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メニューの値段、ちょっと上げるだけでお店が儲かるってホント？！森のフクロウが教える賢い値上げ術！
「お店、もうちょっと儲けたいなぁ…」なんて、夜空を見上げながらため息ついてない？ 実はね、メニューの値段をちょっと上げるだけで、お店の利益がグンとアップする魔法があるんだ！まるで、売上が羽ばたいていくようにね！ でも、「値…
こんにちは！もりのふくろう飲食店開業サイトの森のフクロウです。この記事では、原価率に関わるメニューについての記事を紹介させていただきます。少しでも原価率の知識を吸収していただけましたら嬉しいです。 それではクリックスター…
同じ食材でメニューバリエーションUP！飲食店の賢い食材活用術
「せっかく仕入れた食材、余っちゃって困る…」なんて経験、ありませんか？食材費は飲食店にとって大きなコスト。でも、ちょっと工夫するだけで、同じ食材を何度も美味しく食べてもらえるんです！ 今回は、同じ食材を賢く活用して、メニ…
【飲食店の季節メニュー戦略】売価アップの秘訣！原価率30%でも利益を上げる方法
飲食店を経営していると、「原価率は30%なのに、なぜか利益が少ない…」なんて悩み、ありませんか？実は、原価率30%って、決して低い数字ではないんです。むしろ、光熱費⚡️や人件費🧍♂️など…
お祭りの定番！「たこ焼き」を徹底解剖！｜原価率から作り方・専門店まで♪
先日、子供たちと近所のお祭りに行きました。そこで、子供たちの目を引いたのは、たこ焼き。筆者の幼少期も、屋台からのソースの匂いに吸い寄せられ、ほくほくのたこ焼きをほおばるのが至福のひと時でした。最近では、チェーン店のたこ焼きから家庭用のたこ焼
お祭りの定番！「かき氷」を徹底解剖！｜原価率から「映える専門店」まで♪
先日、子供たちと近所のお祭りに行きました。そこで、子供たちの目を引いたのは、かき氷。筆者の幼少期は、2～3種類でしたが、最近では味が多数登場していますね。そして、最近では台湾かき氷も人気です。特徴は、味付けされた氷を砕いて作ること、練乳・小
お祭りの定番！綿菓子（わたあめ）を徹底解剖！｜原価率から作り方まで♪
先日、子供たちと近所のお祭りに行きました。そこで、子供たちの目を引いたのは、やはり【綿菓子（わたあめ）】。筆者の幼少期も、キャラクターのふくろに入っている大きな綿菓子には心を持っていかれました。最近では、カラフルな【綿菓子（わたあめ）】も登
アネです。久しぶりにメルカリの話を。全く当方売れる気配がありません。いいねはつくのですがなかなか皆さん様子見で少し価格調整してみました。これ以上は原価割れして…
ここでは原価率について解説しています。 計算の仕方から 経営を安定させるための考え方 原価率の下げ方などを詳しく解説しています。 原価率とはそもそも何か？ 粗利の大きさにも着目しよう 「勝てる戦略」から考えていくと成功しやすい 人件費の削りすぎにも注意しましょう 原価率を下げる6つの方法 経営のキモになる部分ですよ！
