Beitrag von Lehrstuhl Bioverfahrenstechnik, FAU Erlangen

Hoffentlich findet sich eine gute Lösung für alle Beteiligten. Dabei muss man auch an die Konsumenten denken: Es muss möglich sein, die Qualität eines Weins anhand eindeutiger Kriterien auch ohne Önologiestudium nachvollziehen zu können. Der Sonderweg in Deutschland, die Qualität des Weins am Zuckergehalt der gelesenen Trauben 🍇 fest zu machen, hat international schon immer für Kopfschütteln gesorgt. Es ist ein großer Verdienst des VDP, dass mit der Einführung der Qualitätspyramide und des VDP. GROSSES GEWÄCHS dieser Irrtum korrigiert wurde. Bleibt zu hoffen, dass dieser Ansatz auch zukünftig weiterverfolgt wird.

Vor 25 Jahren läutete der Verband Deutscher Prädikatsweingüter mit der Einführung der Großen Gewächse eine Renaissance des deutschen Qualitätsweins ein. Doch jetzt droht dieses Erfolgsmodell durch eine Reform des Weinrechts ins Wanken zu geraten. Das Handelsblatt hat die derzeitigen Herausforderungen vor dem Hintergrund der weinbaupolitischen Veränderungen beleuchtet & im folgendem Artikel zusammengefasst: https://lnkd.in/eVGVJSJV

Deutschland ist wieder weltweit größter Hopfenproduzent gemäss dem Verband Deutscher Hopfenpflanzer (https://lnkd.in/ex-z7587) ist Deutschland wieder größter Hopfenanbauer der Welt. Im letzten Jahr wurden hierzulande auf rund 20.300 ha Hopfen angebaut, während in den USA der Anbau von 22.500 auf 17.800 Hektar schrumpfte. Fast die gesamte weltweite Hopfenernte geht ins Bier. Offenbar macht sich der sinkende Bierabsatz in fast allen wichtigen Märkten bemerkbar. Ausserdem setzen auch die sogenannten "Craft Beer" Brauereien, die in den letzten Jahren die Nachfrage vor allem nach neuen Aromahopfen angetrieben haben, weniger Bier ab als zuvor. Der Deutschlandfunk berichtet hierüber in einem ausführlicher Artikel: https://lnkd.in/ekYXKXmi

Völlig losgelöst waren wir alle bei der Fußball EM 2024. Und auch ansonsten sind die 80er gerade schwer angesagt – bis hin zum berüchtigten Vokuhila, der gerade als „edgy” gilt. Auch bei uns trenden die 80er in diesem Jahr. Denn 1984 haben wir unser erstes Bio-Bier auf den Markt gebracht. Und #40JahreBioBier – das darf natürlich nicht spurlos vorübergehen! Das allererste Bio-Bier, das 1982 auf der Consumenta ausgeschenkt wurde, war ein Leichtbier. Und ja, er war durchaus nervös, sagt Franz Ehrnsperger rückblickend. Da war zum einen die Sorge, das Bier könne zu wässrig sein. Was es nicht war. Im Gegenteil. Es war ein hervorragendes, rundes Bier, wunderbar süffig. Und dann natürlich die Sorge vor den Reaktionen. Innerhalb der Branche und in den Gasthäusern der Republik. Denn eins war klar: „Mit der Idee, Bio-Bier herzustellen, haben wir ein sehr großes Fass aufgemacht.” Ab dem 1. Mai 1984 trat die Neumarkter Lammsbräu schließlich dauerhaft mit marktfähigem Bio-Bier auf. Das war vor 40 Jahren. Und das Fass „Bio-Bier” ist nicht leergelaufen. Im Gegenteil. Heute ist die Neumarkter Lammsbräu der größte Hersteller von 100 % Bio-Bier und hat ein breites Sortiment, das in seiner Vielfalt und Qualität einmalig ist. Das gesamte Interview mit Franz Ehrnsperger gibt es hier zum Anschauen: https://bit.ly/3YmEaKd

Die Einführung der Großen Gewächse (GG) durch den VDP.Die Prädikatsweingüter vor 25 Jahren war ein Meilenstein für den deutschen Weinbau. Wir als Weingut, sind stolz, Teil dieser Erfolgsgeschichte zu sein. Nach dem Vorbild der französischen Grand Crus stehen die GGs für höchste Qualität und sind streng reglementiert - nur Weine aus den besten Lagen dürfen diesen Titel tragen. Unsere Großen Gewächse haben sich international einen Namen gemacht und wir freuen uns, dass sie in über 50 Ländern geschätzt werden. Die geplante Änderung des deutschen Weinrechts, die es den 13 regionalen Weinbauverbänden in Deutschland ermöglichen soll, eigene Kriterien für die Vergabe des Prädikats "Großes Gewächs" zu definieren, könnte dieser Erfolgsgeschichte jedoch eine neue Dynamik verleihen. Durch die Reform könnten mehr Weine das Prädikat „Großes Gewächs“ tragen, was vielen Erzeugern neue Chancen eröffnen würde. Gleichzeitig besteht aber auch die Sorge, dass die über Jahre aufgebaute hohe Qualität darunter leiden könnte. Philipp Wittmann bringt es auf den Punkt: "An der Frage, ob wir hier eine gute Lösung finden, wird sich das Schicksal des deutschen Spitzenweins entscheiden." Die letzten 25 Jahre haben gezeigt, dass Qualität der Schlüssel zum Erfolg ist. Wir stehen vor der Herausforderung, diesen Weg fortzusetzen und gleichzeitig offen zu sein für neue Entwicklungen - immer mit dem Ziel, das Beste für den deutschen Wein und seine internationale Anerkennung zu erreichen. Den vollständigen Artikel können Sie unter folgendem Link nachlesen:

Deutschlands Brauereien und Gastronomen hoffen auf einen spürbaren #EM-Effekt. „Die #Europameisterschaft kann großes Potenzial bieten“, sagt Holger Eichele, der Hauptgeschäftsführer des Deutscher Brauer-Bund e.V. (DBB). Stimme das Wetter und spiele auch die eigene #Nationalmannschaft erfolgreich, könne der Bierabsatz während des Turniers um einige Prozentpunkte höher liegen als sonst im Sommer üblich. Die ersten beiden Wochen waren dabei schon mal vielversprechend. Manch einer Kneipe ist jedenfalls vorübergehend das #Bier ausgegangen. Für Deutschlands knapp 1500 Brauereien würde das zumindest eine kleine Verschnaufpause bedeuten. Seit Jahren steckt die Branche in der #Krise und verliert Absatz und Umsatz. 2023 wurden im Inland 84 Millionen Hektoliter Bier getrunken, meldet das Statistisches Bundesamt (Destatis) . Das sind 4,5% weniger als im Vorjahr, selten gab es einen ähnlich heftigen Einbruch. Eichele spricht daher von einem „rabenschwarzen Jahr“. Sorgen bereitet der Branche zudem der Langfrist-Trend. „Das Tempo der Marktverluste ist beunruhigend“, sagt Volker Kuhl, der Geschäftsführer Vertrieb der Brauerei C. & A. VELTINS. Rund zehn Millionen Hektoliter seien im Jahrzehnt von 2007 bis 2017 verloren gegangen. „Danach ist die gleiche Menge in lediglich sechs Jahren verschwunden“, so Kuhl. „Für viele Brauereien wird die Luft jetzt zunehmend dünner.“ Zumal vielerorts Investitionen in moderne und umweltschonende Anlagen anstünden. „Diesen grünen Transformationsprozess können sich viele aber nicht leisten.“ Und tatsächlich sind Pleiten und Betriebsaufgaben bereits an der Tagesordnung. Welt BarthHaas GmbH & Co. KG Ulrich Biene https://lnkd.in/e2kyHkDE

Wer sind eigentlich die Mitgliedsverbände der vbw und was sind ihre aktuellen Herausforderungen? Teil 3️⃣: Im Gespräch mit Thomas Geppert, Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.V. 💬 ℹ️ Der Bayerischer Hotel- u. Gaststättenverband DEHOGA Bayern ist einer von 160 Mitgliedsverbänden und 50 Fördermitgliedern in der vbw. Zusammen sind wir eine starke Gemeinschaft. 💪 Sie wollen mehr über uns erfahren? 🔗https://fcld.ly/ueberuns

BrauBeviale: Termine sind fix 🍻🎉 Auf der BrauBeviale steht für alle Beteiligten in der Getränkebranche vom 26. bis 28. November 2024 in Nürnberg wieder das gebündelte Informationspaket bereit. Bereits jetzt ist die nächste Serie der BrauBeviale in den Jahren 2026, 2027 und 2028 im Terminkalender des Messeplatzes Nürnberg festgelegt. Warum 2025 und 2029 keine BrauBeviale stattfindet. Schon jetzt laufen die Vorbereitungen für die Messe, die Besucher aus den Getränkebetrieben im In- und Ausland gleichermaßen anspricht, auf Hochtouren. Ein Blick auf die aktuellen Marktinfos des ideellen Trägers Private Brauereien Bayern e.V. zeigt, dass nach wie vor ein schwieriges Umfeld für die Brauereien vorherrscht. Demnach werden die gestiegenen Kosten für Produktion, Material und Logistik weiterhin herausfordernd sein. Hinsichtlich der Präferenzen der Konsumenten zeigt sich übergreifend ein deutliches Votum der Verbraucher für die alkoholfreien Varianten der Biersorten, heißt es. Kontinuierliches Wachstum für diese Getränkevariante – übrigens auch in der Weinbranche – werde sicherlich noch weitere Anbieter in diesem Segment aktivieren. Mehr erfahren: https://lnkd.in/eNhDrGBa #packreport #braubievale #messe

#guerrillamarketing ich engagiere mich gegen rechts. heute habe ich der brauerei glaabsbräu vorgeschlagen, »jede flasche ins gespräch!« zu bringen. ich wünsche mir, dass sich die geschäftsführung dazu entscheidet, das #fckafd #logo prominent einzusetzen — möglicherweise tun es ihr andere brauereien gleich. mehr findest du in den nächsten wochen hier: https://lnkd.in/euFsdF76 gut, oder gut? was meinst du!

Wofür wir uns tagtäglich einsetzen, wer zu uns gehört und was uns wichtig ist, zeigt ein kurzweiliges Video mit Einblick in unser Tun und Handeln als Bundesverband der Tabakwirtschaft und neuartiger Erzeugnisse. 📽