Beitrag von Max Rubner-Institut

Finden Sie die perfekte Sensorlösung für Ihre Molkereiprozesse Ob Milchprodukte oder Käse – jede Produktionsstufe in einer Molkerei hat ihre eigenen, einzigartigen Anforderungen. Bei Anderson-Negele bieten wir eine vollständige Messtechnik-Auswahl, die mit einer Vielzahl von Funktionen und Konfigurationen genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind. Entdecken Sie hier, wie wir Ihnen bei der Optimierung Ihrer Milch- oder Käseproduktion helfen können. In unserer Übersichtsbroschüre und unserer Webseite finden Sie alle Details. Hier online ansehen: https://hubs.ly/Q032YFKW0 Um über unsere neuesten Nachrichten und Erkenntnisse auf dem Laufenden zu bleiben, klicken Sie auf „Folgen“. Und wenn Sie diese Informationen nützlich fanden, können Sie uns gerne ein „Gefällt mir“ geben oder einen Kommentar hinterlassen.

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Tee, Früchte- und Kräutertees unterliegen in Deutschland strengen Kontrollen – sowohl seitens der Wirtschaft wie auch der Lebensmittelüberwachung. Im Gegensatz zu vielen anderen #Lebensmitteln gibt es für Tees keine spezielle Produkt-Verordnung, sondern sogenannte #Leitsätze, in denen festgehalten ist, was die allgemeine Verkehrsauffassung hinsichtlich Zusammensetzung und Kennzeichnung von Tees ist – also was der redlichen Herstellungspraxis entspricht und was Verbraucherinnen und Verbraucher von den Produkten berechtigterweise erwarten dürfen. Die Leitsätze für #Tee wie auch von weiteren Produktgruppen werden von der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission in regelmäßigen Abständen überprüft, bei Bedarf geändert und beschlossen. Vor dem Hintergrund von Produktinnovationen und über 400 pflanzlichen Zutaten, die für die Tee-Kreation infrage kommen, stellen die Leitsätze für Tee, Kräuter- und Früchtetee sowie deren Extrakte und Zubereitungen für Hersteller, Handel, Importeure, Verbraucher, Überwachung und Gerichte eine wichtige Orientierungshilfe dar. ➡ Die Leitsätze für Tee, Kräuter- und Früchtetee sowie deren Extrakte und Zubereitungen in ihrer aktuellen Fassung können abgerufen werden unter: https://lnkd.in/dhXzKrZv ➡ Weitere Informationen zum Deutschen Lebensmittelbuch und der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission sind hier zu finden: https://lnkd.in/dGxWhKCp #tea #lebensmittel #qualitätssicherung

Wie kommt die Milch vom Bauern zum Versand an die Abnehmer? 🥛 Eine Frage, die sich wahrscheinlich wenige von Ihnen bis jetzt gestellt haben. In unserem Webinar, gemeinsam mit der Molkerei frischli Milchwerke GmbH, erhalten Sie die Antwort sowie weitere neue und interessante Einblicke über das "weiße Gold": ✓ Vorteile UHT vs. frisch ✓ Kurzer Ausflug in die Fettstufen: Welcher Fettgehalt ist für was geeignet? ✓ Herausforderungen und Trends der einzelnen Betriebsarten:    o Bio    o DGE    o Milchalternativen    o Eis    o Ready to use (Personalmangel)    o Kostendruck ✓ Hilfestellungen (Anwendungsbeispiele, Rezepturen, Dosierpumpen, Trichter etc.) ✓ Raum für Fragen / Diskussionsrunde 👉 Melden Sie sich gleich für das kostenlose Webinar an: https://lnkd.in/euBUKpvA  

Für Menschen mit Laktoseintoleranz gibt es mittlerweile eine Reihe von laktosefreien Milchprodukten. Allerdings sind diese laktosefreien Alternativen oft teurer als die laktosehaltigen Produkte. Deshalb stellt sich die Frage: Wie kann man laktosehaltige Milchprodukte beim Kochen einfach und preiswert ersetzen? Hier kommt ihr zum Artikel: https://lnkd.in/eqV5zzBx

Die beste Mayonnaise-Zusammensetzung wurde enthüllt: Informieren Sie sich unbedingt vor dem Kauf Experten haben die Zusammensetzung der idealen Mayonnaise verraten – achten Sie auf Haltbarkeit und Fettgehalt. https://lnkd.in/eQnwK5T3

Praktisch, Lecker, Pastös Sofort löslich & intensiv im Geschmack Die Herausforderungen in der #Profiküche werden immer vielfältiger. Mit unserem pastösen #Portfolio bestehend aus zwei Bouillons und einem Bratensaft kannst du geschmacksintensive Gerichte zaubern. Sofort löslich ersparen dir die MAGGI® Professional pastösen Produkte wertvolle Vorbereitungszeit und erleichtern deinen Arbeitsalltag, da keine Kennzeichnungspflicht von Allergenen besteht. Die #Vorteile auf einem Blick: 🥣 Sofort löslich 🥣 Pastöse Textur 🥣 Intensiver Geschmack 🥣 Einfache Handhabung 🥣 Vielseitig einsetzbar 🥣 Recyclebare Verpackung 🥣 keine kennzeichnungspflichtigen Allergene ** ** Bei diesem Produkt ist die Kenntlichmachung von Allergenen in der Gemeinschaftsverpflegung gemäß Art. 44 Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. https://lnkd.in/dQbHBNyN #MAGGIProfessional

𝗙𝗮𝗿𝗯𝗺𝗲𝘀𝘀𝘂𝗻𝗴 𝘃𝗼𝗻 𝗽𝗳𝗹𝗮𝗻𝘇𝗹𝗶𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗙𝗹𝗲𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗿𝘀𝗮𝘁𝘇𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗸𝘁𝗲𝗻 𝘂𝗻𝗱 𝗣𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻𝗲𝗻 Wie kann man die Farbe von pflanzlichen Fleischersatzprodukten und deren Rohstoffen präzise messen? Farbe mag zwar als subjektive Größe erscheinen, ist aber durchaus messbar. Farbwahrnehmung basiert darauf, wie stark eine Oberfläche die Wellenlängen des Lichts absorbiert oder reflektiert. Mithilfe von Spektralphotometern können Hersteller also die Farbwerte von echtem Fleisch ermitteln, um einheitliche Farbrezepturen für pflanzliche Produkte zu definieren. Lesen Sie den vollständigen Beitrag hier: https://lnkd.in/exjjmisz #hunterlab #farbmetrik #pflanzlicheProteine #fleischersatz #qualitätskontrolle #innovation #lebensmittelindustrie

Rezept des Tages: Trockenfleisch-Käse Griller, eingereicht von Wurstbuebe https://lnkd.in/erpDnNpq Täglich suche ich für Euch ein Rezept aus unserer Rezeptdatenbank heraus und veröffentliche es hier. Wenn auch Du Dein Rezept einreichen möchtest, findest Du alle Infos unter folgendem Link: https://lnkd.in/dY3bTARR Viel Spaß beim Nachbasteln. Und wann teilst Du Dein Rezept mit uns?

Wusstet ihr, dass Dampf auch in Molkereien unverzichtbar ist? Von der Pasteurisierung, die Milch länger haltbar macht, bis hin zur Käseherstellung und Milchpulvertrocknung – Dampf spielt eine zentrale Rolle! Da Dampf ein sehr guter Wärmeträger ist, ist er ideal zum Aufheizen von Behältern oder der Milch selbst und kann in vielen Produktionsprozessen verwendet werden. Aber auch bei der Reinigung kann Dampf nützlich sein. Er kann Verschmutzungen leicht lösen und die behandelte Oberfläche gleichzeitig thermisch desinfizieren. So werden Allergene, Bakterien und andere Krankheitserreger abgetötet. Wie ihr seht, sind die Möglichkeiten von Dampf vielseitig und in Molkereien eigentlich kaum wegzudenken! #steamteam #dampf #molkerei #FRANKfact #frankhdr #frank