サラダピッザと呼ばれるのが流行っています
アメリカも炭水化物を控える健康嗜好の人が増えてきましたね
色々なタイプがあるのですが
(1)普通のサラダに ドレッシングがピザソース
(2)焼いたピザをダイスに切って 普通のサラダに入れてサラダと一緒に食べる
(3)普通のピザにサラダを山盛りにして食べる
今日のは(3)です
ベイエリアのお洒落なピザ屋さんで見かけます
先ずピザ生地の作り方から
(1) 粉類をボウルに混ぜる
🔴強力粉 228g
🔴砂糖 小さじ2
🔴インスタントドライイースト 小さじ1/4
🔴塩 小さじ3/4
(2) 水 (1)に加えて スプーンで粉が見えなくなるまで混ぜる
🔴水 160g
プラスティックでカバーして 30分後に 生地を引っ張りだしてたたむ様にする
又カバーして 30分置き 生地を引っ張り出してたたむ
（3）これをもう一度 したら 冷蔵庫に24時間保存して翌日に焼けます
又は
この日に焼きたい時は このまま温かい所で1.5〜2倍の大きさになるまで醗酵させます
室温が高い程発酵が早く終わります
翌日冷蔵庫から取り出す場合は寒い日は室温で2時間位置いてからピザの形に成形します
冷たいままだと生地が硬くて伸びにくいです
(4) オーブンペーパー（parchment paper）にサラダオイルを塗り 生地を置く
手に油をつけて 生地の下に手を入れて丸く伸ばしていく
薄いピザが好きなのでできるだけ薄く広く広げていますが それは好みで
🔴ピザソース
🔴ピザ用 チーズ
等を乗せる （ここは普通のピザと同じです）
その上に焼いた方が美味しいお野菜をのせます
例えば
🔴玉ねぎ
🔴ピーマン
🔴ズッキーニ 等
(5) オーブンにピザストーンを入れて 260度C(500度F)に予熱する
ピザストーンも一緒に予熱します
熱いストーンの上に ペーパーごと生地を移して
焼き温度を 210℃（425℉）に落として チーズが少し焦げるくらいまで焼きます
ここはいつも慣れている温度と仕方でなさってください
乗せるサラダは普通のサラダでOKです
今日は🔴ルッコラ 勿論レタスもOK
🔴トマト
🔴オイル漬けのアーティチョーク
アーティチョークのオイルと トレーダージョーズのGlazeで
サラダに味付けをしました
🔴サラダドレッシング
チーズを減らして サラダにしっかり味付けしたので とても美味しいサラダピッザになりましたよ！
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コメント
コメント一覧 (2)
私も今日ピザ食べました。
ルッコラーをのせた物です。
美味しかったです。
ピザですがお野菜摂れて少し罪悪感が減りました。ルッコラーゴマの味がして大好きです。家庭菜園でもできそうですが美味しいので虫がつきそうですね。今日は太巻きが窪みありの細巻きになりました。巻くのは苦手です。ビンとお海苔がいきません。駄目駄目です。今年は方位南南東だそうです。みんな元気に過ごせますようにです。
カルフォルニアのばあさん
が
しました