食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では料理好きが悩む「油のエコな捨て方」についてご紹介。

同じステーキでも、安い肉より高い肉のほうがそりゃあおいしい。フードライターとしても「使っている素材のこだわりはなんですか？」は、取材で毎回聞いてしまいます。 でも自分の家では毎日そうそう高い食材ばっかりは買えず･･･おすすめなのが「調味料にお…

おいしいオリーブオイルを見つけるコツ？それは値段で選ぶこと。 ■いきなり身もフタもない言葉ですみません<( )><( )>でもやっぱり、ワインもチーズもオリーブオイルも生ハムも、ヨーロッパのこうした嗜好品は全部、これに尽きると思う。使っている素材の質…

■先日、わが家の近所にはめずらしい（？）おしゃれなパン屋さんが新しくできた話を書きました（過去記事→「春です！いちごでおしゃれにおいしくアレンジ『いちごの即席メープルバターソース』ほか」）。 ■そこ、いかにもなこだわりハード系のパンが多く揃い…