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久しぶりに帰省した娘がバンコクへ戻る前に娘と妻の3人で遅いランチを食べました。 場所は地元の老舗三ツ星ホテルハットンホテルのレストラン。 実は…
タイの日本料理店で欠かせないメニューのひとつがサバです。特にノルウェー産は脂がのっていて旨いし値段もサーモンに比べたらずっと手頃です。タイ人は特にサバの照…
タイの田舎暮らしで欠かせないのがオートバイなどの交通手段です。 タクシーやGRABは無いしオートバイタクシーもほとんど走っていないので自前の足がないと…
昨日の夕方プラー・ルアン・イープンという美味しい魚があるけどお店で使ってみないかという電話が突然ありました。 プランブリというここから車で1時間ちょ…
タイ、それも地方で顧客の90%以上がタイ人という日本料理店をやっているとタイ人受けするメニューが欠かせません。 今のタイはセブンイレブンでパック入りのお…
昨日の午後。 プラチュアップキリカンは朝方、吹き荒れていた風も弱まり良いお天気です。 空は澄みわたり波の音が耳に心地良いです。 料理のデリバリーで…
先日、お店に新しく注文したフリーザーが届きました。 前のフリーザーより少し大きくなったのでたくさん入るし新品はよく冷えて気持ちが良いです。 SAN…
昨日は嬉しいサプライズがありました。 パリ在住の友人日本人マダムのYさんとフランス人ご主人のTさんが8か月ぶりにプラチュアップキリカンに戻ってこられ…
昨日の朝の事です。 深夜未明から降り続いていた激しい雨が私がマクロに買い物に行く朝9時前にちょうど止んでくれました。 海岸通りに出ると青空も覗きはじめ…
日本食レストランの大激戦地であるバンコクで若いタイ人に大人気という「Doodle Izakaya」へ家族で行ってきました。 富士山の顧客の90％はタ…
昨日の朝満潮の海が荒れていました。 強い風に波が暴れています。 久しぶりに見るプラチュアップキリカンの荒ぶる海です。 乾季になるとこんな海の日が…
地元の大手卸し大型スーパー"マクロ"ではもうクリスマスツリーが売られ始めています。 実はこの写真を撮影したのは10月26日のこと。 ハロウィンもま…
昨夜はハロウィンナイト。 バンコクでも日本でも仮装を楽しまれた読者の方もいらっしゃるかもしれませんね。 ここプラチュアップキリカンは田舎ですしハロ…
昨日は義父の誕生日でした。 そこで、妻の家族がお坊さんを富士山にお招きして義父の健康と幸運を祈るお経をあげてもらうと共に食事をお布施させて頂くタンブン…
私は日本料理店主ですがプロの板前ではありません。 キッチンには入りますが切ったり焼いたりとかの調理技術は毎日やっているスタッフの方が慣れています。 …
昨日は地元の歯科に予約が取ってあったので（しぶしぶ）行ってきました。 痛む歯はすでに治療済みなのですが まだ虫歯が結構残っているしぐらついていてい…
昨日のタイはオークパンサーでした。 オークパンサーとは3ヵ月間寺に籠って修行をしていた僧たちが修行を終える日です。 さらに、この日は一年で月が…
一昨日の朝。 マクロに赤十字の献血サービスが来ていたので 朝の買い物の前にさっと400cc抜いてもらいました。 献血は東京にいた若い頃から献血車を見か…
先日、帰省した山梨でシャインマスカットを食べました。 瑞々しくて芳醇で甘くてとても美味しかったです。 巨峰もそうですが山梨のブドウは最高です…
昨日の朝イチ地魚の仲買人よりメッセンジャーが入りました。 「スギのでかいのが入ったけど要りますか」 すぐに電話してみると13キロの大物です。 …
昨日の午前9時。 修理屋さんが約束通りに故障した冷凍庫を回収しに来てくれました。 交換する予定のコンプレッサーのメーカー純正品はとても高いのでもっと…
9連休の後営業再開初日の昨日。 思わぬトラブルが発生しました。 食材を保存している冷凍庫の冷えが悪く氷が溶けだしているのです。 冷凍庫は7年…
昨日の午後バンコクから懐かしいプラチュアップキリカンに戻ってきました。 車ですぐに海岸通りに向かい静かな海を見てほっとしました。 SAPを漕いで遊ん…
今日の午後。 久しぶりに奥さんと珈琲を飲んできました。 お店は地元唯一のスペシャリティー珈琲のカフェRMAビーチカフェです。 RMA ビーチ カ…
タイではゴミの分別回収はまだ普及していません。 セブンイレブンや一部のごみ箱など可燃物、不燃物、缶、プラスチックボトルに分けられている所もありますが…
古人いわく「40にして惑わず」 私は60にもなったのにいまだに惑う事だらけです。 些細な事で怒ったり、動揺したりイライラしたり心を閉ざしてしま…
ただ今、プラチュアップキリカンの海浜公園で10日間の予定で開催されている赤十字フェア。 これは赤十字が豪華景品付きの福引で寄付金を募る催し物ですがたく…
昨日、ムエタイジム仲間の試合を応援に行きました。 今、プラチュアップキリカンでは赤十字フェアが開かれていて毎夜、たくさんの屋台と様々な催しもので大賑わ…
セブンイレブンでこんな新商品を見つけました。 オレオ風味のコーク・ゼロ。 オレオは美味しいから時々、食べていますがオレオとコークのコラボとは？？？…
タイで工場生産されている食品類には製造年月日と賞味期限が明記されています。 その期間は一般的に日本より長いのですが中には恐いくらいに長いものもあり私…
バンコクで大学生兼ダンサーとして娘の望が頑張っています。 先週の土日に開催された大きなコンサートに娘もダンサーとして参加。 うち7曲でステージに立ち…
私の普段の主食はタイ料理です。 仕事は日本食レストラン経営ですがお店では基本的に味見だけで自分の食事は外に食べに行っています。 仕事も食事も同…
タイ人は日本が大好きだし昨今の円安もあり日本に観光に行くタイ人はさらに増えているようです。 私の暮らす海辺の田舎町プラチュアップキリカンからも大勢の人…
Lemon bar on the beach at Hua Hin
先日のブログでちょっと触れたのですがホアヒン在住の常連さんが彼女の農場でレモンを栽培されています。 そしてタイではまだ珍しいその自家製レモンを使った…
ホアヒンに行く途中に目に飛び込んでくる赤い大鳥居がありいつも気になっていました。 ネットで調べてみたらタイで今、流行りの日本スタイルのカフェらしいので今…
タイには大都市や地方都市間を結ぶ公共交通機関としてロッドトゥーと呼ばれる乗合の公共バンがあります。 鉄道や公共バスよりルートや便数が多くしかも安いの…
近いうちにうちにお迎えすることになっていた黒い仔猫の”忍者”が突然、亡くなりました。 昨日の夕方Eさんが息せき切ってお店にやってきて忍者が犬に嚙まれてし…
先日のブログで自分で撮った写真をパネルにしてお店に飾っていることを紹介しました。 『自分で撮った写真でお店を飾る(1階)』 今日はお店の内装について紹介…
日曜日の夕方の事でした。 オートバイで町を走っていてまるで魔が差したかのような不用意な判断ミスで危うく事故を起こすところでした。 何も起こらず…
最近、お気に入りの清涼飲料水がこれです。 リプトン・レモン・アイスティースパーリングタイプ。しかも糖尿が気になる人には嬉しい無糖ドリンクです。 値…
水曜日の朝。 1年半働いてくれていたサービススタッフのアイスが出勤してこなかった。 スタッフが欠勤、遅刻の際はあらかじめ連絡を入れるルールにな…
ちょっと時間軸が前後しますが娘を訪ねて一泊したバンコクからプラチュアップキリカンに戻る時はいつも午前4時出発です。 それから4時間のドライブでプラチュ…
8月のお勧めメニューです。 今月は「きゅうりカニカマの酢の物」79バーツ（約326円）。 きゅうりとカニカマに加えてカイワレ大根をまろやかな甘酢であ…
今日の午後お店からバイクで20分のコンワーン漁港まで漁船からあがりたてのサワラを仕入れに行きました。 重さは4.5キロ。 さっき夜通しの操業か…
只今、プラチュアップキリカンに澄んだ青空が拡がっています。天気予報では曇り時々雨ですが予想外の青空が眼に心地よく映えます。天気予報が良いほうに外れるのは大歓迎…
バンコク、ホアヒン方面からハイウェイを南下してプラチュアップキリカンの町に入る交差点を左折すると頂上にお寺を抱いた小高い丘が見えてきます。 これがプ…
日曜日（昨日）にここから車で3時間のぺブリへ法事で行く予定が入ったのでふと、思いついてタイの運転免許証を調べてみたら今年の2月26日で有効期限が切れていた…
お店のランチタイムが終わり午後2時に店を閉めた後は市場での仕入れと自分の食事の時間となります。 と言っても田舎町につき美味しいイタリアンも中華もなく…
夕方の海岸通り。 5日間降り続いた長雨があがり空気も爽やかです。 少しだけど青空が見えてきました。 静かな海とひんやりした風。心地よい夕暮れ時…
昨日はアサラハブーチャ(三宝節)というお釈迦様が最初の説法をされた記念日でした。 この日は祝日となりお釈迦様の教えにちなんでアルコール飲料の販売が禁…
