塩ゆで

この間近所のスーパーへ行ったんですけど、そしたら《生落花生》てのが売ってました。そう、まだ何も手を加えてない《生》の状態の落花生です。「ああ、茹で落花生を作るのに使うのか。食べたいなぁ。」 とは思いましたが、結構な量だったことと、作るのが面倒だってこともあり、その時は買わずにすませました。そしたら偶然その日に親戚の人が茹で落花生をくれたので昨晩はバーボンのつまみとして食べたんですが絶品でしたね。 茹で落花生 全国的にはあんまり馴染みがないんでしょうけど、私が子供の頃、富士川町（現富士市）の親戚の家へ遊びに行くと、お茶受けに茹で落花生をよく出してくれたものです。塩ゆでした落花生は食べ始めるとまさ…

最終的に収穫したエダマメ 枝からとりはずしたサヤ ビールは飲まない僕だが、おやつに食べる塩ゆでにしたエダマメは美味しい。子供の頃の記憶だが、冷蔵庫から冷えたエダマメを取り出してきて食べていた想い出がある。 そこでだ、今年はたくさん食べようと思って、豆まきをし・・・、言っておくけれど、2月３日に行ういわゆる節分行事のことではない。育苗ポットに大豆を入れて育てたということだ。 めずらしく、カラスにつつかれて消えることもなく、夏の初めに、枝豆のサヤができているのをみつけたが、どうも小さいし数も多くない。 これでは少ししか食べることができないので、もっと多く実るようにと肥料を与えてもう成長を見守ること…

吉池で売っていたので思わず購入してしまいました。 私は初めて見るカニでした。 茹でてもいないのに真っ赤です。だから朝日のようなカニらしいです。 なんか水族館とかに居そうなカニですよね… 見た目、エビの仲間なのでは…？と思ったのですが蟹らしいです。 塩ゆでで食べられるらしいので、1Lあたり30gほどの塩入れた水を沸騰させます。 甲羅を下にして鍋に投入！南無… 茹で上がりましたがあんまり色が変わりませんねw 背面は中々どうしてインパクトのある見た目をしています。仮面ライダーの怪人とかで出てきそうですね。 袴から甲羅を剥ぐとたっぷりのカニ味噌が！ 胴体を半分に割ったら身がぎっしり詰まっています。 味…

釜揚げ白魚が旨すぎる！茹で方や冷まし方など、白魚の釜揚げ（塩茹で）のレシピ／作り方や食べ方など、まとめて徹底解説！ 生の白魚ってどうやって食べたらいいんだろう？ 生の白魚を使ったなんかいい料理ないかなぁ。 生の白魚を茹でてみたんだけど、冷まそうとして、白魚をザルにあげて湯を切ったら、身がボロボロに崩れてしまった。 身が崩れにくい、湯の切り方ってあるのかな？ 白魚の釜揚げを使ってみたんだけど、とりあえず冷水で冷ましてみたんだけど、なんだかビチャビチャとして水っぽい。 茹で方や冷まし方は、どうしたらいいのかなぁ。 なんて思った方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ 白魚に過度に火を入れず、旨…

品種にもよりますが、こちらは静岡県産ジャンボ落花生。 大きく育つ品種、有名なので「おおまさり」というのがあります。 落花生というとピーナッツをイメージされる方が多いと思いますが。 何年か前から見かけるようになりましたが、こちらは乾燥させていない、 いわば生落花生。 生ブーム… 食べ方は、枝豆みたいに塩ゆでします。結構長めに茹でないと中まで火が通りません。 3０分くらい茹でます。 ほっくほくで甘みがあって、ピーナッツの香りがあって美味しい！ ビールのおつまみに。枝豆にあきたらこちらにチャレンジしてみるのもいかがでしょう。 落花生 このなり方が独特。わかりやすく上の画像載せてますが。 名前の由来と…

海老芋を蒸して塩を付けて食べると美味しいと聞いて よく洗って両端を切る 塩水(塩大さじ1)で水から15分ほど茹でる 両端を切ってるので剥きやすい。焼き芋みたいにスルッと剥けた。 塩付けて、美味しすぎた。温かいうちに食べよう。 お気に入りの藻塩。名の通り、海藻から作った塩。 天ぷらや茹で卵等、素材の味を楽しみたい時によく使います。美味しいです。 手作りおうちごはん MafRakutenWidgetParam=function() { return{ size:'468x160',design:'slide',recommend:'on',auto_mode:'on',a_id:'2122634'…

ふっくら！味を染み込ませた落花生の塩茹でが旨すぎる！茹で方／味の含ませ方／塩茹での作り方などまとめて徹底解説！ 落花生について 落花生／ピーナッツ／違い 一般的に殻に入った状態を【落花生】 殻から出した中の実を【ピーナッツ】 他にも様々な呼び名があり、 その他の主な呼び名／名称として【南京豆】 落花生／旬 ８月下旬頃～出回り、旬は１０月～１１月とされる。 落花生／主な産地 千葉県 落花生についての説明はこれくらいにして。 落花生？あぁ。あれ。ピーナッツでしょ？ なんなら、市販の調理済みの落花生でよいのでは？ 家でわざわざ塩ゆでにする必要ようある？ わざわざ、茹でるとなんか違うの？ 生の落花生の…

朝は氷点下ですが、日中は13℃でわりと温かいつくばです。 やっと仕事もペースが掴めてきました。今夜は今年初のつくば飲みに行きましょう。 今夜選んだのは研究学園駅近くの「TORIBAR」さんです。 以前の紹介はこちらです⬇️ 年末は毎日の様に予約がいっぱいだったTORIBARさん。研究学園の人気店👍 まずはサッポロラガー「赤星」と塩ゆでそらまめで乾杯🎵 そらまめ好きです。 続けては黒ホッピーと串焼き。鶏皮、なんこつ、せせり。店内で串打ちした肉は美味い❗ 最後は白ホッピーと鶏皮せんべい。いつものスパイス「タヒン」をかければ言う事無し。 〆はTKGを注文しました〜 たぶんブログで紹介するのは初めてだ…

振り返ってみると、最後に料理をしてからもう１か月。がんばって再開しよう！ 昨年からつくりたかった、「マーボー豆腐」。陳建一さんのレシピ。 陳建一さんと言えば。我々世代にとっては、「料理の鉄人」。お父さんの陳建民さんが「マーボー豆腐」を日本の食卓に紹介した、と聞いたような気がする。（間違ってたらごめんなさい） さて。材料をそろえるところから。 調味料が多いです！ティエンメンジャン（甜麺醤）。トーバンジャン（豆板醤）。トーチジャン（豆鼓醬）。粉とうがらし。ホワジャオフェン（花椒粉）。顆粒チキンスープの素（中華）。 甜麺醤と豆板醤は、冷蔵庫にあった。花椒粉は、「花椒」の粒が台所にあったので、それを砕…

今年は長男（小６）の受験勉強のために、どこにも行かずに東京で正月を迎えました。 １月１日以外は塾に通う長男。 毎日お弁当をつくって、土日もなし。 大掃除もほどほど、年賀状の版画づくりも気合で乗り越え、最後はおせちづくり。 とても充実した？年末年始でした。 家族で作ったおせちの数々の紹介 ・筑前煮（妻） ・里芋の炊いたの（妻） ・黒豆（自分） ・きんぴらごぼう（妻） ・栗きんとん（長男：焼き芋をつくって裏ごしして栗をならべる） ・ゆず大根（長女：大根を薄切りにしてゆず皮を巻き、甘酢に漬ける） ・数の子（妻） ・松前漬け（妻） ・ぶりの照り焼き（自分） ・肉巻き人参（自分） ・牛しぐれ煮（妻） ・…

新年好～。ドラマ『フライト・トゥ・ユー』は大晦日も元旦も通常フライト（放送）。

はじめに あん餅雑煮 黒豆づくり 黒豆の煮方 おわりに はじめに 明けましておめでとうございます。 旧年中はたくさんの方々に当ブログをご覧いただきました。 誠にありがとうございました。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 あん餅雑煮 香川県では古くから、お正月にはあん餅雑煮を食べています。 かつては、お雑煮にあん餅？それも白みそ仕立て？と、驚かれたようでしたが、昨今は全国的にも認知されてきているようです。 以前、高松市にある道の駅へ行った時に、あん餅雑煮ソフトクリームを食べました。 ソフトクリームにまで、あん餅雑煮ということで驚きましたが、とても美味しかったです。 詳しくは下記をご覧くだ…

渋谷ストリームに、金芽米をつかったおにぎり「金のおにぎり」と、伊勢神宮に奉納している天白のかつお節を使ったお味噌汁を提供しているお店があると聞き、朝食をいただくため「かつおとぼんた」を訪問しました。

忙しい朝は誰もが時間を節約したいと考えますよね。 特に子どもの準備や、自分自身の支度が重なると、さらに慌ただしさが増します。 お弁当作りもまた、時間がかかる作業のひとつです。 でも、事前に準備しておくことで、朝の負担を軽くすることができます。 お弁当の定番といえば、やっぱり卵焼きですよね。 色どりも良く、見た目も可愛らしいので、毎日のお弁当には欠かせないおかずです。 しかし、毎朝卵焼きを作るのはなかなか手間がかかります。 そこで、前日に作っておけば朝の時短につながるのではないかと考える方も多いでしょう。 ただ、前日に作った卵焼きをお弁当に入れる場合は、いくつかの注意点を守る必要があります。 そ…

皆さん いつもありがとうございます。kurukoyaです。 コレ、何の実か判りますか？ 先日、バイクを小1時間走らせた、通常アメリカンバイクでは走る事のない ガレ場を無理やり抜けた山中の登山道。 そこにバイクを止め、暫し川の流れでヒーリングしていた時に、ふと周りにある茂みを見回した時の事。 こ、これは！！ ヤマノイモの葉だ！ 自然薯の名称は、「ヤマノイモ科ヤマノイモ属ヤマノイモ」で、日本原産のつる性多年草です。 山中の雑木林ややぶ、荒地などに生えています。 北向の山など、あまり日が照らない場所に自生していることが多いです。 葉様からは、『自然薯の野生種』かと思いますが、登山道で人が入れる範囲で…

オートクッカーは高くて気軽に買えない けれど、一度は出費を気にせずに使ってみたい という人に向けて、 パナソニック・オートクッカーサブスク「foodable」を紹介！ サブスクの口コミはもちろん、利用を後悔しないための方法や料金、利用から解約までの手順をチェックできますよ。 記事に目を通せば、自信をもって 「サブスクを利用してみよう」 という気持ちに変わりますよ。 パナソニック・オートクッカーサブスク「foodable」の特徴 パナソニック・オートクッカーサブスク「foodable」の口コミ サブスクサービス「foodable」の口コミ ①共働きのライフスタイルに良さそう ②便利そう オートク…

白菜、ダイコン、ブロッコリーが収穫できるようになりました。我が家の野菜は一切農薬を使っていません。 ＜白菜、ダイコン、ブロッコリー＞ ダイコンは毎朝の味噌汁の具、おでんに使用します。毎朝使うので1本を3～4日かけて消費します。ダイコンは無農薬でも虫がつかないので助かります。 白菜は鍋に使用します。鍋で余った分は味噌汁の具や煮物で消費します。 白菜は農薬を使用しないと青虫がたくさんつきます。外側の葉を10枚以上ムシリとって穴だらけの葉とともに虫を捨てます。 ブロッコリーは塩ゆでしてマヨネーズをかけて食べます。ブロッコリーは一見すると表面に虫はついていません。でも水に漬けておくと1～2匹の虫が溺れ…

今日も晴れていますが、晴れは、今日までのようです・・出かける時は気をつけて、今日も明るくいきましょうヽ(*´∀｀) 昨日、焼きそばを作っていたら、、長女がやって来て、 「あっ、焼きそば作ってるってことは、K が来るねっ。」と、言って、待ち構えていました(￣▽￣) 程なくして、息子が帰ってくると・・ 長女「夏に、貯金おろそうかって言ってたけど、あれから、貯金してないん？」 息子「減ってはないよ・・同年代と比べたら、ある方じゃない？」 長女「貯められるのは、今しかないよ！毎月の引き落とし額、まだ増やせるでしょ？」と言って、息子の残高を確認しました。 「少ないよ！」と、息子は言われました(￣▽￣;)…

朝＊りんごジャムトースト 焼きソーセージ サラダ（スティックセニョール／赤玉ねぎ／リーフレタス／ナッツ） バナナのヨーグルトがけ カフェオレ 昼＊玄米ごはん 蕪の葉の塩ゆで スライス赤玉ねぎ 梅干し おやつ＊ばかうけ ミックスナッツ グミ 夜＊ビーツ入りビーフシチュー 蕪のグリル／スティックセニョール＋アンチョビガーリックマヨネーズ 赤ワイン（南アフリカ） サワークリームがいい仕事をする。 あまったサワークリームって何に使えばいいんだろう......調べるか。