Beitrag von essen&ernähren

𝐍𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐜𝐡 𝐯𝐞𝐠𝐚𝐧𝐞𝐬 𝐖𝐢𝐧𝐞’𝐧’𝐅𝐨𝐨𝐝-𝐏𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠?! ... 🌱🍷 Ich habe lange darüber nachgedacht, einen Beitrag zu diesem Thema zu verfassen. Denn es ist ein Reizthema, über das man kaum rational diskutieren kann. Grundsatzfrage: Wie sollen und dürfen persönliche Überzeugungen ins Tagesgeschäft einfliessen? Je intensiver ich mich mit dem Thema Umwelt- und Klimaschutz beschäftige, desto bewusster wird mir, dass eine überwiegend oder sogar vollständig pflanzenbasierte Ernährung die einzige zukunftsfähige Option wäre. Wenn man den aktuellen Flächenbedarf der Nutztierhaltung dem weltweiten Bevölkerungswachstum gegenüberstellt, ist es schwer, zu einem anderen Schluss zu kommen. Ganz zu schweigen von weiteren Aspekten wie dem Tierschutz usw. Bei jedem neuen Wine'n'Food-Pairing-Post frage ich mich daher: Sollten wir bei Delinat nicht nur noch vegane Speiseempfehlungen und Rezepte veröffentlichen? Tatsächlich haben wir auch schon die eine oder andere Kundenanfrage dazu erhalten. Für mich persönlich habe ich die Antwort eigentlich gefunden. Dennoch haben wir uns bisher bewusst dagegen entschieden. Erstens: Weil sich bei uns nur die Wenigsten rein pflanzlich ernähren. Auch ich nicht. Es wäre also schon etwas scheinheilig, so etwas durchsetzen zu wollen. Und zweitens: So sehr wir Essgewohnheiten, die pflanzliche Gerichte über solche mit Fleisch stellen, begrüssen, sehen wir es nicht als unsere Aufgabe, den Menschen vorzuschreiben, was sie essen sollen. Obwohl wir schon lange darauf achten, dass tendenziell mehr vegetarische Gerichte als Rindsbraten & Co. empfohlen werden, sind wir hier also nicht wirklich konsequent. Eine grosse Mehrheit der Konsumentinnen und Konsumenten möchte nach wie vor nicht vollständig auf Fleisch verzichten. Wie siehst du die Bedeutung persönlicher Überzeugungen im Geschäftsumfeld? PS: Um dahingehenden Kommentaren vorzubeugen - ja, unsere Weine sind vegan hergestellt. #Umweltschutz #Nachhaltigkeit #Foodpairing #BewussterGenuss #Delinat

Pflanzenbasierte Ernährung liegt voll im Trend! Immer mehr Menschen essen weniger Fleisch oder verzichten ganz auf tierische Lebensmittel – ein Gewinn für die Umwelt und oft auch für die eigene Gesundheit. 🌿💪 Doch wer auf tierische Produkte verzichtet, sollte sich aktiv mit einer ausgewogenen Nährstoffversorgung auseinandersetzen. Besonders bei veganer Ernährung ist es wichtig, neben der Vitamin B12-Aufnahme zum Beispiel auch die Proteinversorgung im Blick zu behalten. Neugierig geworden?  Unser Tipp für alle, die die vegane Lebensweise ausprobieren möchten: Starten Sie langsam und entdecken Sie neue Lebensmittel! 🍛👩🍳 Klassiker lassen sich ganz einfach in pflanzliche Varianten verwandeln. Probieren Sie zum Beispiel einen Burger aus Kidneybohnen, ein Gulasch mit Soja-Geschnetzeltem und Gemüse, oder eine Bolognese mit Linsen, Grünkern oder Soja-Granulat. Schritt für Schritt entstehen so neue Lieblingsspeisen und spannende Geschmackswelten. 🌈 Geben Sie sich die Zeit, in das Thema hineinzuwachsen und genießen Sie den Weg zu dieser nachhaltigen Ernährungsweise! 🥗💚 #Weltvegantag #VeganLeben #SIPCAN #PflanzenbasierteErnährung #GesundeErnährung #NachhaltigEssen #Veganerezepte #Umweltschutz

🌟 Guten Morgen🌟 „Nachhaltige Ernährung beginnt vor deiner Haustür.“ 🌱🍎 Starte Deinen Tag mit dieser wichtigen Erinnerung! Nachhaltige Ernährung fängt dort an, wo wir wohnen – mit den Lebensmitteln, die lokal und saisonal verfügbar sind. Indem wir regionale Produkte wählen, reduzieren wir den ökologischen Fußabdruck und unterstützen unsere Umwelt sowie lokale Bauern. 🌾🌍 Heute werde ich meinen Einkauf auf dem örtlichen Markt erledigen und frische, saisonale Zutaten in meinen Speiseplan integrieren. 🥕🍅🍏 Was sind Deine Tipps für eine nachhaltige Ernährung? Teile Deine Erfahrungen und Tipps für eine nachhaltige Ernährung mit uns! 💬👇 #NachhaltigeErnährung #RegionalEinkaufen #SaisonaleLebensmittel #Vitalität #FrischeLebensmittel #GesunderLebensstil #FitUndVital #FoodInspiration #Nachhaltigkeit

Am 1. November ist wieder der Weltvegantag. 🌱 Das ist eine gute Gelegenheit Sie mit Daten zur veganen Bewegung zu versorgen. Wenn wir auf Deutschland schauen, sind das die relevanten Zahlen, Daten und Fakten: - 2023 lebten in Deutschland 1,52 Millionen Veganer (2 %) und 8,12 Millionen Vegetarier (10 %). - Vegetarier und Veganer sind zu 70 % weiblich und zum Großteil unter 30 Jahre alt. 60 % von ihnen gaben als Grund für Fleischverzicht Nachhaltigkeit & Tierwohl an. - Laut BMEL Ernährungsreport 2024 kaufen 39 % aller Deutschen häufiger vegetarisch oder vegane Alternativprodukte. Eine Steigerung von 10 % im Vergleich zu 2020. - Der deutsche Markt für Veggie Lebensmittel ist über 1,2 Milliarden Euro wert. - Deutschland ist weltweit die Nummer 1 bei veganen Produkt-Neueinführungen mit einem Anteil von 15 % der Lebensmittel und Getränke. Warum macht es Sinn sich vegan oder zumindest vegetarisch zu ernähren❓ 👉 tierische Lebensmittel erzeugen mehr CO2 als alle Autos und Flugzeuge zusammen 👉 wenn wir uns alle vegan ernähren würden, bräuchten wir ¾ weniger landwirtschaftliche Fläche 👉 wenn wir uns alle vegan ernähren würden, sparten wir bis 2050 rund 1 Billion US-Dollar Krankheitskosten. Diesem Trend können und wollen wir uns bei Klüh Catering nicht entziehen. Dabei ist mir aber wichtig, dass wir unsere Gäste in den Betrieben nicht bevormunden. Vielmehr wollen wir mit schmackhaften und attraktiven Angeboten für mehr fleischlose Ernährung werben. Dazu haben wir mit #WeLoveGreen 💚 sogar eine eigene Menü-Linie entwickelt. Nicht zuletzt lancieren wir in unseren Betrieben immer wieder entsprechende Aktionen. Da möchte ich Sie jetzt schon für den #Veganuary 2025 sensibilisieren. Was würde Sie motivieren häufiger auf fleischlose Alternativen zu setzen❓ 🔔 läuten für mehr Catering Insights 🔝contact or follow me

Umweltbewusste Ernährung: Eat the Rainbow 🌈 CO2-Bilanz, Klimaschutz, Prävention - Bedeutsame Schlagworte, die gesellschaftsübergreifend über die Qualität unserer Zukunft entscheiden. Upside Potential: Immer mehr Top-Manager sprechen von der Wichtigkeit einer umweltschonenden Ernährungsweise und integrieren diese aktiv in ihren Betrieben - dort, wo der Hebel des kulturellen Wandels besonders groß ist. Seit dem Beginn meiner Tätigkeit als Ernährungsberaterin kommuniziere ich dazu immer wieder eine goldene Regel: Eat the Rainbow. Gestalte Deinen Teller so pflanzlich und vollwertig wie möglich. 🥙 Das bedeutet nicht nur Grünzeug zu essen, sondern auf eine ausgewogene Verteilung der gesamten Nährstoffpalette zu achten. The Big 5 for a Better Life: 🌱 Gemüse | Vor allem Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl sowie dunkle Blattsalate ergänzen die klassische Kombi aus Gurke, Tomate und Paprika perfekt. 🌱 Vollkorngetreide | Je dunkler, desto besser; ersetze Weißbrot und Weizennudeln durch Dinkel-, Hafer- oder Roggenvollkornprodukte. Auch Quinoa, Buchweizen oder Amaranth sind sehr hochwertige, ballaststoffreiche Beilagen. 🌱 Hülsenfrüchte | Die bedeutsamste Komponente, wenn es um die natürliche Alternative zu tierischen Mahlzeiten geht. Ob Linsenbolognese, Kichererbsen-Curry oder Sojaschnetzel - die pflanzlichen Powerpakete schmecken mit den richtigen Gewürzen wie ihre fleischigen Zwillinge (Spoiler: noch besser). 🌱 Nüsse & Samen | Als gesunde Fette und hochwertige Proteinquelle dienen unbehandelte Nüsse, Kerne und Samen (v.a. Lein- und Hanfsamen). Aufgrund ihrer hohen Kaloriendichte werden sie oft noch kritisch beäugt - gesündere Sattmacher gibt es jedoch nicht. 🌱 Obst | Frische und getrocknete Früchte sind der ideale Snack zwischen den Hauptmahlzeiten oder als Energiespender vor einer Sporteinheit. Tägliche Empfehlung für das Maximum an Antioxidantien und Vitaminen: dunkle Beeren. Beim Einkauf sollten für die ökologische Nachhaltigkeit der Lebensmittel außerdem Saisonalität, kurze Transportwege und Bio-Qualität berücksichtigt werden. Wie bunt ist der Ernährungsteller in Deinem Alltag? - - #eattherainbow #umweltschutz #planetarydiet

Umstellung auf eine pflanzliche #Ernährung ?!!! 🥗 Es zeigt sich, dass viele Entscheidungen nachhaltig sein können und viele nachhaltige Entscheidungen auch mit einer ausgewogenen Ernährung vereinbar sind. Wenn wir also nach Lebensmitteloptionen suchen, die diese Gemeinsamkeiten aufweisen, können wir in beiden Bereichen Fortschritte erzielen und gleichzeitig den sich ändernden Kundenanforderungen gerecht werden, um Ihr Unternehmen zu stärken. Werfen wir einen Blick darauf, wie wir „gesunde“ und „nachhaltige“ Lebensmittel definieren und wo sich diese Bereiche überschneiden können. Was ist eine gesunde Ernährung? Die Antwort kann je nach Alter, Geschlecht, Lebensstil, körperlicher Aktivität, Kultur, Ernährungsgewohnheiten und lokaler Verfügbarkeit einer Person variieren. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) umfasst eine gesunde Ernährung folgende Punkte: 🥗 Eine Vielzahl pflanzlicher #Lebensmittel (Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte) 🥗 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag 🥗 Begrenzte Aufnahme von freiem Zucker 🥗 Bevorzugung ungesättigter Fette gegenüber gesättigten Fetten 🥗 Weniger als 5 g Salz pro Tag Was ist eine nachhaltige Ernährung? 🤔 Nachhaltige Ernährung verlagert den Fokus von der #Gesundheit des Einzelnen auf die Gesundheit des Planeten, den wir teilen. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) sind nachhaltige Ernährungsweisen folgende: 🥗 Schutz und Respekt gegenüber der Artenvielfalt und den Ökosystemen 🥗 Kulturell akzeptabel; zugänglich, wirtschaftlich fair und erschwinglich 🥗 Nährwertgerecht 🥗 Sicher und gesund 🥗 Optimierung natürlicher und menschlicher Ressourcen Mehr dazu kannst Du hier lesen 👉 https://lnkd.in/epeTMASv #Nachhaltigkeit #vegetarisch #vegan #gardengourmet #food

Stell dir vor, du gehst in dein Lieblingsrestaurant und bestellst dein Lieblingsgericht. Du fängst an zu essen, als dir plötzlich ein Hinweisschild an der Wand gegenüber ins Auge springt: "Liebe/r Gästin/Gast, wir haben umgestellt! 𝗔𝗹𝗹𝗲 𝗦𝗽𝗲𝗶𝘀𝗲𝗻, 𝗱𝗶𝗲 𝗗𝘂 𝗯𝗲𝗶 𝘂𝗻𝘀 𝗯𝗲𝗸𝗼𝗺𝗺𝘀𝘁 𝘀𝗶𝗻𝗱 𝗮𝗯 𝗷𝗲𝘁𝘇𝘁 𝗿𝗲𝗶𝗻 𝗽𝗳𝗹𝗮𝗻𝘇𝗹𝗶𝗰𝗵." Du staunst, du kannst es nicht glauben, schließlich hast du dir gerade deinen Lieblings-Burger bestellt - und beim ersten Bissen nichts bemerkt. In deiner Zeitungs-App liest du wenig später, dass der Großteil der Restaurants in deiner Stadt umgestellt hat und nun ausschließlich pflanzliche Speisen anbietet. 𝗘𝗶𝗻 𝗚𝗲𝗱𝗮𝗻𝗸𝗲𝗻𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁 - und für mich persönlich 𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗨𝘁𝗼𝗽𝗶𝗲 - das auch Joël Luc Cachelin in seinem Buch 'Veganomics' in unterschiedlichen Formen wagt: Karnivoria, ein vom massenhaften Konsum von Fleisch und tierischen Rohstoffen gebeutelter Staat, möchte von der Inselgruppe Vegania lernen und verstehen, wie eine alternative Ernährungsweise funktionieren kann: 🌱 Die Insel 𝗖𝗵𝗹𝗼𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗲𝘁𝘇𝘁 𝗮𝘂𝗳 𝗲𝗶𝗻𝗲 𝘃𝗼𝗹𝗹𝘀𝘁ä𝗻𝗱𝗶𝗴 𝗽𝗳𝗹𝗮𝗻𝘇𝗹𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗘𝗿𝗻ä𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴 und nutzt keinerlei tierische Rohstoffe. 🥩 Die Menschen auf den 𝗛𝗶𝗴𝗵 𝗧𝗲𝗰𝗵 𝗜𝘀𝗹𝗮𝗻𝗱𝘀 𝗸𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻 𝗙𝗹𝗲𝗶𝘀𝗰𝗵 𝗮𝘂𝘀 𝗱𝗲𝗺 𝗥𝗲𝗮𝗸𝘁𝗼𝗿. 🪼 Auf 𝗧𝗲𝗻𝗲𝗯𝗿𝗶𝗼 werden Nutztiere gehalten, allerdings nicht die üblichen Verdächtigen. 𝗜𝗻𝘀𝗲𝗸𝘁𝗲𝗻, 𝗠𝘂𝘀𝗰𝗵𝗲𝗹𝗻 𝘂𝗻𝗱 𝗤𝘂𝗮𝗹𝗹𝗲𝗻 𝘀𝘁𝗲𝗵𝗲𝗻 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗲𝗺 𝗦𝗽𝗲𝗶𝘀𝗲𝗽𝗹𝗮𝗻 und dienen als Protein-Quellen. 🔁 𝗭𝗶𝗿𝗸𝘂𝗹𝗮 lässt eine 𝘀𝘁𝗮𝗿𝗸 𝗯𝗲𝗴𝗿𝗲𝗻𝘇𝘁𝗲 𝗛𝗮𝗹𝘁𝘂𝗻𝗴 𝘃𝗼𝗻 𝗡𝘂𝘁𝘇𝘁𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻 wie Kühe und Hühner nach strengen Vorschriften und 𝗶𝗺 𝗥𝗮𝗵𝗺𝗲𝗻 𝗲𝗶𝗻𝗲𝗿 𝗞𝗿𝗲𝗶𝘀𝗹𝗮𝘂𝗳𝘄𝗶𝗿𝘁𝘀𝗰𝗵𝗮𝗳𝘁 zu. ➖ Derzeit liegt der durchschnittliche Fußabdruck 𝗶𝗻 𝗗𝗲𝘂𝘁𝘀𝗰𝗵𝗹𝗮𝗻𝗱 bei 𝗰𝗮. 𝟭𝟬 𝗧𝗼𝗻𝗻𝗲𝗻 𝗖𝗢𝟮-Ä𝗾𝘂𝗶𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲 (𝗖𝗢𝟮𝗲) 𝗽𝗿𝗼 𝗞𝗼𝗽𝗳 𝗽𝗿𝗼 𝗝𝗮𝗵𝗿. Damit sind wir weit vom Ziel von weniger als einer Tonne entfernt. 𝗔𝘂𝗳 𝗱𝗶𝗲 𝗘𝗿𝗻ä𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴 𝗲𝗻𝘁𝗳𝗮𝗹𝗹𝗲𝗻 𝗶𝗺 𝗦𝗰𝗵𝗻𝗶𝘁𝘁 𝟭,𝟲 𝗧𝗼𝗻𝗻𝗲𝗻 𝗖𝗢𝟮𝗲. Durch eine 𝗿𝗲𝗶𝗻 𝗽𝗳𝗹𝗮𝗻𝘇𝗹𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗘𝗿𝗻ä𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴 können wir den Fußabdruck in diesem Bereich um 𝗯𝗶𝘀 𝘇𝘂 𝟱𝟮% 𝗿𝗲𝗱𝘂𝘇𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻. So befürwortet mittlerweile auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine pflanzliche Ernährung für gesunde Erwachsene. Sie hebt dabei auch den positiven Effekt auf die Umwelt in Bereichen wie #Treibhausgasemissionen, #Landnutzung und #Biodiversität hervor. Also, warum bestellst du dir heute nicht einfach mal den rein pflanzlichen Burger? 🌱🍔 Was denkt ihr, wie ernähren wir uns in Zukunft? #food #climate #climatechange #biodiversity

The real Fast Food Heute ist Tag der gesunden #Ernährung und mir fiel das Ergebnis eines Workshops ein, bei dem die Konzeption eines Werbefilms für „einfache, gesunde Produkte“ wie Leitungswasser und Äpfel im Mittelpunkt stehen sollten. Schon damals haben wir uns gefragt, wie wir es schaffen können, die Werbe-Mittel, die sonst Fastfood-Riesen verwenden, für unsere Zwecke einzusetzen. Also, wie wir das #Gesundheitsverhalten positiv beeinflussen können und wie wir es schaffen, die Menschen zu erreichen, die am meisten von Maßnahmen, in diesem Fall gesundes Essen, profitieren würden. Herausgekommen ist ein kleiner Werbespot mit dem Titel "The real Fast Food", den ich Euch nicht vorenthalten möchte – von Laien gemacht (deshalb geht er auch nicht sofort los😉), dafür aber mit viel Leidenschaft und Enthusiasmus. Pünktlich zum Aktionstag hat auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) elf neue Empfehlungen für den täglichen Speiseplan veröffentlicht. In den neuen Tipps spielen die Auswirkungen auf die Umwelt, Kriterien zur Verringerung von Krankheitslasten und die generellen Essensgewohnheiten in Deutschland eine große Rolle. Mithilfe eines neuen mathematischen Modells wurden diese Aspekte zusammengebracht. Daraus ergeben sich modifizierte Empfehlungen für Lebensmittel inkl. Mengenangaben, die sowohl auf die #Gesundheit als auch auf Nachhaltigkeit einzahlen. Denn unser Essen hat einen großen Anteil an den Klima-Emissionen. Ziel des #Umwelt-Aspekts ist es, bei der Nahrungsproduktion weniger Treibhausgase auszustoßen und innerhalb der 1,5°C-Grenze der Erderwärmung zu bleiben. Jeden Tag „Gut essen und trinken“ - so heißen die Empfehlungen - bedeutet jetzt, ¾ pflanzliche und knapp ¼ tierische Lebensmittel auf dem Teller zu haben. Und das geht so: 💧 am besten Wasser trinken 🥕 5 Portionen Obst und Gemüse essen (in der jeweiligen Erntezeit) 🥛 Milch und Milchprodukte genießen 🌱 Vollkornprodukte und Pflanzenöl benutzen 🥜 Nüsse knabbern 🐟 Wöchentlich: Hülsenfrüchte und Fisch 🍖 Weniger Fleisch und Wurst essen und ❌ Finger weg von Salzigem und Fettigem Natürlich sind das nur ganz allgemeine Empfehlungen, die für gesunde Erwachsene zwischen 18 und 65 Jahren gelten. Jede und jeder muss für sich selbst entscheiden. Ich finde es aber gut, dass eine nachhaltigere Ernährung zugunsten unserer Umwelt und damit unserer Gesundheit Einzug in die Ratschläge der DGE gehalten hat. #TagdergesundenErnährung #Prävention #OneHealth #CSR

„Vegan? Achso ne, das brauch' ich nicht, ich bin kein Veganer.” Das hörte ich kürzlich von einer Kundin, die zu einer unserer Mitarbeiterinnen sprach, nachdem sie beiläufig erklärt hatte, dass unser Eis rein pflanzlich ist. 🍦 Das Eis war bereits in der Waffel und die Kundin verschwand kopfschüttelnd. 🤷♀️ Täglich bekommen wir die Frage, warum wir bei Sweet n joy nicht offensiv kommunizieren, dass all unsere Produkte vegan sind. Klare Antwort: Darum geht es nicht. Unsere Mission ist es, pflanzliche Formulierungen auf dem Lebensmittelmarkt zu normalisieren. 🌱 Wir wollen zeigen, dass pflanzlich genauso lecker und qualitativ hochwertig sein kann – ohne das Label „vegan“ in den Vordergrund zu stellen. Warum? Weil es nicht nur um einen Lifestyle oder eine Diät geht. Es geht um Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit. 🌍 Unsere Produkte sind für alle, die gutes Eis lieben – unabhängig davon, ob sie sich als Veganer identifizieren oder nicht. Wenn du einmal unser Eis probierst, merkst du, dass es keinen Unterschied macht, ob es pflanzlich ist oder nicht – außer, dass es besser für dich und die Umwelt ist. 💚 Wir wollen Vorurteile abbauen und zeigen, dass pflanzlich die neue Normalität sein kann. #Vegan #Pflanzlich #Eisliebe #Nachhaltigkeit #Sweetnjoy #Lebensmittelrevolution

🌱 🍽️ Ernährung liegt im Trend! 🌟 Die Zeiten ändern sich und jetzt entscheiden sich immer mehr Menschen in Deutschland für eine pflanzliche Ernährung als früher . Bestimmt Mehr als 70% der Deutschen sind offen für Proteine aus Pflanzen und schauen genau hin, was in ihren Fleischalternativen gibt. In den Regalen der Supermärkte finden wir nun eine beeindruckende Vielfalt: Pflanzenmilch, vegane Käse-Alternativen, Fleischersatzprodukte und mehr. Diese Produkte sind nicht nur gut für unsere Gesundheit, sondern sie spielen auch eine große Rolle für den Umweltschutz. Die Statistiken sprechen für sich: Die Verkaufszahlen von veganen Produkten sind stark gestiegen. Das zeigt, dass das Interesse und die Akzeptanz für eine vegane Lebensweise weiter wächst. Was denke Sie daran ? Habt ihr schon mal vegane Optionen ausprobiert? Wenn ja, dann Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Lieblingsprodukte! Ihre Claudia #Nachhaltigkeit#Naturverbunden#Innovation#GesundLeben#NachhaltigeLbensmittel