Beitrag von Natur- und Tierpark Goldau

IG Kölner Gastro e.V. und KölnBusiness Wirtschaftsförderung haben eine Konferenz für die Erlebnis- und Einkaufsmetropole von morgen ausgerichtet. Das Gastronomie der zweitwichtigste Besuchsgrund einer Innenstadt ist, ist bereits bekannt und war Fokusthema dieser Konferenz. Im Mai findet eine weitere Vertiefung unter dem Titel “Matchmaking Gastronomie" statt. Bei der Veranstaltung in Köln wurde noch einmal sehr deutlich, dass es nicht um die Menge von Erlebnissen, sondern insbesondere auch um die Qualität und um Erlebnisorte für Zielgruppen mit Kaufkraft geht. Dass es für diese Konzepte Gastronomen mit Knowhow benötigt, liegt auf der Hand. Für uns war der Austausch der Gastronomen sehr erfrischend. Sie haben deutlich unterstrichen, dass es Aufgabe der Innenstadtakteure ist, die Gastronomen für sich zu überzeugen. Die Innenstadt benötigt qualifizierte Betreiber. Qualifizierte Betreiber brauchen aber nicht unbedingt eine Innenstadtlage und wollen diese oftmals auch nicht. Es muss also ein Weg gefunden werden, Innenstädte mit Qualität zu füllen und hierzu gehören auch interessante Gastronomiekonzepte.

Über Luxus-Spirituosen spricht Peter Jauch in seiner Interview-Reihe mit verschiedenen Köpfen aus der Branche. In dieser Ausgabe ist sein Gesprächspartner Eric Bergmann, ein echter Tausendsassa, der seit 2003 in der deutschen Bar-Szene unterwegs ist – sei es mit eigener Bar, als Barconsultant, in der Umsetzung von Großprojekten oder in Sachen Catering. Hier lesen Sie, was für ihn Luxus im Spirituosen-Segment bedeutet:

🍻 Wie wir die Wiener Wiesn zu einem der größten Brauchtumsfeste Österreichs gemacht haben 🚀 Über neun Jahre hinweg haben mein Geschäftspartner und ich die Wiener Wiesn von Grund auf aufgebaut. 9 Jahre haben wir das Gösser- und Wiesbauer-Zelt betrieben, organisierten die komplette IT und Gastronomie und stellten über 2000 Mitarbeiter:innen ein. Mit über 100.000 Gästen, die in drei Wochen bewirtet wurden, ist das Wiener Wiesn ein Mega-Event, das echte Herausforderungen mit sich bringt. 🍺 Effizienz durch Innovation: Unser Schanksystem stieß bei 100.000 Besuchern an seine Grenzen. Der Beerjet GmbH, den wir entwickelt haben, zapft 6 perfekte Maßbier in nur 10 Sekunden. So sparten wir 20.000 Euro an Personalkosten – wobei das Wichtigste daran ist, dass die Kunden schnell ein kaltes Maß Bier mit Schaumkrone bekommen haben. Die Qualität darf niemals unter Effizienz leiden. 💻 Smartes IT-Management: Wir programmierten ein komplett neues IT-System für die Wiesn, um die Abläufe für unsere 250 Mitarbeiter zu optimieren. Vorbestellungen für Bier, Wein und Stelzen waren eine unserer größten Herausforderungen. Jedes Jahr bestellen wir 200.000 Liter Bier, 100.000 Liter Wein und über 50.000 Stelzen – die Planung dieser Balance war entscheidend. Was waren eure größten Herausforderungen bei Großveranstaltungen? Lasst es mich in den Kommentaren wissen! 👇 rentabeerjet #WienerWiesn #EventManagement #Innovation #Teamwork #Erfolgsgeschichte

3 Länder. 48 Städte. 6'400 Restaurants. 813'000 Bewertungen. Die neue Gastro WebReview 2024 ist da. Die grösste Studie der Gastronomie für die Schweiz, Deutschland und Österreich. Fazit für dieses Jahr: Kritik im Service führt eher zu einer 1-Sterne-Bewertung. Ausserdem steigt die Preissensibilität bei Gästen, vor allem in Grossstädten. 🇨🇭Ausgabe: https://lnkd.in/d-XAdhtt Wer ist der neue Gewinner im Städteranking? In welchen Städten gab es besonders viele arabische Gäste? Wo und weshalb sind die Gäste unzufrieden? 🇦🇹 Ausgabe: https://lnkd.in/dx6xmm4T Woher kommen die ausländischen Gäste? Wo gibt es den besten Service in Österreich? Warum wurden Restaurants in Innsbruck so stark kritisiert? 🇩🇪 Ausgabe: https://lnkd.in/d3W7qYCH Wo ist die kulinarische Hauptstadt Deutschlands? Ist der Preis der Hauptgrund für Kritik? In welchen Städten fühlen sich Touristen besonders wohl?

⭕ Young Generation ⭕ Stell dir vor, du hast eine Vision: ein Restaurant, das die Menschen begeistert, ein Konzept, das die Branche verändert, oder einfach die Leidenschaft, Gastgeber aus vollem Herzen zu sein. Doch wie fängt man an? Wer unterstützt dich auf diesem Weg? Genau hier setzt Tasteful Hospitality an. Wir glauben an junge Talente, an frische Ideen und an den Mut, Neues zu wagen. Unsere Mission? Euch auf eurem Weg begleiten, fördern und gemeinsam eine Zukunft gestalten, die die Gastronomie revolutioniert. 👉 Warum das wichtig ist? Weil unsere Branche nur dann wächst, wenn wir jungen Menschen nicht nur Chancen, sondern echte Perspektiven bieten. Es geht darum, Wissen zu teilen, Erfahrungen weiterzugeben und euch zu ermutigen, groß zu träumen – und groß zu denken. 👉 Das ist unsere Botschaft: Ihr seid die Zukunft. Eure Ideen zählen. Und wir sind da, um euch zu unterstützen. 👉 Lasst uns gemeinsam etwas bewegen. Worauf wartet ihr? Werdet Teil einer Gemeinschaft, die die Gastronomie nicht nur liebt, sondern lebt. Wir bei Tasteful Hospitality sind bereit – seid ihr es auch? #TastefulHospitality #JungeTalente #GastronomieZukunft #InvestInPeople #HospitalityInnovation 🤘 https://lnkd.in/d3jvJNHS

In der heutigen wettbewerbsintensiven Gastronomiebranche ist es entscheidend, innovative Wege zu finden, um Gäste zu begeistern und das Geschäft zu beleben. Unser neuester Blogbeitrag beleuchtet sieben bewährte Strategien, um mehr Touristen und Geschäftsreisende in Ihr Restaurant zu locken. Von der Optimierung Ihrer Online-Präsenz bis hin zur Zusammenarbeit mit lokalen Hospitality-Experten – diese Tipps sind ein Muss für jeden Restaurantbesitzer, der wachsen möchte. 🔗 Lesen Sie den vollständigen Artikel und lassen Sie sich inspirieren: https://lnkd.in/d9cqdK49

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In unserem aktuellen Post gibt Björn Grimm (FCSI) spannende Einblicke in die Zukunft der Gastronomie. Mit über 20 Jahren Erfahrung und mehr als 3.000 begleiteten Betrieben kennt er die kommenden Trends. Für uns ist es entscheidend, uns aktiv mit den Themen von morgen auseinanderzusetzen – sei es Nachhaltigkeit oder Digitalisierung. Und das Beste: Es folgen noch ein paar spannende Fragen, die wir Björn gestellt haben! Welche Trends seht ihr für die Gastronomie der Zukunft? 🤔

Interessante Wahl, lieber Christian Buer und Danke fürs Teilen! Leider habe ich von diesem Hotel noch nie etwas gehört und gehöre sicher nicht zu den am schlechtesten vernetzten Branchenkennern (übrigens funktioniert der Link nicht!). Was mich nachdenklich stimmt und erschreckt ist die Tatsache, dass man in dieser Republik anscheinend nur etwas mit Lobbyismus bewegen kann. Die Hospitality Branche sollte sich von so etwas freimachen und endlich aufwachen. Sie sollte Innovationen bottom-up fördern und auch einfordern, denn nur so kann sie sich weiterentwickeln. Fakt ist: Im internationalen Vergleich sinkt die Branche immer weiter ab und die Geschäftsmodelle sind alles andere als zukunftssicher. Zu diesem Bild passt die Wahl eines "Captive" Hotels eines Multimilliardärs als "Hotel bzw. Hotelier des Jahres", welches hauptsächlich als Privatherberge für den Konzern zu dienen scheint und dessen Betriebsergebnis höchstwahrscheinlich noch "verrechnet" wird (siehe Eigentumsverhältnisse). Für mich sind solche Konzepte von Unternehmern, die in Deutschland unglaubliche Steuervermeidungsstrategien fahren und noch versuchen, ihre Mitarbeiter und die Öffentlichkeit moralisch zu lenken, höchst zweifelhaft. Und um auf die Wahl zurückzukommen: Was macht dieses Haus denn so einzigartig? Die Website kann man jedenfalls kaum über Online-Suche finden (Minus bei der Guest Journey). Mich würden die Kriterien für die Auswahl der Jury brennend interessieren. Ist es das Inklusionsmodell und wer waren die anderen Nominierten? Würth Group Kultur- und Kongresszentrum CARMEN WÜRTH FORUM ahgz - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung #innovation #futurereadiness #growth #customerjourney #viabledesign

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