ローストビーフ

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 低温調理器はフランスのシェフが開発しました。 高級レストランで働いていた際に、フォアグラを調理するためにこの技術を導入。フォアグラが崩れずジューシーさを保てることを発見しました。 真空パックに入れた食材を鍋に入れ、低温調理器を取り付け湯せん加熱料理します。 これにより食材が均一に加熱され、ジューシーで柔らかく仕上がります。 真空パック器がない場合はジップロック袋を使い、水圧を利用して空気を抜く方法があります。 今日はアイリスオーヤマの低温調理器を使用したローストビーフを作り方を紹介します。 美味しすぎてびっくりしますよ。 ハーブ香るロースト…

明けましておめでとうございます。 私のブログ＝備忘録代わりでもあるので、昨年末の年越しディナーと誕生日ケーキと今年のおせちを、さくっとご紹介。 昨年末の年越しディナーは、寄る年波には勝て無くなってきた今日この頃ということで、一昨年まではモルディブから戻った翌日に大きなロースト・ビーフを焼いたり、イベリコ豚をローストしたりと頑張ってきましたが、今回はお手抜きでFSホテルからのお取り寄せ。 5歳児くらいなら中にすっぽり収まりそうな大きな箱の中身を開けてみると、以下の品々と、そして手前の袋の中にはパンが6個入っていました。 ベイクド・ポテトに芽キャベツのピリ辛ソテーに。 ゆで卵がかかったカリフラワー…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ローストビーフに適した部位は、以下のようなものあります。 サーロイン：柔らかく、脂の風味が豊か。 モモ肉：脂肪が少なく、ヘルシーでしっかりした食感。 ランプ：柔らかさと赤身のバランスが良い。 リブロース：ジューシーで旨味が強い。 今日は、難しいローストビーフの火入れも、低温調理器を使えば簡単にできるレシピをご紹介します。 一緒に紹介するバルサミコ酢を使ったソースも絶品ですよ♪ ローストビーフ以外にも使えるので、是非覚えていってくださいね。 今回使用した低温調理器は、アイリスオーヤマのものです。 最後にリンクを貼っておくので、興味のある方はみ…

次男夫婦からのお誘いで クリスマス会 孫と一緒にできるのは いつ頃までかしらね〜 アイスのケーキいいですね。 さっぱりしてとっても美味しかった。 いつも手作りのローストビーフ🥩 とっても美味しいの😋 孫と一緒に準備したらしいです。 嬉しいですね☺️、 両親のサポートへ行き、 ちょっとフラフラ😵してたので、 豪華なご馳走でパワーつきました❣️ 素敵な時間をありがとうございます。 ⭐️サウナ頭巾ハット 作り方動画制作中です、 今年中にアップできますように頑張ります、 次男のマンションのベランダに サウナ‼️ 凄い❗️ ベランダにおけるサウナがあるなんて 仕事で疲れたら 入りたい時にサウナでリフレッ…

こんばんはユキです。 サンタクロースを追いかけよう Googleでこれを見るともうクリスマスなんだと思いますね。 さて今日はローストビーフを作ってくれと嫁から指令が出ているので作りたいと思います。あまり成功した試しがないんですよね。蒸らし加減が難しくて中まで火が通ってしまう⤵今度こそは嫁より上手に作りたいと思います。 まずは牛のもも肉とローストビーフの素を準備！ ローストビーフの素のスパイスを振りかけて、すり込んでいきます。 若干ソテーミックス・ハーブも加えました。 醤油もあった方が美味いだろうと表面になじませました。 焼き色がつくくらい前面を強火で焼き上げます。 フライパンで蒸らすのは難しい…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ローストビーフはイギリス発祥の料理で、17世紀頃から食べられていたとされています。 イギリスでは日曜日のランチに「サンデーロースト」として、ローストビーフを野菜やグレイビーソースと一緒に楽しむ習慣があります。 今日は、難しいローストビーフの火入れが簡単にできる低温調理器を使った『ローストビーフ-オニオンソース-』のレシピ・作り方をご紹介します。 パーティーなどで人気のローストビーフ。 その調理は比較的難しく、火を入れすぎて固くなったり、はたまた生焼けであったりと苦い思いをしたことのある方は多くいらっしゃることでしょう。 ですが、低温調理器を…

どうも、ぼくです。 今年のクリスマスイブ・クリスマスは平日！ なので手軽にパパッと済ませる方も多いのではないでしょうか。 ちなみに我が家は、土曜の夕方に「どう考えても平日にサンタさんをお迎えする余裕がない！」と判断。急遽サンタさんにお越し頂くように手配し、急ピッチで買い物＆調理をしました笑 (平日にプレゼントを渡したら、子供達が保育園に行きたくないと言いそうなので、土日でしっかり遊んでもらうのも狙い) なので今年はスピードメニュー！ エビフライ・唐揚げ・ローストビーフ・サラダ・ピザ・スノードームケーキでお祝い。ピザとスノードームケーキは、過去にレシピを載せているのでUPしておきますね！ …とい…

お肉が好きな方であれば、誰もが憧れる「生肉」の世界。焼いたお肉や煮込んだお肉ももちろん美味しいですが、あの野生味のあふれる生肉の美味しさは、特にコアなファンが愛してやまないところ。 今回、元気な若手くんが「とにかく生肉を！」とせがむので、やって来ましたのは横浜駅のきた西口。 鶴屋橋を渡ってすぐ右に入ったところの「CRANE YOKOHAMA」ビルとなります。 このお店は中華・イタリアン・ライブバーなどグルメなお店がいろいろと入るテナントビルですが、今回目指すのは３階にある「葵屋」さん。 横浜駅からも近い上に海鮮や肉料理、もつ鍋や揚げ物系など、いろいろなお料理を幅広く揃えておきながら、ビルの３階…

福岡のおしゃれでセンスあふれる「褒められ手土産」 年末年始のパーティーにぴったり！おしゃれな手土産のご提案 クリスマスパーティーや忘年会、新年会など、年末年始はホームパーティーを楽しむ絶好の機会ですね。そんな時にぴったりな、おいしくて見た目も華やかな手土産をいくつかご紹介します。特に福岡にはセンスあふれるお店がたくさんあり、どれも個性的で魅力的な手土産が揃っています。これからご紹介する手土産は、きっとあなたのパーティーを盛り上げてくれることでしょう！ かわいさ満点のいなり寿司【CANDY INARI brun】 まずご紹介するのは、大名の路地裏にあるいなり専門店「CANDY INARI bru…

年末年始の覚書 今年は引っ越し準備というトピックスがあったものの、来年に忘れないように年末年始について書いていく 買い物 12月28日 地元のデパートで買い物 とにかく混んでいるのでなるべく早く買えるものは買っておく 買ったもの お茶 お正月のお菓子 ワッフルの生地 お飾りの花（駅の花屋） 12月29日 肉とぶりを地元の大型スーパー（○ピア）で購入 12月30日 餅を30個購入 準備 12月29日 お飾りをつける（私） 12月31日 ローストビーフ調理（姉） 1月1日 雑煮を串にさす（夫・私） その他のお正月料理 （母・姉） お正月 ローストビーフ（玉ねぎソース添え） いくらとスモークサーモン…

こんにちは、あーさです。 私はてなではつい先日年明けしたところなので、まだまだ年末年始のこと更新したいんですよね。お付き合いいただけると嬉しいです♥ さて時を戻してクリスマス🎄✨皆さまはどんなクリスマスを過ごしましたか？サンタさん来ましたか？私にはサンタさんは来ませんでした。娘にも来てませんでした(笑) 3歳までは娘に甘味をあまり与えたくない母親ですが、もう2歳半。3歳目前です。すこ～～～しずつ甘味やら味の濃いものも増やしています。そのタイミングでクリスマスですよ。私はケーキを与える決心をしました！！！！！褒めて！！！！！ 娘の人生初のちゃんと食べさせてもらえたケーキはこちら🍰 背が高いの伝わ…

1/6(月) 仕事始めの日。思った以上に仕事が溜まっていて、新年早々に残業をしてしまった。そこでホルモンバランスが崩れてきてイライラとため息がとまらないわ、お腹は痛いわ、雨と風で寒いわ、全体的に調子が良くなかった。帰っても本当に怠くて、風呂歯磨きをずっと先延ばしにして、寝るのが1時半になった。 1/7(火) 晴れていてまだマシだった情緒。なるべく口角を上げるように意識した。最近、お金を雑に使ってきた罪悪感がたまっていて、なるべくお金を使わないように意識している。残業で遅くなったのでセブンイレブンでおかずを買ったけど、いつもなら700円は超えるところを500円程度で収まった。後からスーパーの値引…

1月8日。 勤務は夜勤入り。 朝21.5km走り途中1km×2本ペースアップしました。 写真は1月7日にスーパーで購入した半額シールが貼られた商品。年が明けて1週間経過していましたが、この日もおせち料理の値引き商品を粘り強くチェックしており。半額シールが貼られた大きなローストビーフと昆布巻を発見しました。 50円で2食分のうどんは後日2回に分けて茹でて食べたところ、コシがあって美味しいうどんでした。

▼ 前回 ディナーの時間だよー 速足ｗ 連泊なので、２日目のごはんはなんだろう？とワクワクして行ったら和食でした☆ 【吸物】蕪と菜の花のお吸い物 いきなり澄んだお吸い物からスタート。めずらしい？ 【和風前菜】白和え・よもぎ麩田楽・南島原市 原城めかぶと山芋の和風出汁・白身魚南蛮漬け・白胡麻豆腐 郷土色あふれるお料理たち。やさしいお味です 【本日のお刺身】 長崎はお魚がほんとうにおいしい 【温鉢】長崎名物 五島うどん・小浜 小海老揚げ添え すべすべの五島うどんに 九州ならではのあご出汁がやさしいのなんの。これもっと食べたい。 そこに、香ばしさ満載の小海老揚げが入るとコクがプラスされておいしさ倍増…

今年の初釜は懐石ではなくて、先生のご出身高知の皿鉢料理でした 水屋はわたしとK太くんの2人 お料理はそれぞれ得意なものを持ちよるスタイルになっていました 芸達者のK太くんはローストビーフを焼いて持参 （わたしはお料理免除笑笑） まったく皿鉢料理のイメージがわいていないのに、立派な大皿を出され「これに適当に盛り付けて」と言われ、本当に適当に2人で盛り付けていたら 「ちょっとあなた達何やってるの笑」と先生 洋風の盛り付けとは違って、まず正面を作りお皿の真ん中を高く高くしないといけなかったらしい、、 南天の葉も敷くのではなく載せるのよ、と へーーーーーーー が、ここまで盛り付けてしまい、これでいいわ…

1月10日（金） キムチ鍋、スーパーのローストビーフ。 1月11日（土） ヒレカツ、サラダ、じゃがいもとベーコンの煮ころがし。 1月12日（日） 油淋鶏、白菜と豚バラ肉の蒸籠蒸し。 1月13日（月・祝） 鍋しゃぶ、マグロの納豆和え。 ハーゲンダッツの限定品「紅苺」が再販売されていた。去年、知った頃にはすでに人気で売り切れていたので、一度食べたいと思っていた。普通のいちご味も好きだけれど、これはいちごが濃くて果肉もしっかり入ってて、かなり美味しかった。ただ、普通のハーゲンダッツよりお高めなので、コスパを考えると普通のいちごでも十分なのかなと、個人的には思う。

あけましておめでとうございます。新年は夫の故郷モスクワで過ごし、少しロシアのいくつかの都市を旅行して、トランジットでイスタンブールで1泊観光してから数日前にロンドンに戻ってきました。 モスクワといえばの、赤の広場にある聖ワシリー大聖堂の写真をどうぞ。 旅行中風邪をひいたりお腹を壊したりもしていたので、体力が尽きて次の日は夫と共に昼前まで熟睡してました。（その日の朝からピアノレッスンのリクエストあったけど1日休みとって良かった！） そして今日は月曜日、夫も仕事再開の日で私も今日から通常通りピアノのレッスンが入っています。今日は2週間過ごしたロシア（モスクワとサンクトペテルブルク）との時差のおかげ…

こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。今回紹介するのは スタンド ローキー さん。評判がとても良く、広島でトップクラスの人気な立ち飲み屋かと思います。▼以前お邪魔した時の記事www.modokimaru.com かなり久しぶりにお邪魔しました。 2階なので階段で上がります。注意書き。待ち合わせが出来ないので、人数揃ってから入るってのがポイントかな。▼店内の様子です。平日の14時台とあって、まだお客さんの数は少なめな印象でした。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || [])…

男性諸君”ステーキ”が食べたいか～！女性諸君彼氏に内緒でステーキをほうばりたいか～！（2025年1月14日更新） 吉祥寺グルメを中心にブログを書いております、グルメバカごろりです。 【2025年最新】吉祥寺でおすすめの美味しい”ステーキ”がいただけるお店 6選 本日は【吉祥寺で美味しくて雰囲気の良いステーキ屋さんってどこかある？】っとなまいきな後輩に言われたので【吉祥寺でステーキの美味しいお店をしぶしぶお伝えしました】ということで美味しいステーキがいただけるお店をまとめてみたいと思いっますっ！！！ 今回当然ですが、大手チェーン店は含んでおりませんのでその点ご了承ください(・´з`・) どこも甲…