Beitrag von Kellerei•Cantina GIRLAN

Weine zur Spargelzeit Es soll Menschen 👥 geben, die trinken zum edlen Stangengemüse Bier 🍻. Sollte man nicht zu dieser Spezies gehören, wird man die Kombination des edlen Stangengemüse mit eine passenden Wein 🍷durchaus zu schätzen wissen. Die Frage, welcher Wein am besten zum Spargel passt, ist nicht ganz einfach zu beantworten. Zubereitungsart, Soßen und Beilagen spielen dabei eine nicht zu unterschätzende Rolle. Als Faustregel gilt jedoch: Ein dicker Roter 🍷 oder süßer Likörwein sollte es nicht sein. Fast jeder trockene Weiße hingegen harmoniert gut mit den edlen Stangen. Verzichten sollte man jedoch auf stark von Holz geprägten Weinen wie üppige Chardonnay aus Burgund oder Kalifornien. Ideal ist Riesling, Silvaner, Grau- und Weißburgunder aus Deutschland 🇩🇪, auch Grüner Veltliner aus unserem Nachbarland Österreich 🇦🇹kann diesbezüglich überzeugen. Eine kleine Auswahl an vorzüglichen „Spargelweinen“: 2022 Lisa Bunn Grauburgunder: Lisa Bunn gehört zu den Powerfrauen der deutschen Weinszene. Ihr Grauburgunder ist geschliffen und nobel, unterscheidet sich angenehm von der Masse dieser so unendlich beliebten Sorte ➜  https://lnkd.in/eAbU_ZwB 2022 Markus Molitor Zelinger Ortswein Pinot Blanc: Der Riesling-Star der Mosel kann auch Burgunder. Und das ganz vorzüglich, wie dieser seidig-trockene Weißburgunder demonstriert ➜ https://lnkd.in/eMm4q5xb 2022 Von Winning „WinWin“ Riesling: Die Pfälzer Edelschmiede Von Winning ist berühmt für trockene Rieslinge. „WinWin“ zeigt, warum dies so ist. Besser geht Riesling in dieser Preisklasse kaum ➜ https://lnkd.in/eD7an78C 2022 Dürnberg „Alte Reben“ Grüner Veltiner: Nördlich von Wien findet man mit dem Weingut Dürnberg einen Top-Betrieb, der sich auf die Erzeugung wunderbarer Veltliner versteht. Österreichs wichtigste Rebsorte in puristischer Form ➜ https://lnkd.in/ewX5j6qY #NOwineNOparty 🍷🥂🎉 🕺💃🏻

Weine für Entdecker Wer von gestandenen #Weinprofis 🍷👥 hört, dass sie sich in allen Anbauländern der Erde 🌎 bestens auskennen, sollte dies Anlass zur Skepsis sein. Allein die Entwicklung in Frankreich 🇫🇷, Spanien 🇪🇸 und Italien 🇮🇹 mit unzähligen neuen, im Einklang mit der Natur arbeitenden Betrieben ist selbst für den erfahrensten Händler 👨💼 nicht zu überschauen. Diese Entwicklung ist in allen weinproduzierenden Ländern zu beobachten, ob in Europa 🇪🇺 oder Übersee. Die Weinwelt ist ständig in Bewegung und bringt neue Talente hervor, die mit spannenden und durchaus kontrovers betrachteten Weinen 🍷 nicht nur die Profis zum Staunen bringen. Neben Lugana, Primitivo, Grauburgunder & Co. kann sich dem neugierigen Anhänger des vergorenen Rebensaftes eine Welt 🌎 öffnen, die aufregender ist, als die #Crowdpleaser der Supermärkte. Ein paar #Tipps mit denen Sie ihren Weinhorizont erweitern können: 🇫🇷 Alain Robert „Troglodyte“ Vouvrax Brut 🥂: Knochentrockener #Schaumwein 🍾 von der Loire aus der #Edelrebsorte Chenin Blanc. Hält locker mit guten Champagnern mit ➡️ https://lnkd.in/eHM8C_Cq 🇫🇷 Domaine des Gandines Mâcon-Burgey: #Rotwein 🍷 aus einem kleinen, biodynamisch arbeitenden Weingut aus dem #Mâconnais (Frankreich). Eine geballte Ladung Kräuter 🪴in der Nase 👃, dazu reife Himbeeren. So wunderbar anders, als die vielen standardisierten Rotweine der Discounter ➡️ https://lnkd.in/eZ-jkc9W 🇪🇸 Bodegas Castaño „Parcelas“ Monastrell: #Monastrell? Noch nie gehört? Die Familie Castaño ist in der kleinen spanischen Yecla Region eine Bank für diese mediterrane Rebsorte, die in Südfrankreich Mourvèdre heißt. Kraft und Finesse vereinen sich in diesem #Roten 🍷 ➡️ https://lnkd.in/eFFTf557              🇮🇹 Weingut Pfitscher „Saxum“ Sauvignon Blanc: Klar wie ein Gebirgsbach steht dieser umwerfende #Sauvignon #Blanc im Glas. Im Schatten der Dolomiten erzeugt die Familie eine feine Palette hochwertiger Weine, die nicht nur in #Südtirol euphorisch gefeiert wird ➡️ https://lnkd.in/e38JPAYc 🇫🇷 Domaine Lafage „Centenaire“: Winzer Jean-Marc Lafage ist im #südfranzösischen #Roussillon eine echte Größe. Neben starken Rotweinen überzeugen auch seine Weißen auf ganzer Linie. Über 100 Jahre alte Reben (Grenache Blanc und Roussane) liefern eine #hinreißende #Cuvée voll kühl-mineralischer Frucht  ➡️https://lnkd.in/etqwdUSM #NOwineNOparty

Deutsche Rieslinge von Mosel, Saar und dem Mittelrhein verdanken ihren charakteristischen Geschmack dem Anbau in Schiefer geprägten Steillagen. Dank des blauen Devonschiefer rund um Bacharach entstehen hier für die Region typische Weine. Tonschieferböden sind bekannt dafür die Lagerfähigkeit von Weinen zu verbessern, denn: 🔷 Das harte, langsam verwitternde Gestein bildet gute Böden mit relativ niedrigen ph-Wert und ergibt Weine mit ansprechender Säure. 🔷 Diese Böden speichern Wärme effizient und geben sie nachts an die Reben ab, was eine gleichmäßige Reifung der Trauben fördert. 🔷 Tonschiefer verleiht den Weinen eine unverwechselbare Mineralität, die zur sensorischen Komplexität und Tiefe beiträgt. Die Kombination aus Wärmespeicherung, Mineralität und lebendiger Säure sorgt dafür, dass Weine von Tonschieferböden, insbesondere Rieslinge, über Jahrzehnte hinweg reifen und sich entwickeln können. Gelingt der Riesling von Schieferböden, so gehören sie zu den feinsten und anspruchsvollsten überhaupt. #riesling #wine #terroir #WSET #wineeducation #winemaker

🇦🇷 #Argentinien, 🍷 #Wein: Namen sind Schall und Rauch. Die Weine von da unten sind interessant und meistens sehr gut. Der Wein vom Ende der Welt: Streit um die Marke “Patagonien” https://lnkd.in/d3e-PcuP

Mehrweg ist eine echt gute Sache. Eigentlich. Willst du wissen, warum ich das neue Mehrweg-System vom Biowein-Versandhändler Delinat aus der Schweiz trotzdem kritisch sehe? Dann lies meinen neuen Artikel auf meinem Weinblog Bottled Grapes. #mehrweg #wein #weinbranche

🎣 Das Top-Trio der deutschen Fischanlandungen 2023: Blauer Wittling, Hering und Makrele. 🚢 Deutsche Schiffe brachten 2023 rund 156.924 Tonnen Fisch an Land, vier Prozent mehr als im Vorjahr, nach Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Der Großteil erfolgte im Ausland, vor allem in den Niederlanden. Die meisten angelandeten Fischarten (also das, was von den Schiffen „an Land“ kommt) waren Blauer Wittling (24 %), Hering (22 %) und Makrele (10 %). Grund genug, das Trio einmal näher zu betrachten: 🐟️ Das Fleisch des Blauen Wittlings ist sehr lecker. Trotzdem findet man es kaum in der Fischtheke, da es sehr empfindlich ist und sofort nach dem Fang gefrostet wird. Es dient als Industriefisch für die Fischöl- und Fischmehl-Herstellung oder für andere Produkte. 🐟️ Der Hering ist ein weit verbreiteter Speisefisch mit einem hohen Omega-3-Fettsäure-Gehalt, der sich ideal zum Grillen, Dünsten und Braten eignet. 🐟️ Die Makrele ist ein in Küstengewässern lebender Schwarmfisch mit einem kräftigen Geschmack und sich unkomplizert grillen, braten, räuchern und einlegen lässt. 💻️ Alle Infos zum Nachlesen finden Sie hier: https://lnkd.in/enmdF2De #BlauerWittling #Hering #Makrele #BZfE © Zacarias da Mata – stock.adobe.com

www.presse-board.de Kann ein 420 Jahre alter Wein noch getrunken werden, und wie schmeckt er? - https://lnkd.in/eK9cqpqn - Alte Weine und ihr Geheimnis: Wieso nicht jeder alte Wein gut sein kann, was den Unterschied zwischen Altern und Reifen ausmacht, und wie ein 20 Jahre alter Wein ein exquisites Aroma entwickeln kann. - Presseportal: Presse-Board.de

Wein oder Schnecken ? 🤔 Unser kleiner Weinberg hat eine Fläche von 11 ar, das sind 1100 qm. 🍇 Wenn wir es darauf anlegen, könnten wir ca. 3.000 Kg Trauben produzieren. Von der Genossenschaft bekommen wir für ein Kilogramm zwischen 30-50 Cent. Das heißt zwischen 900-1.500€. 🍾 Wenn wir, so wie zur Zeit, auf Qualität setzen, den Ertrag drastisch reduzieren und den Wein von einem befreundeten Winzer ausbauen lassen, machen wir ca. 700 Kg und damit ca. 700 Flaschen. Die verkaufen wir für 12,50€. Umsatz: 8.750€. Der Winzer will natürlich auch Geld, bleiben ca. 6.500€. 👉 Beide Varianten lohnen sich nicht wirklich. 👉 Wir bleiben aber auf der Qualitätsschiene. 🐌 Auf unserem Steillagen, lebt derzeit eine unglaublich hohe Zahl an Weinbergschnecken. Genauer um die 10 pro Quadratmeter. Eine ausgewachsene Weinbergschnecke kommt auf 30 g. Das heißt ca. 11.000 Schnecken mit einem Gesamtgewicht von 330 Kg. Ein Kg Weinbergschnecken wird zwischen 40 bis 100€ gehandelt. Ergibt somit zwischen 13.200€ und 33.000€. …und jetzt fragen wir uns, warum wir überhaupt noch Wein machen? 👮♀️ Die Idee mit den Schnecken gab es von schwäbischen Winzern natürlich schon früher und wurde deshalb per Gesetz von 1974 in der Weinbergschnecken-verordnung geregelt bzw. verboten. 🚫 Heutzutage sind Weinbergschnecken geschützt. Entscheidend kommt dazu: Ich liebe Wein, nicht Schnecken. Das einzig leckere an Schnecken ist die warme Knoblauchbutter - ohne Schnecke. Deshalb bleiben wir beim Wein und sorgen dafür, dass die Schnecken im Weinberg glücklich sind. ❤️ #Schnecken #Wein #Umsatz #Weinberg #Arbeit

Es gibt drei Fragen, die einen Weinliebhabenden früher oder später beschäftigen: Was ist ein großer Wein? Welche großen Weine sollte man mal getrunken haben? Gibt es auch Alternativen, die schonender mit dem Geldbeutel umgehen? Über die ersten beiden Fragen kann man stundenlang diskutieren. Aber zur letzten Frage habe ich eine ganz klare Meinung. Welche das ist, kannst du jetzt auf Bottled Grapes lesen. #wein #grosserwein #weinblog

Wir mögen Etikettentrinker, besonders wenn die Etiketten von uns stammen. 😉 Natürlich ist es im Grundsatz nicht korrekt, ein Produkt allein aufgrund seiner Auszeichnung zu beurteilen. Die inneren Werte zählen, und es ist wichtig zu wissen, was man konsumiert. Dennoch kann ein schönes Etikett, wie wir es für verschiedene Winzer in der Region und darüber hinaus produzieren, beim einen oder anderen Begeisterung für etwas Neues wecken. ❓ Wie sehen Sie das? Sind Etikettentrinker in Ordnung, oder muss man zwingend ein Weinkenner sein? #wein #weinkeller #weinkultur #weintrinker #etiketten #etikettentrinker #druckerei #marketing