京都市左京区、
「洛北阪急スクエア」のフードコートにある
新潟発祥のラーメン店「越後秘蔵麺 無尽蔵」。

新潟を中心に
全国各地のフードコートなどにも
多く出店しているお店。

洛北阪急スクエア店も
モール内のフードコートにあるので
他の飲食店と共に
ご家族連れでいつも賑わっています。




この日注文したのは
「野菜みそタンメン」。




鶏がらスープに甘みの『北海道味噌』と
コクの『長期熟成八丁味噌』を使用。

コクのある芳醇なスープは
後味スッキリで食べやすく、
たっぷりの野菜の旨味も感じて良き。




柿渋を練り込んだ麺。
ツルっともちっとした食感で
スープとの相性も良き。

柿渋に含まれるポリフェノールは、
たんぱく質を凝縮させる作用があるそうで、
麵に含まれるたんぱく質のグルテンを凝縮させ、
コシが強くツルツルした食感になるそうです。



美味しゅうございました。





店舗情報
越後秘蔵麺 無尽蔵 洛北阪急スクエア店
■住所：京都府京都市左京区高野西開町36-2600 洛北阪急スクエア 2F フードコート内
■電話番号：075-746-3887
■営業時間：10:00～21:00(L.O.20:30)
■定休日：-

※掲載情報は変更されている場合もございます。
最新情報は公式の情報をご確認下さい。

WEB　Instagram　Twitter