Beitrag von Kartoffelkombinat

Essen gut - alles gut. Sollten Sie regelmäßig unsere Beiträge lesen, wissen Sie, dass wir im Büro gemeinsam mittags kochen und zusammen essen. Am Anfang jeder Woche wird überlegt, was sich der Gaumen wünscht. Anschließend werden die Lebensmittel auf dem Einkaufszettel eingekauft und täglich frisch zubereitet. Sie können mir glauben, das gemeinsame Essen hat uns, gerade wenn wir durch die tiefsten Täler gegangen sind, gestärkt und gehalten. Das gemeinsame Essen hat uns miteinander verbunden. Durch die Themen Ernährung, Lebensmittel, nachhaltigen Natur- und Umweltschutz sowie unserer Verbundenheit zur Natur haben wir eine zentrale Erkenntnis gewonnen: die entscheidende Bedeutung von Lebensmitteln. Dabei stehen ihre Herkunft und die enge Verbindung zwischen Mensch und Natur im Mittelpunkt. ....weiterlesen https://lnkd.in/egGwktq5

Wie angekündigt möchten wir euch in den nächsten Wochen mehr in unsere Haferwelt mitnehmen 🚀 Hierfür haben wir uns mit unterschiedlichen Fragestellungen beschäftigt, die für unseren Markt und unsere Zielgruppe interessant sind. Falls ihr Fragen an uns habt, freuen wir uns über eure Beiträge in den Kommentaren 💜 Starten werden wir heute mit der folgenden Frage: Ist Hafermilch ein Naturprodukt?    Hafermilch ist ein pflanzliches Produkt, das auf natürliche Weise aus Hafer hergestellt wird. Allerdings unterliegt der Herstellungsprozess oft verschiedenen Verarbeitungsschritten wie Mahlen, Mischen und Filtern, was einige Menschen davon abhalten könnte, es als "rein natürlich" zu betrachten.    Letztendlich liegt es an individuellen Ansichten und Definitionen von "Naturprodukt".    Bei Mølk verstehen wir die Bedeutung von reinen Zutaten und natürlichem Geschmack. Unsere Hafermilch vereint die natürliche Vielfalt des Haferkorns mit einem köstlichen und ausgewogenen Geschmackserlebnis.

Das Ei der Zukunft ist weiß ... oder braun? Die Eier-Frage! ⬇️ Braune Eier sind bei den Kunden beliebt. Jetzt schrecken einige auf: Könnte es sein, dass die braunen Eier künftig aus den Regalen verschwinden? Die Bild-Zeitung lässt in diesen Tagen den Hamburger Eier König zitieren und prognostiziert, dass wir in Zukunft nur noch weiße Eier verzehren werden. Gilt das nur für den Hamburger Eier-König oder ist dies eine weltweite Entwicklung? Auf der International Egg Conference in Edinburgh kommen in diesen Tagen die weltweit führenden Player der Branche zukommen. Dabei ist klar: Die Nachfrage nach der Proteinquelle Ei wächst weltweit. Kein hippes Start-Up konnte bisher eine wirkliche pflanzliche Alternative entwickeln und so wächst der Markt und bringt Wohlstand und Ernährungssicherheit rund um den Globus. Und tatsächlich haben die weißen Eier weltweit die Nase vorn: Denn die Weiß-legenden-Hühnerrassen weisen eine bessere Futterverwertung auf und verbrauchen damit weniger Ressourcen. Weiße Eier sind damit nachhaltiger und für Produzenten effizienter. Und trotzdem kaufe ich selber lieber die Braunen, aus ökologischer Haltung, von einem regionalen Geflügelhalter. Wie sind eure Eier-Vorlieben? #transformation #sustainability #plantbased  #food

🇨🇷 Unsere Reise nach Costa Rica und was sie mit unserer Vision zu tun hat 🇨🇷 ✅ Viele Bean-to-Bar Schokoladenproduzenten beziehen ihren Kakao von Kooperativen und verschiedenen Farmen, was mit Sicherheit der beste Schritt in die richtige Richtung ist. 💪 Wir möchten einen Schritt weiter gehen, und das macht unsere Manufaktur so besonders:  Wir kennen unsere Bauern und Plantagen persönlich, damit wir unseren Kunden ein ehrliches und transparentes Produkt bieten können - nicht nur aus Marketingsicht, sondern auch hautnah und erlebbar. 🎯 Denn wir haben eine Vision:  Wir möchten den Anbauländern mehr Wertschätzung für ihre intensive und jahrelange Arbeit mit Kakaopflanzen schenken. Und dadurch die Motivation und Möglichkeit zu geben, im Einklang mit der Natur zu arbeiten.  Deshalb ist es unser Ziel, irgendwann Teile der Produktion an die Farmen in die Anbauländer zu verlagern. Denn so bleibt mehr  für die Menschen, die jahrelange Fürsorge und intensive Arbeit in die Pflanzen stecken. ❤️ Dadurch haben die Bauern mehr Freiheit und Möglichkeit, sich mit der Entwicklung der Pflanzen auseinanderzusetzen und nachhaltige, umweltschonende Verfahren zu integrieren. ❓ Welche Vision hast du für dein Unternehmen?

Ich teile ja bekanntlich gerne Artikel zum Thema #Ernährung und meiner Ehrenamtlichen Position bei #MyMineralMix. Hier habe ich wieder was von # gefunden: Koffein-Kick: Diese Lebensmittel geben Ihrem Körper richtig viel Energie - FOCUS online

https://lnkd.in/eXEPm7-W 🌱🍽️ Tolle Initiative für umweltfreundliche Ernährung! 👏 Ich finde die Idee und Umsetzung super. Es ist wichtig, dass wir uns bewusst mit unserem Essverhalten auseinandersetzen und nachhaltigere Optionen fördern. Die Herausforderung, die mit der Ankündigung einer Reduktion des Fleischkonsums einhergeht, ist ein wohlbekannter Stolperstein auf diesem Weg. Doch dieser Schritt ist entscheidend für unseren Planeten. Als Großküchen der Gemeinschaftsverpflegung können wir aber auch den Fischkonsum beeinflussen und somit dazu beitragen, die Weltmeere vor Überfischung zu schützen. 💡🌍 #Nachhaltigkeit #GesundeErnährung #Umweltschutz

Das ist eins meiner größten Highlights während der Reisen außerhalb Europas. 👇🏻 ⠀ Riesige Märkte, die ganze Hallen mit Gewürzen und meist regionalem und saisonalem Obst und Gemüse füllen. 💚 ⠀ Es ist ein Gewusel aus Stimmen - fremden Sprachen - und vielen (sehr vielen) Eindrücken im Minutentakt. ⠀ Menschen schlängeln sich durch die Gänge und fragen sich durch die günstigsten Angebote für Kartoffel oder Kohl. Es wird gegrüßt und geherzt, die Märkte sind nämlich auch Orte der Begegnung und des Austauschs von Neuigkeiten (weshalb sie für das Zwischenmenschliche so wichtig sind). ⠀ Wir kaufen jedes Mal kiloweise Lebensmittel ein. Dann stromern wir durch die Hallen und entdecken immer wieder eine besondere Kleinigkeit, z. B. Fermentiertes oder Eingemachtes. ⠀ ⠀ Wie kommt man aber Zuhause an eine gewisse Fülle von regionalem und saisonalem Obst und Gemüse? ⠀ 👉🏻 Kennt ihr SoLaWi - solidarische Landwirtschaft? ⠀ Eine SoLaWi ist eine selbstorganisierte, nicht-industrielle, marktunabhängige Nahrungsmittelversorgung, regional und nachhaltig. ⠀ Mehrere private Haushalte finanzieren (als Mitgliedsbeitrag) einen landwirtschaftlichen Betriebs mit, wofür sie im Gegenzug den Ernteertrag erhalten. ⠀ Die Erzeuger:innen bekommen Planungssicherheit, die Verbraucher:innen frische und saisonale Lebensmittel - und sie können manchmal sogar mithelfen und in Gemeinschaft mehr über ökologische Landwirtschaft lernen. ⠀ Wenn euch das Konzept auch so gefällt, dann schaut mal, ob es bei euch in der Nähe eine SoLaWi gibt. ⠀ ⠀ ⠀ #solawi #solidarischelandwirtschaft #nachhaltigkeit #nachhaltigleben #takeanadVANture

𝐄𝐬 𝐢𝐬𝐭 𝐅𝐮ß𝐛𝐚𝐥𝐥-𝐄𝐮𝐫𝐨𝐩𝐚𝐦𝐞𝐢𝐬𝐭𝐞𝐫𝐬𝐜𝐡𝐚𝐟𝐭! Und viele Fans genießen bei sommerlichen Temperaturen ein kühles Bier. Doch welche überraschenden Entwicklungen könnten die Zukunft des Bieres bestimmen? ⚽️🏆🧤 🌡️ Der Klimawandel stellt den traditionellen Hopfenanbau in einigen Ländern zunehmend vor Herausforderungen. Hopfen, eine der Hauptzutaten für die Bierherstellung, leidet unter den steigenden Temperaturen und den unvorhersehbaren Wetterbedingungen. 🌿 Eine alternative Lösung bietet der Hanf, der zur gleichen botanischen Familie wie Hopfen gehört. Hanf hat einige bedeutende Vorteile gegenüber Hopfen: Er benötigt kaum Dünger, Pestizide oder Bewässerung und ist zudem wärmeresistent. 🍺 Außerdem teilen Hanf und Hopfen einige essenzielle Geschmacks- und Aromamoleküle, wie beispielsweise Linalool, wodurch Hanf einen vielversprechenden Ersatz darstellt. Zur Quelle: Mit Hanf statt Hopfen nachhaltiges Bier brauen. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. #bier #hopfen #nutritionscience #food

 „Kopi Luwak“, auch unter „Katzenkaffee“ bekannt, gilt als einer der teuersten Kaffeesorten der Welt. Doch dahinter steckt großes Tierleid – denn Schleichkatzen aus Südostasien werden für diesen Luxus-Kaffee in kleine Käfige gesperrt & mit Kaffeekirschen gemästet. Angeblich sollen die Kaffeebohnen, wenn sie den Darmtrakt der Schleichkatzen passieren, fermentiert werden und so besonders bekömmlich sein - das ist aber sehr zweifelhaft. 👉 Ursprünglich wurde für diesen Kaffee der Kot wilder Schleichkatzen aufgesammelt. Die Tiere bedienten sich auf den Kaffeeplantagen gerne an den reifen Kaffeekirschen - das Fruchtfleisch verdauen sie, die Kaffeebohnen scheiden sie wieder aus. 👉 Um die Nachfrage zu bedienen werden heute Schleichkatzen eingefangen und in winzigen Käfigen gehalten, um den „Katzenkaffee“ zu produzieren. Oft kommt es zu Verhaltensstörungen & Mangelernährung, wenn die kleinen Raubtiere (& Allesfresser) fast ausschließlich mit den Kaffeekirschen ernährt werden. Dieser Kaffee sollte weder gekauft noch verschenkt werden – weder im Internet, noch als Souvenir bei Reisen nach z.B. Indonesien. 🙏 Mehr dazu: https://lnkd.in/dqvNhdsj

Warum sich eine spontane Nachtfahrt nach Nürnberg mehr als gelohnt hat? Die BIOFACH / VIVANESS liegt nun schon eine kleine Weile zurück und ich bin super happy dort gewesen zu sein. Warum? Ich bin dort hingefahren weil ich meine Produktion und meinen Gemüse-Lieferant treffen wollte oder besser gesagt musste, um die nächste Schritte zu planen und noch viel mehr um Preise zu verhandeln. malunt wächst langsam aber stetig und ich muss dafür grade einige Prozesse umstellen u.a. die Produktion und Lieferung der Gemüse-Riegel. Ich hätte das auch alles die Produzentin klären lassen können, denn sie kauft die Rohstoffe ein. Ich suche v.a. das Gemüse aus. Hier brauchte ich jetzt aber Geschwindigkeit (Out of stock etc.) und ich wollte nicht nur günstiger Gemüse einkaufen sondern auch günstiger die Gemüse-Riegel produzieren lassen. Da hilft es sich einfach mal vor Ort mit allen an einen Tisch zusetzen, dachte ich. Und wurde bestätigt. Nicht nur die Kommunikation mit dem Lieferant ist jetzt auf einem ganzen anderen Level sondern auch meine Produktion erkennt das ich kämpfe und möglichst wenig dem Zufall überlasse und mich erst recht nicht einfach so zufrieden gebe - und außerdem auch wachse. Also, manchmal muss man einfach in den Zug steigen und in einem Termin vor Ort wichtige Dinge klären. Führt schneller zum Ergebnis. Wie siehts du das? Alles Online klären oder ist Offline nicht sogar besser? #messe #produktion #lieferanten #kommunikation