Beitrag von Knärzje

🚀 Effizienz ist der Schlüssel – die zweite krydda-Produktionscharge ist da! 🥳 Als ich im März 2024 mit den krydda Tofu-Finishern gestartet bin, war alles noch neu: Die erste Charge, produziert von einem Lohnhersteller und einem Lohnabfüller. Für den Anfang okay – besonders unter Zeitdruck. ⏱️ Aber die Koordination? Puh, das war ganz schön viel. Letzte Woche kam die zweite Produktionscharge an. Und diesmal? Alles effizienter! 💡 Ich habe die gesamte Produktion zu einem einzigen Lohnabfüller übergeleitet. Und das bringt einige Vorteile: ✅ Schneller: Keine Transporte zwischen Hersteller und Abfüller mehr – alles passiert an einem Ort. ✅ Günstiger: Weniger Logistikkosten und ein optimierter Gesamtablauf senken die Produktionskosten. ✅ Weniger Aufwand: Statt zwei Unternehmen zu koordinieren, gibt es jetzt nur noch eins. Was bleibt? Die Qualität. Die Produktion läuft weiterhin nach bio-, vegan- und IFS-Standards. 🌱😎 Effizienzgewinne sind für mich wie ein Jackpot. Es spart Zeit, Energie und Geld – und motiviert mich, immer weiter zu optimieren. Wie geht’s euch? Denkt ihr regelmäßig über eure Abläufe nach und macht sie smarter? Ich finde: Es lohnt sich, immer wieder kritisch hinzuschauen – für den Kopf und fürs Portemonnaie. 🧠💸 #Effizienz #StartupJourney #foodstartup #Produktionsoptimierung

𝗪𝗶𝗲 𝘄𝗶𝗿 𝗱𝘂𝗿𝗰𝗵 𝗭𝘂𝗳𝗮𝗹𝗹 𝗲𝗶𝗻𝗲𝗻 𝘇𝘄𝗲𝗶𝘁𝗲𝗻 𝗚𝗲𝘀𝗰𝗵ä𝗳𝘁𝘀𝘇𝘄𝗲𝗶𝗴 𝗴𝗿ü𝗻𝗱𝗲𝘁𝗲𝗻 2008 gründeten Gabi Puhm und Joachim Puhm ein Unternehmen – der Plan war einfach: Kunststoffhandel. Doch das Leben hatte anderes im Sinn. Eines Tages standen nämlich neugierige Landwirte aus der Ortschaft vor der Tür und fragten: „Können wir eure leeren Big Bags haben?“ Doch da erkannten die beiden: Für Lebensmittel, wie Erntegut, ist das nicht die beste Lösung. Also boten sie ihnen ihre neuen, ungebrauchten Big Bags an. 💡 Das war der Startschuss des Big Bag Handels. Und der Gedanke, dass nicht nur die ortsansässigen Betriebe Big Bags brauchen könnten, führte 2009 zur Eröffnung des ersten Big Bag Onlineshops. 🎉 Seitdem hat sich unser Sortiment vervielfacht – zuletzt um Recycling Big Bags für Gips, Mineralwolle und Asbest. Mit Stolz blicken wir nun auf schon 15 Jahre Big Bag Handel zurück. Unsere ersten Big Bag-Kunden sind uns bis heute treu und wir freuen uns was die Zukunft bringt! 🌟 ❓ Erinnern Sie sich an einen Moment in Ihrem Leben oder Unternehmen, der alles verändert hat? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren. ❓ #business #company #innovation #entrepreneurship #successstory #success 

Winterthurers (Wirtschafts-)Geschichte ist um ein Kapitel reicher: Was ist mit Chopfab Boxer – Swiss Craft Beer los? In 7️⃣Schritten … …von der Gründung bis zum Einstieg des einstigen Konkurrenten Brauerei Locher AG im Rahmen der Sanierung 1️⃣ 2012 gründen Philip Bucher und Schönberg Jörg zusammen die Brauerei #Chopfab. Von Anfang an sind die Ambitionen gross und man entscheidet sich bewusst für eine Marke, die zwar Heimat vermittelt, aber doch nicht so viel lokalkolorit hat, dass es den Verkauf in Bern oder Basel hindern würde. 2️⃣ 2013 und 2014 ist der Markteintritt und Rampup. Die Marke kommt erst bei GLOBUS, dann bei Rio Getränkemarkt AG sehr gut - und das nicht nur in der Region Winterthur. 3️⃣ Bald klopft Coop an, die bei einer früheren Anfrage seitens Chopfab noch abgewinkt hatten (es seien schon genug Winterthurer #Brauereien in ihrem Sortiment). 4️⃣ Man kommt mit produzieren kaum nach, so gross ist die Nachfrage, eine viel grösser dimensionierte Brauerei muss hingestellt werden und das nach kaum zwei Jahren Produktion. Das nötige Geld kommt aus Fremdfinanzierung: Bankdarlehen die man aufgrund eines gemeinsamen Projekts von Swiss Economic Forum und UBS günstig und unüblich früh für ein #Startup erhält. 5️⃣📈Das Geschäft floriert, starkes Wachstum, man übernimmt 2017 sogar noch die in der Romandie stark verankerte #Boxer und firmiert um zur Chopfab Boxer AG. 6️⃣ 📉Die Pandemie 😷 legt die Gastrobranche zwei Jahre auf Eis🧊. Die Marge im noch laufenden Detailhandel ist deutlich kleiner. Das Geschäft erholt sich auch nach der Pandemie nicht schnell genug zum vorherigen Kurs und aufgrund der hohen Fremdfinanzierung gerät das Unternehmen ins Wanken. Im Sommer 23 ist klar, dass man sanieren muss. 90 Stellen und zwei starke Marken stehen auf dem Spiel. 7️⃣ Nach diversen Gesprächen und Verhandlungen mit Lieferanten und Banken kann ein Sanierungspaket geschnürt werden. Alle - ausser Steuern - müssen gewisse Abstriche in Kauf nehmen, dafür gehts mit der Winterthurer / Yverdoner Brauerei weiter. Mehr dazu im spannenden #TopTalk mit Robin Fritschi (Link in den Kommentaren ⬇️), Philip Bucher und Andy Schwarzenbach (Mitgründer Gastrokette HITZBERGER) Die Moral aus Juristensicht: Fremdfinanzierung kann ein grösseres Wachstum ermöglichen als es rein aus Umsatz möglich wäre, birgt aber immer die Gefahr, dass sich die Prognosen über zukünftige Umsätze (und damit zu tätigende Rückzahlungen) nicht bewahrheiten. Hier sicher eine grosse Ausnahme mit dem Jahrhundertereignis Pandemie, aber im Grundsatz stellt sich diese Frage immer wieder: wachsen aus Umsatz / Eigenkapital (allenfalls mittels Kapitalerhöhungen und Investoren verschiedenster Art) oder Fremdfinanzierung?

Breze mit Butter und Schnittlauch? In Bayern ist das sowas wie das Standard-Ding bei jeder Bäckerei. Fährt man ein paar KM weiter über die österreichische Grenze existiert zwar die Breze, wird aber eigentlich nie mit Butter und Schnittlauch angeboten. Was das mit Business zu tun hat? Eine ganze Menge. Denn kulturelle Unterschiede spielen bei der Entwicklung von Produkten eine große Rolle. Heuer werden wir noch das ein oder andere neue Produkt launchen. Schon jetzt haben wir viel gelernt. Wie läuft bei dir die Entwicklung neuer Produkte? #breznbusiness #produktentwicklung #sustainablemerchandise

🧴 yfood vs. ifoot Verwechslungsgefahr? Es stritten einst zwei Markeninhaber gegeneinander. Der eine - bekannt aus der Höhle der Löwen - stellt Drinks als Ersatz von Mahlzeiten her. Der andere will das "diabetische Fußsyndrom" bekämpfen. Durchaus unterschiedliche Branchen also. Aber darauf kommt es bei einem Widerspruchsverfahren nicht an. Da zählt alleine, was jeweils im Markenregister eingetragen ist. Hier gibt es zumindest Überschneidungen bei den Leistungen, so zum Beispiel: ▶ Klasse 5: Diätetische Lebensmittel ▶ Klasse 35: Einzelhandel mit diätetischen Lebensmitteln Beide Marken klingen auch gleich. Die Beschwerdestelle des Markenamts hat aber am Ende ifoot Recht gegeben und damit den Widerspruch von yfood zurückgewiesen. 💡 Grund: Bei Marken mit beschreibendem Anklang genügen schon geringe Abweichungen, um aus dem Schutzbereich herauszukommen und eine Verwechslungsgefahr zu verhindern. Die Abweichungen, auf die es maßgeblich ankam, findest du hier in meinem Blogbeitrag: 👉 https://lnkd.in/distmW95 #markenrecht #markenanmeldung #markenanwalt #food #ecommerce

Lokale Sortimente - Vom Dach ins Regal #Lokale Lieferanten spielen in der strategischen Sortimentsgestaltung meiner GLOBUS-Markthalle eine entscheidende Rolle. Wir arbeiten hier mit kleinen Manufakturen und #Start Ups auf Augenhöhe zusammen. Es geht hier nicht darum, den letzten Punkt an Kondition auszuhandeln, sondern nachhaltig miteinander zu wachsen und vor allem unseren Kunden einen differenzierenden Mehrwert durch Produkte quasi aus der Nachbarschaft zu bieten. In allernächster Nachbarschaft, nämlich auf dem Dach meines Betriebes, wohnen seit einigen Jahren über zehn Bienenvölker. Diese produzieren vom Dach in das Regal. Mehr Lokalität geht nicht. Bemerkenswert für mich ist zudem, dass dieser Honig -trotz des höchsten Preispunktes im Honigsortiment- die stärksten Absätze generiert. Die oft zitierte Aussage „Regional ist das neue Bio“ erscheint mir durch dieses konkrete Beispiel bewahrheitet. Insgesamt können wir am Standort #Koblenz mittlerweile über 40 lokale Lieferanten mit teils sehr ausgeprägter Produktvielfalt unsere Partner nennen. #RegionaleProdukte #Startups #Manufakturen #EinkaufenVorOrt

Deutschlands größer Schlachtkonzern #Tönnies ist mit Abstand Marktführer bei Schweinefleisch. Nun drängen die #Ostwestfalen auch an die Spitze im #Rindfleisch-Markt. Denn Tönnies übernimmt das deutsche Rindfleischgeschäft des niederländischen Branchenriesen Vion Food Group mit insgesamt vier Schlacht- und Zerlege- sowie zwei Häuteverarbeitungsbetrieben. Darauf haben sich beide #Unternehmen geeinigt und eine Grundsatzvereinbarung unterzeichnet. Zuvor müssen allerdings die Kartellbehörden noch zustimmen. Branchenkenner werten die Rindfleisch-Offensive von Tönnies als Reaktion auf den schrumpfenden Kernmarkt. So ist der Pro-Kopf-Konsum von Schweinefleisch in #Deutschland zuletzt binnen zehn Jahren um rund 10 Kilogramm eingebrochen. Das Rindfleisch-Geschäft ist dagegen seit vielen Jahren vergleichsweise stabil. Auslöser für die Neuordnung der milliardenschweren Fleischbranche ist Vions Rückzug aus Deutschland. Der Konzern will sich künftig auf die Benelux-Länder konzentrieren. Branchnexperte Klaus Martin Fischer ist nicht überrascht: „Vion war zuletzt nicht mehr wettbewerbsfähig“, sagt der Berater von RSM Ebner Stolz Management Consultants und verweist unter anderem auf Kosten- und Leistungsführerschaft als gängige Erfolgsfaktoren in sinkenden Märkten. Beides aber habe zuletzt nicht mehr gepasst. Aus seiner Sicht ist Vion aber erst der Anfang. „Die Branche steckt in einer Konsolidierungsphase. Und die ist mit dem Rückzug von Vion noch längst nicht beendet. Es wird noch weitere Anbieter treffen.“ Welt Tönnies Unternehmensgruppe Ronald Lotgerink https://lnkd.in/ehtXDNCy

Delfo GmbH: Stellt dieses neue Tiefkühl-Store-Konzept die Branche auf den Kopf? Tiefkühlprodukte gelten seit Jahrzehnten als fester Bestandteil des Lebensmittelmarktes. Doch während Lieferdienste wie Eismann und Bofrost seit Jahren etabliert sind, wagt das neue Startup Delfo einen ungewöhnlichen Schritt: Es setzt auf ein rein stationäres Konzept. Gegründet von den ehemaligen Managern Adriano Iemma und Alessio Frasca, die ihre Erfahrungen bei Lidl und Müller gesammelt haben, plant Delfo in Bayern und Baden-Württemberg eine neue Ära des Tiefkühlhandels einzuläuten. Aber lohnt sich diese Fokussierung auf Tiefkühlprodukte, insbesondere in einem stationären Format, überhaupt? Die Zukunft der Tiefkühlprodukte: Chancen und Herausforderungen Die Nachfrage nach Tiefkühlprodukten hat in den letzten Jahren zugenommen. Bequemlichkeit, längere Haltbarkeit und die wachsende Vielfalt an hochwertigen Angeboten machen diese Kategorie für viele Konsumenten attraktiv. Doch gleichzeitig ist die Konkurrenz groß – nicht zuletzt durch etablierte Lieferdienste, die den Vorteil der Bequemlichkeit auf ihrer Seite haben. Warum stationär, wenn es Lieferdienste gibt? Delfo setzt bewusst auf eine physische Präsenz. Die Idee dahinter ist, den Konsumenten eine breite Auswahl an Nischenprodukten, insbesondere im Bereich Ethno-Food und regionale Spezialitäten, direkt zugänglich zu machen. Ein Einkaufserlebnis, bei dem die Kunden die Produkte sehen, fühlen und vielleicht auch probieren können, könnte ein entscheidender Wettbewerbsvorteil sein. Zudem schafft der stationäre Handel eine direkte Beziehung zwischen Marke und Kunde, was gerade in der Welt der anonymen Online-Bestellungen zunehmend wertgeschätzt wird. Zusätzlich profitiert Delfo von einer strategischen Partnerschaft mit Eismann, einem der führenden TK-Lieferdienste in Deutschland. Dies ermöglicht es ihnen, ihr Angebot zu erweitern, ohne selbst in eine kostspielige Logistikstruktur investieren zu müssen. Die Kooperation mit Lieferando eröffnet zudem die Möglichkeit, eine hybride Lösung zu bieten: Kunden können Produkte im Geschäft kaufen oder sich nach Hause liefern lassen. Dieses Multichannel-Konzept verbindet die Stärken des stationären Handels mit den Vorteilen des E-Commerce und ermöglicht Delfo, sich von reinen Online-Anbietern abzuheben. Was macht eigentlich freda? Interessant ist zudem ein Seitenblick auf freda, dem Tiefkühl-eCommerce-Konzept eines ehemaligen mymuesli-Gründers, dass im vergangenen Jahr für Aufsehen sorgte. Gestartet mit Pizza in besonderen Sorten, weitere das Startup seit dem sein Sortiment aus und setzt neuerdings auch auf Eiscreme und Fertiggerichte. Es bleibt spannend um den Tiefkühlmarkt. +  +  + + + 🔍𝗗𝗮𝘀 𝘄𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝘀𝘁𝗲 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗶𝗺 𝗕𝗹𝗶𝗰𝗸. 𝗗𝗲𝗿 𝘀𝘄𝘆𝘆𝘁𝗿 🅽🅴🆆🆂🅻🅴🆃🆃🅴🆁 𝗸𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗲𝗿𝘁 𝗱𝗲𝗻 𝘄𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴𝘀𝘁𝗲𝗻 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲𝗿 𝗪𝗼𝗰𝗵𝗲.📬 + + +  + +

Die Lebensmittel Praxis (LP) meldet: Bis Ende des Jahres verkauft die Vion Food Group ihre Anteile an den Schlachtbetrieben Vilshofen und Landshut an die Erzeugergemeinschaft Südbayern. Also doch: Der weiland mit großen Plänen gestartete Fleischkonzern sagt Deutschland „Ade“, „Servus“ und „Tschüss“. Wie agraheute.com Anfang Juni meldete, vollziehe Vion derzeit eine „formale Überprüfung“ des Deutschlandgeschäfts. Bereits im Februar wurde der Schlachthof im Emstek geschlossen. Zwei Standorte an die Tönnies-Gruppe und die Schlachterei Uhlen GmbH verkauft. Jetzt Vilshofen und Landshut. Die Erlöse dürfte Vion in den strategisch neu justierten Zukunftsraum Benelux-Region investieren. Das ist das eine. Das andere: Hinter dem Strategie- und Kurswechsel, so agrarheute weiter, könnte auch stecken, dass die Ergebnisse der Niederländer hierzulande eingebrochen sind. Zwar habe Vion immer noch einen Marktanteil von 12 Prozent, aber mit 5,30 Mio. Schlachtungen mussten die Niederländer im vergangenen Jahr ein deutliches Minus von -8,6 Prozent hinnehmen. Westfleisch und Tönnies steigerten dagegen ihre Zahlen. Immerhin: Die Niederländer versprechen bei ihrem Rückzug, die stärksten Partner für ihr deutsches Portfolio zu suchen und zu finden.

Mit dem GWÖ ECOnGOOD Label wird es zukünftig noch leichter werden, Produkte von Gemeinwohl-orientierten Unternehmen im Laden zu erkennen! 👇 Mehr Details zum ECOnGOOD Label in den Kommentaren.