Beitrag von Markus Utiger

Trendguide 2024: Alkoholfreie Vielfalt Entdecken Sie eine Zeit, in der die Grenzen zwischen alkoholfreien und alkoholischen Getränken auf Speisekarten verschwimmen. Verbraucher suchen verstärkt nach Alternativen, bei denen der Geschmack im Mittelpunkt steht. Das alkoholfreie Angebot verdient ebenso viel Aufmerksamkeit wie Weinbegleitung oder Signature Drinks, nicht nur im "Dry January". Erleben Sie die Geschmacksexplosion unserer Cocktailsirupe und lassen Sie sich davon überzeugen, dass es auch mal ohne Alkohol sein darf. https://lnkd.in/dqy_HgPn

Der #DryJanuary ist zwar vorbei, aber mit unserem Pet Nat #alkoholfrei, erhalten nichtalkoholische Produkte langfristig Einzug in unser Sortiment. Der Absatz von #Alkoholfreien Alternativen wie Wein, Schaumwein sowie Bier und Spirituosen ist 2023 laut dem Analyseunternehmen IWSR um etwa fünf Prozent gewachsen. In Deutschland liegt der Marktanteil bereits bei zehn Prozent. Der Absatz von entalkoholisierten Weinen im Lebensmittel-Einzelhandel hat sich um rund 18% gesteigert. Ab und zu auf Alkoholverzichten liegt im Trend. Nur geht der Verzicht leider meistens mit einem Verzicht auf spannende Getränkepairings einher, oft mangelt es ihnen an Komplexität. Viele Weinliebhaber*innen probieren sich an alkoholfreiem Wein. Wein der erst einmal aufwendig entalkoholisiert werden muss und bei diesem Prozess einiges an Geschmack verliert. Fertiger Wein wird hierfür stark technisch, entweder mittels Vakuum oder hoher Temperaturen entalkoholisiert, wobei wichtige Aromen, Frische und Mundgefühl verloren gehen. Wenn Alkohol fehlt muss man zudem oft auf einen anderen Geschmacksträger zurückgreifen, hier wird meistens viel Zucker zugegeben und mit künstlichen Aromastoffen nachgeholfen. Mit Naturwein oder Low Intervention Wine haben diese aufwändig entalkoholisierten Weine für uns kaum noch etwas gemein. Uns war es wichtig eine leckere alkoholfreie Alternative zu Wein zu kreieren ohne Verzichte, aber auch ohne aggressive Entalkoholisierungmethoden und Zusätze. Dafür haben wir uns für unsere erste Abfüllung mit unseren Freunden von BOUCHE zusammengetan. Die Kombuchas von BOUCHE gabs bislang schon auf unseren Events als alkoholfreie Alternative.  Mit dieser Kollaboration ist eine neue Kategorie entstanden, ein komplexer fermentierter Aufguss auf Traubenbasis. Mit Rieslingtrauben, Akazienblüten, Brombeerblättern und Sauerkirschen, bietet unser alkoholfreies Getränk einen spritzigen erfrischenden Mix, der an einen Naturwein rankommt.  Wenig Zutaten, voller Geschmack und das bei schonender Herangehensweise. https://lnkd.in/dP2HJhCC Quellen: https://lnkd.in/dvrp-2-h https://lnkd.in/dehTUrwx

Wie kann man bei der Zubereitung von Kartoffelpüree Milch ersetzen: Das Gericht wird überraschend lecker und zart Dank der Milch im Kartoffelpüree erhält die Beilage eine glatte und zarte Konsistenz sowie einen reichen Geschmack und Aroma. https://lnkd.in/ev-DGJDT

So bereiten Sie einen herzhaften und preiswerten Gurkensalat zu: ein einfaches Rezept Wenn Sie preiswerte, sättigende und schmackhafte Gerichte mögen, wird Ihnen dieser Salat bestimmt gefallen. https://lnkd.in/eEpjebvT

Whisky geht immer. Leider dürfen wir ihn nicht selber brennen, aber wir dürfen euch eine eine unseren wunderschönen Whiskydestillen verkaufen. Den Verkauf der beiden kleineren vorne auf dem Bild müssen wir nicht einmal beim Zoll anmelden. Destillen bis zu zwei Liter Brennkessel sind meldefrei, ihr dürft sie zu euren Whiskys in die Hausbar stellen und bewundern. Ihr dürft sie sogar benutzen. Zum Beispiel mit Wasser, das ist erlaubt. Ihr könntet ein torfiges Moorwasser Destillieren und in euren Whisky tropfen. Das hebt das Aroma. Mit einer Destille lassen sich alle möglichen Aromen destillieren. Getoastete Eiche wäre doch was. Nur zum Spaß. Oder ein alkoholfreier Whisky? Ihr habt die Wahl und wir die Destillen ... ... egal ob Ihr Whisky, Brandy, Gin oder die dazu passenden Aromen destillieren wollt. Wir sind gerne für euch da. Habt Spaß und genießt das Leben, euer Kai Möller und das Destillatio.com Team. P.S.: Ihr dürft Düfte, Heilmittel, kosmetische Wirkstoffe, Gewürze, Kräuter, alkoholfreie Getränke und was immer euch sonst noch einfällt legal destillieren. #whisky #whiskyselbermachen #whiskydestille #destille #schnapsbrennerei #tischdestille #weihnachtsgeschenk #geschenkidee

Darf es etwas mehr sein 🔥☕️ Und zwar mit dem neuen FORTE EXTRA 👌🏻 Aber wie funktioniert das eigentlich? Woher stammt das extra Koffein für den FORTE EXTRA? 1️⃣Koffeinquelle: Das zusätzliche Koffein wird aus der Extraktion anderer entkoffeinierter Kaffees gewonnen. 2️⃣ Bohnenbehandlung: Die grünen Bohnen werden mit Dampf behandelt, um die Poren zu öffnen und die Aufnahme von Koffein-Molekülen zu erleichtern. 3️⃣ Koffeinzufuhr: Mit koffein-gesättigtem flüssigem CO2 werden die grünen Bohnen angereichert.

Was man Fischkoteletts für Saftigkeit und Geschmack hinzufügen sollte: Erfahrene Köche nannten 3 Optionen Drei unerwartete Zutaten können den Geschmack von Fischfrikadellen verbessern. https://lnkd.in/eApA-rBg

Mit einem durchdachten Filtrationsprozess können Kombucha-Produzenten Getränke herstellen, die nicht nur haltbar, sondern auch geschmacklich stabil sind. Unser Anwendungsfall beschreibt im Detail die einzelnen Filtrationsschritte, die den Kombucha-Verhaltenskodex optimal erfüllen. So wird jeder Schluck zu einem wahren Genuss. Jetzt lesen! https://lnkd.in/gT5inxpu #EatonFiltration #Filtration

Was man Pilaw für Aroma und Geschmack hinzufügen sollte: Köche haben ihre Geheimnisse gelüftet Mit Hilfe bestimmter Zusatzstoffe wird Pilaw schmackhafter und aromatischer. https://lnkd.in/eZ_3hxd9

🍺 Wir brauen ein Bier 🍺 Wie läuft eigentlich der Brauvorgang ab? Hier kommt ein kurzer Überblick für Dich: Zum Bierbrauen braucht es vier Zutaten: 🌊 Wasser 🌾 Malz (aus Gerste oder Weizen) 🌿 Hopfen (für das herbe Aroma und die Schaumstabilität) 🍻 untergärige oder obergärige Hefe 🍺 Wasser und Malz werden zusammen in den Maischbottich gegeben und langsam erwärmt. Hierbei entsteht die Maische. 🍺 Anschließend wird die Maische gefiltert (geläutert) und die Bierwürze bleibt als flüssiger Sud zurück. Diese wird gekocht und mit Hopfen veredelt. Durch das Würzekochen erhält das Bier seinen typisch herben Geschmack. Damit eine klare Würze abgezogen werden kann, werden im Anschluss an das Würzekochen ausgefallenes Eiweiß und nicht zersetzter Hopfen vom Sud getrennt. 🍺 Nach dem Kühlen der Würze gibt der Brauer bzw. die Brauerin die untergärige (Pils) oder obergärige (u.a. Weizenbier, Kölsch) Hefe hinzu. Die Hefe spaltet den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure. Ist die Gärung abgeschlossen, kann die die Hefe abgezogen werden und das Bier wird, je nach Sorte, gelagert, am Ende filtriert und in Flaschen und Fässer abgefüllt. Ganz einfach, oder? 😁 👉 Die Zutaten in dieser Kurzzusammenfassung des Brauprozess entsprechen dem deutschen Reinheitsgebot. #flens #flensburgerpilsener #bierbrauen #braukunst