串焼き居酒屋

吉祥寺のハンバーグ人気店に「挽肉と米」というお店がある。たまたま、待ち時間無しで食べることができた。 solomeshi.net 美味かった…ジューシーな炭火焼きハンバーグ、噛みしめると広がる、肉の甘味と旨味。肉汁はそれほど多くはない。だけど、しっかりと肉の味が閉じ込められている…。やはり炭火というのが大きいんだろうな。 紀州備長炭 炭火串焼料理が美味しい理由｜串焼き居酒屋和いず大泉学園店 sakaji-ichigaya.com お肉を美味しく仕上げる秘訣として「低温での調理」が、全体的・均一的に熱を通すために有効とされています。しかし、低温調理をすると、どうしても熱が通るまでの間に旨味が逃げ…

先日、北千住の串焼き居酒屋で面接ごっこをして遊んでいたとき、「学生時代に力を入れなければよかったことは何ですか？」という質問が出た。意外とパッと思いつかないもんだ。私は、「高校受験の面接対策で、第一志望の高校の校訓を必死に覚えたこと」と答えた。「創造・協働・自律」みたいなやつを頑張って覚えて、直前まで友達と確認し合ってたのに、入学してからその校訓を一切目にすることはなかった。当然入試でも聞かれなかった。 私はもう一つ思い出した。「ノートをめっちゃ綺麗にまとめていたこと」。テスト勉強の度に、めっちゃ綺麗にノートをまとめていた。でもそれは、覚えたりするためではなくて、綺麗にまとめとけば先生に褒めら…