蛋白質
《食慾科學的祕密，蛋白質知道》：過度飲食是「為了」要維持固定的蛋白質攝取量？
本書是關於「食慾」機制的真相，作者以科學家對生態系統運作的熱情探究為出發點，輔以大膽假說與多種實驗，帶給讀者嶄新視角——不僅揭露不同物種的共同飲食規則，也探討人類在遠離自身的生物特性之後，付出了什麼樣的巨大代價。
《腸道菌對了身心就健康！營養學專家的護腸飲食全指南》：讓我們心情愉悅、情緒穩定的十大推薦食物
台灣第一本全面解析「飲食、腸道菌、健康」三角關係的日「腸」養護指南。現代人必修的健康「腸」識——吃對了，腸道菌為你打造全新「腸」態的健康人生！
《疫苗商戰》：黃翊群靈機一動——莫德納應該製造疫苗，而不是藥物
莫德納的研究人員很沮喪，因為mRNA無法製造大量可用於製造新藥的蛋白質，也許他們錯了。生成的蛋白質有限，不是他們的技術有問題，引發強烈的免疫反應也不是缺點。這正是mRNA的特點。
科學家發現能清除核廢料的土壤微生物，可望從電子廢棄物中回收稀有金屬
科學家尚無法確定，無處不在的扭脫甲基桿菌產生的「lanmodulin」，在自然的狀態下是否會捕獲或分散環境中已有的鋂和鋦離子，例如核武器試驗和核廢料洩漏釋放的那些——這可能是他們未來的研究重點。
「不利於精神進步」：莫迪政府力推印度教，「雞蛋」成為印度官員查禁的非法貨品
古吉拉特邦流動攤販協會主席拉克什・馬赫里亞（Rakesh Maheriya）說，大多數印度教小販和顧客都遭到新法規處罰。許多攤商來自低階種姓，是數量龐大的一群選民，許多印度教消費者也被激怒了。
《「矽谷製造」的漢堡肉？》：將「基改乳蛋白質」視為蛋白質，這樣的思考邏輯大錯特錯
即便大部分的資料都指出，工業化農業對環境會帶來非常大的危害，得來的結果卻是我們正在進入工業化生產的另一個版本，只是這個版本沒有動物。在這個新版本中，我們依舊需要工廠、能量、水、農作物，新的解決方法看起來很安全，但是後果要到數十年後才會揭曉。
《生命之鑰》：沒有了「酶」，許多對生命來說很重要的化學過程根本不會發生
發現酶這種物質讓今日所有的生物學家擁有一項共識，就是多數生命的現象都可以通過酶催化的化學反應獲得最好的理解。要了解酶是如何完成這些任務，我們得先了解酶是什麼以及如何產生酶。
桂冠營養研究室新推出「美味健力餐」，由營養師與飯店主廚打造五星級餐食，滿足現代人多元營養所需
桂冠營養研究室秉持將營養健康用單純「吃」就能照顧好的精神，打造全年齡層皆能方便品嚐且兼具足量營養的美味料理，讓每個人輕鬆滿足自己的健康需求，更能妥善照顧到所愛的人。
大成集團成立植物肉品牌「Neo Foods」，10億打造楊梅生產園區，首批產品9月底進軍美國市場
近年來節能減碳的風潮正逐漸吹向食品業者，國內雞肉大廠大成集團昨（2）日宣布，植物肉品牌——「Neo Foods」，將投入更多資源進軍「植物肉」市場，打造專屬植物肉的生產園區，預計3年內完工，年營收上看新台幣5億元，且預計9月底可在美國的超市上架測水溫，瞄準國際市場。
【專訪】上人說「勸善容易、勸素難」，慈濟營養師與志工如何推廣蔬食？
張亞琳營養師表示，從專業角度來說，只要吃得正確、夠營養，都能讓身體復原，因此葷食做得到的素食也能做到。但素食除了讓患者恢復之外，並不會同時帶來身體的負擔，如飽和脂肪、肉品上的毒素等，在這一點上，他還是會推薦素食給住院病患。
《AI 2041》：DeepMind推出「蛋白質折疊」軟體AlphaFold，可說是AI在科學領域迄今最偉大的成就
一旦掌握了蛋白質的三維結構，「藥物再利用」就成了一種能夠幫科學家快速找到有效治療手段的方法，即嘗試每一種已經證明對一些小病安全、有效的現有藥物，看看其中哪些藥物可能成功嵌入當前病毒的蛋白質三維結構。
【營養師現身】「多吃蔬菜少吃肉」是錯誤觀念！掌握高齡者飲食十大原則，避免營養不良
很多人以為高齡者一定要吃清淡，且要多青菜少吃肉，但是高齡者因為味覺退化，如果一味地清淡飲食對高齡者來說是非常無味更降低食慾，少吃肉也會因為蛋白質攝取不足而導致肌少症的危險，其實高齡者只要在飲食上注意以下幾個飲食原則即可。
《香醇的紅酒比較貴，還是昂貴的紅酒比較香？》：受當代社會認可的「食人」，我所知的唯一例子是吃胎盤
耶魯大學的心理學家保羅・布倫援引兒童發展、哲學、神經科學、行為經濟學相關研究，揭開左右我們生活、愛情、消費選擇的關鍵情緒力量——快樂，藉由理解人類偏好的運作原理，一窺我們選擇偏好背後的行為邏輯。
《改變世界史的12種新材料》：交叉鏈接結構是年輕與美容之敵，卻也讓膠原蛋白纖維變得更強韌
事實上，我們已經知道人類皮膚的膠原蛋白會隨著年齡的增長，增加連結三重蛋白纖維的交叉鏈接數目。人類的皮膚因為年紀而不那麼柔軟，產生皺紋，原因之一便是那樣的交叉鏈接數目變多。
《原來，食物這樣煮才好吃！》：加熱啟動「梅納反應」，賦予食物有層次感的口味與令人愉悅的香氣
身為食品科學博士候選人的作者，因為喜愛食物，進而開始研究食物背後的科學原理。他發現，就算不會煮菜，但只要能控制溫度、濕度、酸度、鹽分等，就能神奇地改變料理呈現的風味。因此他決定將這些有趣且實用的知識集結成書，分享給大家。
專家看高端疫苗解盲：二期試驗數據結果偏正面，國際上對抗體濃度高低未達共識
林口長庚醫院病毒室主任施信如表示，高端疫苗解盲數據看起來是好的，起碼知道接種高端疫苗後，接種者體內真的可以產生抗體。但她提醒，不能單看解盲數據就認為高端疫苗研發成功，現在仍不知道高端疫苗中和抗體濃度多少才算是高。
癌症權威黃達夫：活著時有意義、離開時有尊嚴，就是人生的最高境界
「我希望能工作到最後一天，為台灣多做一些事情，為病人解除痛苦。」大病過後，黃達夫在筆記上寫下這句話。希望能在有限的生命中，為自己關懷的人、事做出最大的貢獻。當然，也包括他最親近的家人。
人氣主持人林書煒：非常時期，維持體力、守護全家人健康的營養秘密
擁有20多年媒體資歷的林書煒，除了主持人身分，每天採訪許多人外，還扮演太太、媽媽等多重角色。究竟她是如何在忙碌生活中，保持好體力、好精神？此外，最近面臨保護力關鍵，又該如何同時守護全家人的健康呢？
防疫期間與其盲目屯糧，不如掌握7大重點在家打造健康生活
隨著台灣本土疫情的升溫，這期間與其到處盲目屯糧，不如思考如何在家可以提升免疫力，像是多喝水不要熬夜、纖維跟優質蛋白質也可多攝取；相對地，吃太多脂肪會抑制免疫系統功能，身體只需要適量脂肪，就能健康運作。
