琉球料理

【沖縄料理】地元の方に愛され、本格的な琉球料理が楽しめる「ふみや」琉球料理！（南風原） ☆☆☆ #Shorts 沖縄の南風原にある琉球料理です。 イナムドゥチ定食、ミミガー、てびち、です。 昔からお店を構えていて、地元の方に人気の「ふみや」さんです。 【沖縄料理】地元の方に愛され、本格的な琉球料理が楽しめる「ふみや」琉球料理！（南風原） 【沖縄料理】地元の方に愛され、本格的な琉球料理が楽しめる「ふみや」琉球料理！（南風原） ☆☆☆ www.youtube.com

目次 首里天楼 外観 座席 メニュー 料理 あかぎ 営業時間と定休日 住所 TEL 駐車場 ホームページ コメント 皆様こんにちは！ フーです。 今回は沖縄の国際通りにある「首里天楼」に行ってきました。 首里天楼 外観 座席 約300席 個室有り 貸切できます メニュー 料理 あかぎ 5,500円（税込） 会席は要予約のコースです。 営業時間と定休日 営業時間：ランチ11:00～15:00 ディナー17:00～23:00（L.O.22:00） 定休日：年中無休 住所 沖縄県那覇市牧志1-3-60 TEL 098-863-4091 駐車場 無し ホームページ suitenrou.jcc-okin…

沖縄のスーパーで売ってる琉球料理（惣菜） #Shorts 沖縄のスーパーで売ってる琉球料理（惣菜） #Shorts www.youtube.com

「琉球和会席」の前菜。鮮やかな盆と盛り付けが沖縄らしい。 ＼新刊『フードライターになろう！』全国書店で絶賛発売中です！／ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら 沖縄・那覇空港から1時間で行ける離島リゾート「瀬良垣島」取材の裏話 食限定の取材歴20年、仕事で沖縄に行ってきたフードライターの浅野陽子です。 那覇空港から車で1時間で行ける沖縄の離島、「瀬良垣島（せらかきじま）」。前篇に続き、昨年末の瀬良垣島取材の裏話です。今回のメインは「琉球王朝時代のの宮廷グルメ」を食べて取材すること。 後篇ではこのグルメ取材での裏話をご紹介します！ ちなみに取材後、メディアに執筆したのはこちらの日経の記事▼▼ a…

こんにちは、アキラです。 実はアキラ、沖縄に毎年行くくらい沖縄好きで、毎回、美味しい沖縄料理を探していろんなお店を訪れているのですが、その中でも特にオススメしたいお店の一つ、「あやぐ食堂」をご紹介します。 沖縄料理を食べようと思い、ガイドマップなどを見ても山程、オススメのお店が載っていて、結局どこがいいか判断つかないですよね〜。 私の意見として、既にピンポイントで「沖縄そば」「島豆腐」「ゴーヤチャンプル」など明確に目的の料理が決まっているなら、それぞれの調理を得意とするお店はたしかにありますが、漠然と「沖縄料理」が食べたいと思われているなら、一通りの沖縄料理がメニューにあり、オールマイティーに…

夏休み1日目。 今日は暑いが浜松市動物園に行ってきた。熱中症も怖いが混雑も怖い。混雑回避に小中学校の夏休みを避け、自分の都合も良い日としては今日しか無かった。 動物園については後日書く。まだ写真の整理が終わっていないのだ。それに眠い。狙い通り、とても空いていた。1人でカメラを持ってうろつき回る怪しい中年男性が数人*1、ベビーカーを使っている親子連れが数組、就学前のちびっ子と祖母の組み合わせも数組。そしてカメラを持ってうろつき回る自分が1人。 人は少なくとも、気温は高い。昨日や一昨日ほどではないし、動物園は木陰も多いが、それでも冷たいものが食べたい。 しずおか 大人もはまる動物園・水族館ガイドブ…

プラスチック規制、産油国側「発展妨げる」と一切妥協せ 見過ごせないプラ汚染（２０２５年１月７日『山陽新聞』－「滴一滴」） 人の血液からプラスチック粒子を、国内で初めて検出―。昨年、こんな調査報告が出された。人間の健康にどこまで影響するのかは明らかではないが、プラ汚染が身近に迫った問題だとうかがわせた ▼それだけに、プラごみとして川や海に流出するのを放置した状態なのは、いただけない。農業の肥料に使われた残骸のプラ殻である。多くは田に水が入る田植え前後に用水路などへ流れ出る ▼プラ殻の肥料は成分が少しずつ染みだし、効果が長持ちして施肥作業が軽減でき、広く普及している。しかし、殻は海洋汚染が指摘され…

ここだけしかない“きのこ”通販限定商品を！【ホクト オンラインショップ】▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲【PR】▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲広告ブロック機能が有効の方は無効にすることで記事上の広告を表示できます「ホクト オンラインショップ」は、日本有数のきのこメーカーであるホクト株式会社が運営する通販サイトです。ここでは、スーパーなどでは手に入らない、オンライン限定の商品を中心に、高品質なきのこやその加工品を購入できます。ホクトのきのこは国内で生産され、栄養価が高く、安全性に配慮された品質が特長です。以下に、ホクト オンラインショップの魅力を詳しく解説します。◆対象者・免疫維持・エナジーチ…

国際通りは、日本の観光人気でもトップランクの沖縄のメインストリートです。 沖縄県那覇市にあり、延長約1.6ｋｍの通りには、約600店の飲食店、ホテル、土産店、雑貨屋、デパートなどが建ち並ぶ沖縄最大の繁華街で、観光、グルメ、サービスなど観光客から地元住民まで多くの人で賑わっています。 今回は沖縄料理を味わいたい方、夕食や沖縄土産のお店を探している方に、厳選したおすすめ情報をご紹介します。 沖縄料理は国際通りで！おすすめ店はここ！ 国際通りで夕食を！沖縄の夜はこのお店！ 沖縄土産は、国際通りのお店でゲット！ まとめ 沖縄料理は国際通りで！おすすめ店はここ！ 沖縄料理といえば、ゴーヤーチャンプルー、…

（２０２４年１２月３０日『東奥日報』－「天地人」） 居酒屋で一人酒。一升瓶を友に見立て語らうように手酌で日本酒をあおる男の姿が目に浮かぶ。吉幾三さんの名曲「酒よ」は自ら詞も曲も手掛けた。帰りたい故郷に帰れず東京にいる人々を思ったと、かつて小紙取材に答えている。 日本酒は冠婚葬祭なさまざまな節目で傍らにある。吉さんの曲のように人生を顧みる時、どんな酒よりしっくりくる。 日本酒や本格焼酎、泡盛などの伝統的な酒造りが今月、国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産になった。個人、地域、国の各レベルで伝統が受け継がれていることが評価されたと聞く。日本酒の国内市場は若い世代の酒離れもあって低迷気味だ…

沖縄の味を楽しむ - ユーヌク餅とは？ 沖縄の郷土料理の中でも特に愛されているおやつ、ユーヌク餅をご存じでしょうか？これは、はったい粉を主成分にした、ほんのり甘く香ばしい、まるで心がほっと温まるお菓子です。沖縄の伝統的な家庭料理にチャレンジすることで、地元の風味を感じることができる素晴らしい機会です。優しい風味が心に染みわたり、家族と一緒に楽しむのにぴったりですね！ 基本のレシピ - 材料と作り方 さて、ユーヌク餅の基本的なレシピを見てみましょう。材料はシンプルで、白玉粉やくず粉、はったい粉（ユーヌク）などを使います。親しみやすい味わいで、使う材料も手に入りやすいので、家庭でも気軽に作れるのが…

沖縄料理レシピ：優しい味わいの「チンヌクジューシー」 沖縄の温もりを感じる一皿 沖縄料理の楽しさは、その独特の風味や食材にあると言えるでしょう。特に「チンヌクジューシー」は、里芋を使った炊き込みご飯で、家庭の温もりを感じる料理です。厚みのある豚三枚肉とともに、米とともに炊き込むことで、優しい味わいが生まれます。琉球料理の伝統を壊すことなく、シンプルながらも心が温まるお料理は、沖縄の食文化の真髄を知ることができます。 材料と調理法 この「チンヌクジューシー」を作るには、米、豚三枚肉、里芋、ニンジン、シイタケ、豚だし、そして調味料が必要です。特に、里芋はそのクリーミーな食感が特徴で、豚だしとの相性…

沖縄の家庭料理「ビラグヮータシヤー」とは 沖縄の美味しい家庭料理といえば何を思い浮かべるでしょうか？その中でも特に手軽に作れるのが「ビラグヮータシヤー」です。この料理は、青ネギを主役にした簡単な炒め物で、豚肉と一緒にさっと火を通すことで、彩り豊かで栄養満点の一皿が完成します。忙しい日々の中でも、あっという間に食卓に美味しさを運んでくれますよ。 材料と調理の楽しみ この「ビラグヮータシヤー」の材料は、青ネギ、豚肉、油、しょうゆ、塩と実にシンプル。特に青ネギの魅力は、その豊かな風味と色の鮮やかさ。これを使うことによって、見た目にも食欲をそそる一品になります。調理時間も約5分と短いので、家族が集まる…

沖縄料理レシピ：チキナーチャンプルーの魅力 沖縄の家庭料理、チキナーチャンプルーの紹介 沖縄の家庭料理として広く愛されている「チキナーチャンプルー」。これは、塩漬けしたからし菜を使用した料理で、その名は「チキナー」に由来しています。からし菜のピリッとした辛さは、油で炒めることで和らぎ、まろやかで食べやすい一品に仕上がります。家族や友人と一緒に楽しめるこの料理は、まさに沖縄の味そのものです。心地よい風とともに、沖縄の自然の恵みを感じながら食べるのは贅沢なひとときですね。 材料とその準備 チキナーチャンプルーを作るには、塩漬けのからし菜をはじめ、豚三枚肉や豆腐、削りカツオなどが必要です。特に、から…

沖縄料理の楽しさ！アンダンスーの魅力 沖縄の家庭料理「アンダンスー」とは 沖縄の伝統的な料理である「アンダンスー」は、沖縄風の肉みその一種です。この料理は、しっかりと加熱されて作られるため、湿度の高い沖縄の気候でも傷みにくいという特性があります。この点が特に魅力的ですよね！アンダンスーは、おにぎりの具材やご飯のお供としても重宝されており、家族や友人との食卓を豊かに彩ってくれそうです。 作り方はとっても簡単！ 基本の材料として用意するのは、豚三枚肉、みそ、砂糖、そして少量の油です。調理時間も約10分と手軽で、豚肉を軟らかく茹でた後、みそと砂糖と一緒に炒めるだけ。砂糖の量はお好みで調整できるので、…

八重瀬町にある、琉球菓子とお茶のお店 「koti」（こち）で開かれた 花ぼうる作りのワークショップに参加しました！ 8月1日にオープンしてから、 ずっと行ってみたかったお店。 古民家一軒家をリノベーションしています。 「花ぼうる」とは？ 実際に作ってみる 「琉球料理」とは 古民家の屋根裏 「花ぼうる」とは？ 琉球王朝時代から伝わるお菓子で、 王族の方々に食べられていたそうですが、 現在では祝い事や法事のときにお供えしたり、 広く一般的なものになりました。 ポルトガルから伝わったと言われ、 江戸時代には日本本土でも広く食べられていたものの、 現在残っているのは沖縄だけだそうです。 特徴はなんとい…

程よい甘さが魅力のウムニー 沖縄の家庭料理である「ウムニー」は、紅芋とコー菓子（落雁）を使った、甘くモチッとした食感が特徴の料理です。程よい甘さに加え、しっとりとした食感が絶妙で、どの世代のお客様にも愛される一品です。このレシピは、沖縄の松本料理学院の講師達によって紹介されており、家庭でも手軽においしく作れる方法が伝授されています。思わず笑顔になるような優しい甘みが、心にも体にも温かさをもたらしてくれます。 材料と調理時間 「ウムニー」を作るのは実はとても簡単で、材料もシンプルですので、沖縄気分を感じながら楽しむことができます。必要な材料は紅芋300g、砂糖大さじ3～、塩少々、そしてコー菓子（…

沖縄の美味しさをシンプルに！エーグヮーのマース煮 沖縄の家庭料理を楽しむ 沖縄の家庭料理に欠かせない「エーグヮーのマース煮」は、シンプルながらもその深い味わいが楽しめる一品です。エーグヮーとは沖縄方言で「アイゴ」を指し、マースは「塩」のこと。これらの言葉からも、料理が持つ素朴さや親しみやすさが感じられます。琉球料理を長年教えてこられた松本料理学院の講師が紹介しているレシピをもとに、ぜひ自宅で挑戦してみてはいかがでしょうか？ 新鮮な食材の選び方 この「エーグヮーのマース煮」に使うエーグヮーは、新鮮な白身魚が基本です。500gの魚を丸ごと使うことで、煮汁に旨味がしっかりと出るので、ぜひ新鮮な魚を選…