拿破崙戰爭、南北戰爭到越戰,歷史的軌跡讓Café du Monde和美國越裔有了連結,縱然美國越裔的年輕一代開始重新探索母國的咖啡源頭,但Café du Monde的菊苣咖啡作為美國越裔文化的一部分,卻也是不爭的事實。
雙親當年乘船逃離越南,如今她是美國喬治亞州首位越裔眾議員
為了養家,Bee的父親大半輩子都有兩份工,直到 2014年才辭去其中一份工作,他也和典型的美國中產階級父親一樣,週末時都要修剪草坪,而如同大多數越戰後來到美國的越南移民,Bee的雙親痛恨共產黨、選舉時票投共和黨。
讓非洲奈及利亞人就此愛上泡麵,「不用十元的印尼泡麵」到底是何方神聖?
「營多麵」目前是印尼最大的泡麵品牌,而在新冠肺炎疫情之下,印尼的Aeon購物中心內的超市,每天仍平均賣出4000包 「營多麵」,而不只是流行於印尼,「營多麵」在2012、2013年被美國知名泡麵部落客The Ramen Rater選為全球最好吃泡麵之一,2020年市調公司Kantar公布的全球品牌印記(Brand Footprint),「營多麵」被選為印尼品牌之首。
相比中餐泰國菜等亞洲料理,為何菲律賓菜在美國就是無法普及?
當時是2016年,波登因著節目《祕境探索》(Parts Unknown)來到菲律賓,在接受《CNN Philippines》訪談時,他表示美國人才剛開始對菲律賓菜感到興趣,「他們(美國人)也將開始『擁抱與學習』最被低估卻也最美味的美食之一」
從柬埔寨難民到加州「甜甜圈之王」,他的真實人生比電影還要瘋狂
《甜甜圈之王》講述的正是泰德因著甜甜圈而高潮迭起的人生,身為一名柬埔寨難民,經歷了戰爭、逃亡,並在異鄉帶著浪漫的企業家精神成功創業,卻也曾因沈迷於賭博而跌落谷底。
泰菜是如何在美國開枝散葉?除了「美食外交」,冷戰和好萊塢也推了一把
在美國,泰國菜可說是僅次於墨西哥菜、中國菜之外最常見的「異國飲食」,大眾對Pha Thai、紅咖哩、酸辣蝦湯也都耳熟能詳。相較於3600萬墨西哥裔、500萬華裔在美國佔有一定人口比例,只有30萬人口的泰裔卻不到美國總人口1%,然而,泰國餐館數量在美國已有5342家,令人好奇泰國菜究竟是如何在美國開枝散葉?
越南河粉在美國:從擄獲美國大眾胃口到獲得「食品界奧斯卡」榮譽
「他們也曾在自由的西貢生活了幾十年,但仍不允許在碗中放入豆芽、泰國羅勒或萊姆,Srirach辣椒醬更是絕對禁止,我母親認為這很不 『越南人』。」Andrea Nguyen在一次訪談中也提到,母親會和其他同鄉討教如何做出美味河粉的秘訣,而經過這麼多年,源於西貢口味的河粉湯底已蛻變成「美式越南河粉」,味道偏甜而非偏鹹。
他曾是《虎克船長》中叛逆不羈的魯菲奧,如今要用電影述說美國菲律賓裔社群的故事
《了不起的菲律賓兄弟》的導演丹提·巴斯卡(Dante Basco),在90年代一部經典電影《虎克船長》(Hook)中,飾演在夢幻島上領導「失落男孩」的魯菲奧(Rufio),這部電影雖是由羅賓威廉斯、達斯丁霍夫曼主演,但丹提在電影中叛逆不羁的演出,也讓他在觀眾心中留下了深刻印象。
高舉黃紅相間的南越國旗,美國大華府越南社群購物廣場「伊甸中心」是如何興起?
「不管是銷售人員、服務生或是在噴泉旁唱老歌的街頭藝人,在這裡到處都聽得到母語。也許是語言的性質,又或者是因為國家的歷史充滿了哀悼,我的母親常常在駐足聆聽時哭泣。對她來說,在伊甸中心購物會讓人聯想到50年前她離開的土地,她說自從南越淪陷後那片土地就永遠失去了。然而在伊甸中心,她能夠講著自己的語言,並且能遇到長得像她的人。」
川普上任日,西雅圖華盛頓大學「反川普抗議槍擊」是怎麼回事?
晚間,開槍民眾同妻子向警方自首,表示他因被在場民眾攻擊是「白人至上主義者」,為自我防衛而開槍。可以預期的是,川普上任後的未來這四年,要釐清新聞事件的真相將會是困難的挑戰。
【西雅圖直擊】不認同川普,但也不喜歡希拉蕊,美國華人如何看待這場選舉?
今年10月初,為了解在美華人對美國大選的看法,福斯電視台主持人Jesse Watters前往紐約中國城進行採訪,但基本上沒有解答任何問題
從罐頭工廠到參戰,菲律賓人的美國公民路:「我們已走了好遠的路,不是嗎?」
繼購買土地後,下一阻礙發生在1941年珍珠港事變爆發後,當時有千名菲律賓人自願參戰,卻以不是美國公民遭到拒絕,直到1942年初,美國政府更改政策,並組織第一支菲律賓步兵團
一張得來不易的海報:荷里活電影海報設計大師操刀《再見瓦城》
Akiko Stehrenberger父親是日本人、母親是台灣人,從小家人移民至美國長大,是好萊塢許多電影海報的幕後功臣,曾操刀《雲端情人》、《戀夏500日》等電影海報
那位在西雅圖超市外叫賣的老先生,透過一份報紙改變人們對街友的印象
Edward McClain擁有政治學和經濟學學位,從北伊利諾大學畢業後(Northern Illinois University)前往歐洲,累積了三十多年的餐飲經驗返回美國,卻因故流落街頭