Beitrag von LGT Private Banking

Würdest du kultiviertes Fleisch essen? 🤔🥩 Genau das wollten wir in unserer neuen repräsentative Umfrage vom Mai 2024 von den Befragten wissen!❓ 🔎 Grosse Unterschiede nach Alter: Während durchschnittlich 30 % der Befragten kultiviertes Fleisch konsumieren würden, sind es bei den 15- bis 29-jährigen 46 %. Hingegen würden nur 19 % der 60- bis 79-jährigen kultiviertes Fleisch konsumieren. Auch zeigte sich, dass vor allem Männer die Alternative aus dem Labor zu "herkömmlichen" Fleisch befürworten würden im Vergleich zu Frauen. 💡Kultiviertes Fleisch hat mehrere Vorteile gegenüber dem Fleisch aus einem Schlachthof: Es müssen nicht massenhaft Tiere dafür gezüchtet und geschlachtet werden. Dadurch kann sehr viel Tierleid vermieden und Futtermittel eingespart werden. Es werden gezielt nur die Körperteile (z.B. Muskelfleisch) hergestellt, die auch konsumiert werden. 👉 Ob Vegetarier und Veganer kultiviertes Fleisch essen würden, erfährst du im Post oder in unserem Blog unter https://lnkd.in/e-XqQYSM #swissveg #umfrage #veganer #vegetarier #govegan #veganfortheanimals #vegansofswitzerland #veganeschweiz #schweizvegan #switzerland #schweiz #proviande #proviandeschweiz #fleisch #meatindustry #kultiviertesfleisch #laborfleisch #invitrofleisch #biotech #zukunkft #future #futuremeat

𝗪𝗮𝗿𝘂𝗺 𝗧𝗲𝗺𝗽𝗲𝗵 𝗱𝗮𝘀 𝗻𝗲𝘂𝗲 𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗶𝘀𝘁 Die Meinungen über vegane Fleischalternativen gehen auseinander. Während die einen begeistert sind, können andere damit wenig anfangen. Für viele Veganer sind Tofu und Co. jedoch unverzichtbar. Nun erobert ein neues Produkt die Veggie-Regale: Tempeh. Das fermentierte Sojaprodukt erfreut sich wachsender Beliebtheit – und das nicht ohne Grund. Was macht #Tempeh so besonders, und welches Verkaufspotenzial steckt in dem nährstoffreichen Fleischersatz? Unsere Redakteurin Theresa K. hat die wichtigsten Fakten für Sie zusammengefasst. #fleischersatz #vegan #vegetarisch #LEH #Lebensmitteleinzelhandel

"Geht das auch mit Pflanzendrink?" 🥛🌱 Im Kaffee oder Müsli für mich inzwischen keine Frage mehr - bei der Zubereitung unserer vielfältigen Desserts frage ich vorher aber lieber einmal bei den Kolleginnen in der Versuchsküche nach! Das Dessert-Team beschäftigt sich regelmäßig mit dieser und weiteren Fragestellungen rund um vegane Desserts und probiert immer wieder neu aus. Warum nicht jedes #DrOetker Dessert mit jedem Pflanzendrink funktioniert, erfahrt ihr in der neuen Dr. Oetker Story in unserem Online-Magazin. Link im Kommentar⬇

🍖 #Fleischkonsum in Deutschland bleibt hoch! 🇩🇪   Trotz intensiver Diskussionen über weniger Fleisch und mehr pflanzliche Alternativen bleibt der Fleischkonsum der Deutschen ungebrochen: Der aktuelle Ernährungsreport von Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir zeigt, dass der Anteil derjenigen, die täglich oder mehrmals täglich Fleisch genießen, von 20 auf 23 Prozent gestiegen ist!   📈 Besonders bemerkenswert: 26 % der 14- bis 29-Jährigen essen täglich Fleisch – ein deutlicher Anstieg von 9 % im Vergleich zum Vorjahr. Während die flexitarische Ernährung an Beliebtheit verliert, bleibt die Zahl der #Vegetarier und #Veganer stabil.   🥛 Und auch bei #Milchprodukten gibt es einen Aufwärtstrend: 62 % der Befragten genießen sie täglich!   Diese Erkenntnisse stammen aus einer repräsentativen #Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Forsa, die im Mai 2024 rund 1000 Bundesbürger zu ihren Ess- und Einkaufsgewohnheiten befragte.   Den Ernährungsreport können Sie hier downloaden: https://lnkd.in/dXTMkWrg   #Ernährungsreport #Fleisch #Milch #Lebensmitteltrends #Ernährungsindustrie Verband der Fleischwirtschaft e.V. (VDF) Fokus Fleisch BVWS - Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. MIV Milchindustrie-Verband e.V. Verband der Deutschen Milchwirtschaft e.V. -VDM- Vion Food Group ©Adobe Stock

Die aktuelle Studie von YouGov in Zusammenarbeit mit dem Sinus-Institut zeigt eine positive Entwicklung in den Ernährungsgewohnheiten der Deutschen, wobei mehr als die Hälfte der Befragten (51%) bewusst wenig bis kein Fleisch oder Fisch konsumiert. Besonders ermutigend ist die hohe Anzahl von Flexitariern (38%), die nur gelegentlich tierische Produkte essen, was auf ein wachsendes Bewusstsein für Umwelt- und Gesundheitsfragen hinweist. Auch die steigende Akzeptanz von vegetarischen (24%) und veganen (14%) Ernährungsstilen zeigt eine positive Entwicklung in Richtung nachhaltiger Lebensmittelpraktiken. Während Geschmack und Gewohnheit weiterhin bedeutende Faktoren für Fleisch- und Fischkonsum bleiben, ist es erfreulich zu sehen, dass eine signifikante Anzahl von Menschen den Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und Klimaschutz erkennt und bereit ist, ihren Konsum entsprechend anzupassen. #VeganFood #PlantBased #VeganLife #CrueltyFree #VeganEats #VeganRecipes #VeganCommunity #VeganChef #VeganCooking #VeganRestaurant #VeganOptions #VeganFriendly #VeganMenu #VeganCuisine #VeganFoodie #Veganism #VeganDiet #VeganHealth #VeganMeal #FoodService #RestaurantLife #HospitalityIndustry #FoodIndustry #CateringServices #FoodServiceManagement #Restaurant #Hospitality #FoodIndustry #Catering #ChefLife #FoodServiceLife #Menu #Foodie #Gourmet #FoodBusiness #EatLocal #FarmToTable #FoodTech #FineDining #newfoodcompany

🌱 Ernährungstrends 2012–2022: Was wir essen, verändert unsere Welt Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat spannende Daten veröffentlicht – unsere Essgewohnheiten entwickeln sich in Richtung Gesundheit und Nachhaltigkeit. Fünf Trends stechen heraus: 🥦 Mehr Gemüse, weniger Fleisch Gemüse liegt im Trend! Tomaten, Möhren und Hülsenfrüchte boomen, während der Fleischkonsum (besonders rotes Fleisch) stark zurückgeht. 🌾 Veränderungen bei Getreide und Kartoffeln Während frische Kartoffeln und Roggenmehl weniger gefragt sind, nehmen verarbeitete Produkte wie Pommes zu. Weizenmehl zeigt einen leichten Anstieg. 🥩 Rückgang bei Fleisch und Milch, mehr Käse Fleisch und Milch verlieren an Beliebtheit, während Käse immer häufiger auf den Tisch kommt. ☕ Trends bei Getränken Weniger Fruchtsäfte und Mineralwasser, dafür mehr Kaffee und Tee. Auch der Alkoholkonsum sinkt deutlich. 💪 Gesundheit und Nachhaltigkeit im Einklang Mehr Gemüse, Obst und Vollkornprodukte fördern nicht nur die Gesundheit, sondern auch den Klimaschutz. 🎯 Was lernen wir daraus? Nachhaltigkeit und Gesundheit sind kein Widerspruch – sie gehen Hand in Hand. Was denkt ihr: Wie werden sich unsere Essgewohnheiten in den nächsten Jahren weiterentwickeln? 🍽️💡 #Ernährung #Nachhaltigkeit #Gesundheit #Trends2024

👉 Der 15. DGE-Ernährungsbericht ist erstmals ausschließlich digital zum kostenfreien Download verfügbar. #DGE_Ernährungsbericht

👉 Der 15. DGE-Ernährungsbericht ist erstmals ausschließlich digital zum kostenfreien Download verfügbar. #DGE_Ernährungsbericht

🥗 Weltvegan Tag: Weniger Veganer in Deutschland 🌱📉 Bei einer veganen Ernährung wird auf den Konsum von tierischen Produkten verzichtet. Zu tierischen Produkten zählen nicht nur Fisch und Fleisch, sondern ebenfalls Lebensmittel wie Milch, Käse, Eier, Honig und Gelatine. ℹ️ Die Anzahl der Veganer in Deutschland lag im Jahr 2023 bei 2 % (1,52 Millionen). Das sind 40.000 oder fast 4 % weniger als noch ein Jahr zuvor. 👉 Zielgruppen für Fleischersatzprodukte Veganismus sowie Vegetarismus haben in den letzten 5 Jahren an Beliebtheit gewonnen, was sich auch auf das Angebot von Fleischersatzprodukten widerschlägt. Sie basieren hauptsächlich auf industriell verarbeitetem Protein aus Weizen, Soja und anderen eiweißhaltigen Pflanzen. Die große Zielgruppe für diese Produkte machen jedoch die Flexitarier (18 % der Deutschen) aus, die ihren Fleischkonsum bewusst einschränken. Sie sorgen dafür, dass pflanzliche Ersatzprodukte markttauglich sind. 👉 Steigender Umsatz Im Jahr 2022 gaben private Haushalte in Deutschland etwa 1,68 Milliarden Euro für vegetarische und vegane Fleisch- und Milchersatzprodukte aus, was einem Anstieg von 6 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Dennoch bleibt der Wert der Fleischersatzprodukte mit 537 Millionen Euro im Vergleich zu den 42,4 Milliarden Euro für Fleisch und Fleischerzeugnisse relativ gering: Er macht nur etwa 1,3 % des Gesamtwerts aus. 🎤 Wie denken Sie über den Rückgang der Veganern in Deutschland? Schreiben Sie uns im Kommentar💬 #WeltveganTag #Veganismus #Fleischersatzprodukte #Fleischkonsum #Ernährungsindustrie Statistik: Anzahl der Menschen in Deutschland, die sich selbst als Veganer einordnen

🍔Appetit auf Alternativen "Der Markt für Fleischersatzprodukte boomt. Der Trend zur vegetarischen Ernährung verändert die Lebensmittelindustrie und die Gesellschaft. ES IST EIN DEAL MIT SYMBOLCHARAKTER: Rügenwalder Mühle, die deutsche Nummer eins für Fleischersatzprodukte („Veggiefleisch“), wechselt den Eigentümer. Das Unternehmen aus dem niedersächsischen Bad Zwischenahn ging Ende vergangenen Jahres mehrheitlich an den Kölner Lebensmittelkonzern Pfeifer & Langen. SCHON SEIT 2014 FERTIGT DER EINSTIGE WURSTFABRIKANT immer mehr vegetarische Erzeugnisse. Zuletzt lag der Umsatzanteil der Fleischersatzprodukte bei 60 Prozent. Rügenwalder Mühle ist hier mit großem Abstand Marktführer in Deutschland. Der Marktanteil von einst mehr als 40 Prozent ist zuletzt allerdings geschrumpft – die Konkurrenz wächst. Nun will das Unternehmen gegensteuern. „Wir betrachten die Beteiligung als große Chance für unser Unternehmen“, sagt Rügenwalder-Aufsichtsratschef Gunnar Rauffus. Mithilfe von Pfeifer & Langen solle das Angebot weiterentwickelt werden, über den deutschen Markt hinaus. DIE AUSWEITUNG DER PRODUKTPALETTE, die Expansion ins Ausland, der Wunsch nach Größe: Die Entwicklung von Rügenwalder steht exemplarisch für den Markt vegetarischer Produkte in Deutschland, der mit Macht aus dem Nischendasein herausbricht. Die vergangenen Jahre haben den Veggiefleischherstellern massive Zuwächse beschert. Im Jahr 2022 legte der Umsatz mit pflanzlichen Fleisch-, Wurst- und Fischalternativen laut der Nürnberger Gesellschaft für Konsumforschung um rund 30 Prozent zu. Zwar hat sich das Wachstum 2023 verlangsamt, doch ergab sich in den ersten elf Monaten des vergangenen Jahres ein Umsatzplus von 11,3 Prozent zum gleichen Zeitraum des Vorjahres – trotz Inflation. Mit der rasant steigenden Bedeutung des Veggiemarkts ergeben sich neue wirtschaftliche und gesellschaftliche Chancen. Mittlerweile entwickeln laut der NGO Good Food Institute weltweit rund 1150 Start-ups und etablierte Hersteller Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln, meist aus proteinhaltigen Pflanzen wie Soja, Weizen oder Erbsen. In Deutschland sind es 70 junge Unternehmen, die sich mit innovativen Produkten für die Zukunft wappnen"... (Quelle: Weberbank Diskurs Magazin) Der ganze Artikel aus dem Weberbank diskurs Magazin 42: 👇 https://lnkd.in/eMDHvR88 "Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sinkt auf unter 52 Kilogramm Auf Basis der neuen Berechnungen lag nach vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Jahr 2023 bei 51,6 Kilogramm, das sind 430 Gramm weniger als noch 2022". 👇 https://lnkd.in/eAzS5GzA #Food #Veggie (Quelle: Bilder Weberbank Diskurs & ZDFheute)