Wochenmarkt: Hungrig?

Wochenmarkt

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Risotto alla Carbonara: Diese Comfort-Carbonara heißt Risotto

Ihr Vorsatz fürs neue Jahr: Weniger Pasta essen? Kein Problem, Carbonara funktioniert ja auch als Risotto! Beim Kochen gilt es allerdings einiges zu beachten.

Feiertage? Schokolade!

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Dubai-Schoko-Pralinen: Alles muss man selber machen!

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Pistazienbaiser: Schmeckt wie ein Luftkuss vom Luftikus

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Schokokuchen mit Espresso-Ganache: Der beste Schokoladenfriedhof

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Erleben Sie im Print-Magazin weitere genussvolle Momente – mit Rezepten von Elisabeth Raether, Reise-Tipps und Geschichten rund um die Themen Kochen und Genießen.

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Mug Cakes: Tassenkuchen für die Reste vom Feste

Ein Mug Cake ist großherzig: Er nimmt alles auf, was noch so in der Süßigkeitenschublade schlummert. Zum Beispiel die Reste angeknabberter Schokoweihnachtsmänner.

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Essverhalten: Ich mache keine Diät, ich verzichte nur auf Kohlenhydrate!

Diäten heißen heute Ernährungsumstellung und Intervallfasten. Angeblich wollen wir gesünder leben. Code für: dünner sein. Wie es gelingt, Frieden mit dem Essen zu finden.

Dreimal Blätterteig

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Blätterteig: Die gute Sorte Falten

Ist über die Butter nicht schon alles gesagt? Nicht, wenn es um Blätterteig geht. An der Königsdisziplin scheitern auch noch gestandene Hobbybäcker.

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Tarte Tatin mit Schalotten: In ihrer eigenen Liga

Eine gute Schalotte ist süß und zart. Genauso muss man mit ihr umgehen. Und bevor jemand fragt: Nein, eine Schalotte kann nicht durch eine Zwiebel ersetzt werden.

Tarte mit Äpfeln und Camembert: Manche lieben's käsig

Echter, aus Rohmilch hergestellter Camembert schmeckt nicht jedem. Alle anderen backen den Käse mit Äpfeln auf einem fluffigen Blätterteigboden und werden glücklich.

Rezepte finden

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Pochiertes Ei: Weiche Hülle, flüssiger Kern

Eier zu pochieren, trauen sich viele nicht zu. Wir haben mit einem Profi Tricks und Gadgets ausprobiert, die das perfekte Ei versprechen. So gelingt das auch zu Hause.

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Bräter: Das extra Küchengerät, das sich wirklich lohnt

Eine gute Küche braucht nur wenige Utensilien, viele Extras sind Quatsch. Wer mehr will, sollte nicht in teure Elektronik investieren, sondern einen Bräter kaufen.

Zutaten

Alle Zutaten

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Matcha: "Kaffee wirkt schnell und kurz, Matcha langsam und länger"

Matcha gilt als gesunder Kaffee-Ersatz. Doch fördert er auch die Gesundheit? Dieses Versprechen wird nicht von der Forschung gestützt, sagt Mediziner Stefan Kabisch.

Winter: Saisonale Rezepte für kalte Tage

Deftiges zu den Festtagen, Süßes für die Stimmung: Entdecken Sie hier unsere besten Winter-Rezepte.

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Alkoholverzicht: Dry January? Auf diese fünf Sachen können Sie sich freuen

Ihnen fällt es schwer, auf Alkohol zu verzichten, wollen es im Januar aber durchziehen? Unser Autor ist professioneller Nichttrinker und weiß, was Sie Positives erwartet.

Süßer Sonntag

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Neujahrsbrezeln: Den Knoten zerkauen, statt zu zerschlagen

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Bûche de Noël: Besser als jeder Marzipanbaumstamm

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Bratapfelkuchen: Lieblingsspiel: Bratäpfel versenken

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Neues vom Wochenmarkt

Linsenweisheit

Käsig geht das Jahr zu Ende

Ein gut geschmiedetes Kompott

Das Steak-Dilemma

Ein Risotto wie ein Adventstee

Nudeln mit falscher Soße

Aus der Bäckerei der Feen

Bäckchen zum Wangestreicheln

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Jahresrückblick: Die beliebtesten Rezepte des Jahres

Frühstücksbrötchen, Zitronenkuchen, Drei-Tassen-Huhn oder Zucchinipuffer: Hier finden Sie die zehn erfolgreichsten Wochenmarkt-Rezepte 2024. Besonders beliebt: Meal-Prep.

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Chinesischer Hotpot: Dieses Jahr gibt's Hotpot statt Fondue

Das alte Jahr auf neue Weise zu beenden hilft, das nächste frisch zu beginnen. Also gibt es diesmal chinesischen Hotpot statt Fondue oder Raclette zu Silvester.

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Mangold-Dal: Abendstund hat Mangold im Mund

Ihr Nachwuchs kann sich beruhigt noch einen Löffel reinschieben: Das grüne Zeug im Dal ist kein Spinat, sondern: M-a-n-g-o-l-d! Können fast schon Kinder kochen.

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Ernährung: Oh, Oliven!

Sie passen zum Aperitif oder auf die Käseplatte. Doch was macht eine gute Olive aus? Wir klären auf – und verraten, woran Sie gefärbte Oliven sofort erkennen.

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Zwiebelsuppe: Kein Silvester ohne Zwiebelsuppe!

Diese Zwiebelsuppe schmeckt intensiv und schafft eine gute Grundlage für das Silvesterfest. Beim Anbraten der Zwiebeln sollte man sich allerdings etwas Zeit lassen.

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Bürgerliche Küche: Die neue Gutbürgerlichkeit

Die Gastronomie feiert eine Rückbesinnung auf deutsche Klassiker. Warum Schnitzel, Sauerbraten und Wackelpudding gerade jetzt eine Neuentdeckung erleben.

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Schottischer Cranachan: So einfach sollte jeder Nachtisch sein

Sahne, Himbeeren, Honig – und ein Hauch Whisky: Die Schotten wissen, wie man ein Schichtdessert baut. Perfekt für spontane Nachtischdienste oder faule Zwischenjahrestage.

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Panettone French Toast: Dieser Ritter ist gar nicht so arm

Was macht man bloß mit den Resten des riesigen Panettone?! Eier und Milch sind die Antwort. Fertig ist der Italian Toast, da wird sogar der französische Bruder neidisch.

5

Gerösteter Schinken: Schwein gemacht!

Schinken in den Ofen – und dann pinseln, pinseln, pinseln. So entsteht ein fruchtiger, australischer Sonntagsbraten, eingehüllt in knusprige Nektarinenglasur.

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Müdigkeit und Essen: "Ein Schweinebraten bleibt länger im Magen liegen als ein Salat"

Das viele Essen an den Feiertagen macht müde. Das muss nicht sein. Mit den richtigen Zutaten wird der Körper nicht träge, sondern sogar aktiviert.

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Gegarte Äpfel: Über Weihnachten nicht die Form verlieren!

Weich werden, aber bitte kein Kompott: Diese gegarten Äpfel mit winterlichem Nelkenaroma sind, mit Joghurt oder Müsli serviert, ein tolles leichtes Weihnachtsfrühstück.

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Namen deutscher Weine: Warum haben deutsche Weine so merkwürdige Namen?

Bei Loriot lachten wir über die Oberföhringer Vogelspinne. Aber Namen deutscher Weine sind tatsächlich komisch. Über einen Trend unter Winzern mit Neigung zum Eigenlob

Weitere Rezepte

Nicht fündig geworden? Hier finden Sie weitere Rezept-Ideen.

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