ハンガリー料理

【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり！ステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」 豚ひき肉、にんにく、玉ねぎ、パンなどを混ぜて、ゆで卵を真ん中に入れてオーブンで焼くミートローフ。 オーストリア・ハンガリー帝国に嫁いだベルギーの王女ステファニーのお気に入りだったとされるステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」 【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり！ステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」 お久しぶりです。ハンガリーよりこにはめもです。…

圧力鍋で作る！牛肉のコンソメスープ「Marhahúsleves:マルハフーシュレヴェシュ」と牛肉とお野菜たっぷりマスタードレモンソース「Vadasmarha:ヴァダシュ マルハ」 圧力鍋を使って！簡単にスープを作り、メインも作るハンガリー料理2品。 牛肉のコンソメスープ「Marhahúsleves:マルハフーシュレヴェシュ」をたっぷりの根菜類と牛肉、牛骨などを入れて作り、 ちょっとアレンジをしてメインも作る！牛肉とお野菜たっぷりマスタードレモンソース「Vadasmarha:ヴァダシュ マルハ」 ハンガリー語を直訳すると、 Marhahús:マルハフーシュ=牛肉 leves:レヴェシュ=スープ …

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧10分！燻製のお肉(ベーコン)を増やして作る「レンズ豆の煮込み」Lencsefőzelék:レンチェフーゼレーク。 幸運のために新年にいただくハンガリー料理「レンズ豆の煮込み」Lencsefőzelék:レンチェフーゼレーク。 ハンガリー語の意味は、 Lencse:レンチェ =レンズ豆 főzelék:フーゼレーク =煮込み料理 燻製の香りとレモンなどの甘酢っぱいお味がクセになる、ハンガリー料理。 お好みでレンズ豆の煮込みにソーセージを添えたり、ハンバーグを添えたり、とタンパク質たっぷり！の一皿。 【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧10分！燻製のお肉(ベーコン)を増や…

こんばんは！ 都内在住アラフィフ主婦のnicoです。 ひとり時間を楽しんでいます。 早速ですが、 都内でも珍しい ハンガリーの家庭料理を提供する 『キッチン カントリー』 でランチをいただきました！ このお店の存在は 全く知らなかったのですが、 ある日、 自由が丘駅前の自由が丘デパートを ふと見上げたら、 ３階の窓に 「ハンガリー家庭料理」 の文字を発見。 《『キッチン カントリー（自由が丘）』自由が丘デパート外観》©nico 気になってネットで調べたら、 「大使館御用達」で ５５年の歴史を持つお店だと 書いてあったので、 機会があったら行ってみようと 思っていました。 ちなみに自由が丘デパー…

【ハンガリー料理】ハンガリー人友人直伝！手作りパスタ「Nokedl:ノケドリ」を美味しく作るポイントとは？ 小麦粉(薄力粉)、卵、塩、お水を混ぜてパスタ生地を作り。 おろし器のような穴の開いた道具を使って、ぽとぽとっと沸騰したお鍋の中にパスタ生地を落として作る、ハンガリーの手作りパスタ「Nokedl:ノケドリ」 昨日、圧力鍋で作る「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴルシュボロシュ マルハプルクルトをご紹介しました。 【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴルシュボロシュ マルハプルクル…

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！「牛肉の赤ワイン煮込み」 圧力鍋に牛肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、パプリカを赤ワインで加圧15分煮込み、 ハンガリーの名産パプリカパウダーを入れて仕上げる「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴルシュボロシュ マルハプルクルト。 ハンガリー語の意味は、 Vörösboros:ヴルシュボロシュ＝赤ワインの marha:マルハ＝牛肉 pörkölt:プルクルト＝煮込み。 直訳すると「赤ワインの牛肉煮込み」 以前、お鍋でコトコトと約3時間煮込んで作る「牛肉の赤ワイン煮込み」をご紹介しました。 以前の記事、【ハンガリー料理】牛肉の…

【ハンガリー料理】にんにくなし。レモンとディルが爽やかコンソメスープと牛乳で作る！ディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」 にんにくを使わずに。 ベシャメルソースのようなコンソメスープと牛乳に小麦粉でとろみをつけたソース。 フレッシュなハーブ「ディル」とレモンの香りと酸味が爽やかな香りのハンガリーのソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」 ハンガリー語の意味は、 Kapor:カポル = ディル mártás:マールターシュ= ソース 「Kapor mártás:カポル マールターシュ」=ディルソース。 ディルの爽やかな香りが好きで、よく作るソースの一つ…