西餐
《意外的主廚》：我有自信創造「我認為好味道的菜」，不再去揣摩顧客「習慣的中國菜」
兩度榮獲「烹飪界奧斯卡」詹姆斯．比爾德基金會獎，蘇綏蘭的創意料理令美國人趨之若鶩，她以中國傳統菜為基礎，融合法國菜的基本技術，讓中國菜在美國變成時尚，更開啟女性在美國廚藝界崛起的先例。
陳柔縉《囍事台灣》：百年前的菜單跟現在相去不遠，湯圓始終是結婚酒席上必吃的吉品
依一九二八年台北市役所（市政府）出版的《台北市案內》指出，台灣人自有一套宴席習慣，如果有十二道菜，第六道就稱「半席」，必定是甜點。主人此時必須用熱水一一沖洗客人的湯匙，再放回桌上，勸進甜點。
【專訪】君品酒店主廚王輔立：輕鬆打造西餐精緻感，關鍵在於「那個醬汁」
主廚王輔立認為其中的關鍵是「打開五官！」他接續說明：「煎蛋時，看到旁邊微微捲起來，蛋白的顏色變化就可以翻。」透過眼睛觀察食材變化、鼻子聞到雞蛋被鍋子加熱的香味、耳朵聽到蛋接觸鍋子上吱吱作響的聲音，這些都是料理的線索。
《尋味東西》：西方人抱怨在中餐館用餐後一小時就又餓了，而中國遊客在美國也經常「吃不飽」
西方人可能認為，中國人有著種類豐富到令人驚訝的食材、中國人愛吃「怪」食，而相比之下，西餐就很「安全」和「正常」。但這些大廚在這個國家的經歷恰恰說明，美食方面的文化衝擊是雙向的。
《好萊塢劇本創作術》：別讓你的作品宛如中式流水席，最好像「三道菜正式西餐」
這本書將拆解美國百年影業不斷打磨的故事秘密，也將告訴你如何寫出賣座全球的劇本祕笈！揭示行業內編劇秘密的最佳好書，專為那些希望作品觸及全球觀眾的電影工作者所寫，從美國製片廠到北京影業都有用的票房劇本入門！
《民國軍閥檔案，重建中》：晚年宋美齡為了健康阻止蔣介石吃黃埔蛋，夫婦倆還出現少見的爭吵
也許對老蔣來說，黃埔蛋此時已經不再是避免牙痛的替代品，而是一種珍貴的回憶，拿走黃埔蛋，就是拿走他在軍校努力打拚的歷史記憶，他說什麼都不同意。
沙拉，就像蓋房子一樣，需要地基、連結與堆疊三個元素
現在有越來越多機會吃到沙拉，不論是餐廳提供的沙拉吧，還是個人自己製作。但是面對種類眾多的沙拉配料與醬料，也常讓人無從下手。這篇圖文作者，試著將沙拉的材料，依著著性質分為三大類，讓我們有個方向可以參考，應用在自己製作沙拉時。
沙拉，就像蓋房子一樣，需要地基、連結與堆疊三個元素
現在有越來越多機會吃到沙拉，不論是餐廳提供的沙拉吧，還是個人自己製作。但是面對種類眾多的沙拉配料與醬料，也常讓人無從下手。這篇圖文作者，試著將沙拉的材料，依著著性質分為三大類，讓我們有個方向可以參考，應用在自己製作沙拉時。
追求耐吃和追求「潮」中間，我們又該如何凸顯自己的台灣味？
今時今日 Bistronomy、Gastronomy 成了一種國際共通的食物語言，但雨後春筍般冒出來的「台灣味」餐廳們，你們真的說得清楚自己是誰嗎？又或者只是口齒不清「創意菜」呢？
