Beitrag von NUTRITION HUB

🍽️🌱 Lasst uns über die #Ernährung der Zukunft sprechen! 🐖🍏 Die ZERN Wissenschaftler*innen werden zu ihren Forschungen im ZERN-Verbund und zu Ernährungsthemen allgemein befragt – und nebenbei werden live ihre "Kochkünste" getestet 😉. Es besteht die Möglichkeit, live im Chat Fragen zu stellen! 📅 Die folgenden drei Termine sollten bereits im Kalender vorgemerkt werden. Anmeldemöglichkeiten werden unter ZERN - Zukunft Ernährung Niedersachsen demnächst veröffentlicht.

#aktuellimheft 🏅 In der Mensa an einer Hochschule wurde der DGE-Qualitatsstandard fur die Betriebsverpflegung umgesetzt, was zu einem Angebot gesundheitsfordernder Wahloptionen (GWO) führte. Ziel war es, die Auswirkungen des Angebots GWO zu evaluieren. Untersucht wurden mögliche Verzehrverhaltensänderungen der Mensanutzenden durch eine kontrollierte Interventionsstudie mit zwei Messzeitpunkten bzw. einer Unterteilung in zwei Teilstudien: Teilstudie I umfasste eine Erhebung des Lebensmittelverzehrs der Mensanutzenden (Interventionsgruppe, IG) gegenüber den Nichtnutzenden (Kontrollgruppe, KG) vor und nach Beginn der Intervention. Teilstudie II befasste sich mit der Wahrnehmung (Bekanntheit, Akzeptanz und Nutzung) der GWO durch die Mensanutzenden und Veränderungen ihrer Zufriedenheit mit der Mensa im Allgemeinen. Mehr dazu: https://lnkd.in/g-jihM8m

Haben Sie sich schon einmal mit nur 5 € über den ganzen Tag hinweg verpflegt? Im Krankenhaus sind ca. 5,14 Euro pro Tag und Patient*In die durchschnittlichen Ausgaben für die Verpflegung. Damit muss ein Krankenhaus Frühstück, Mittag - und Abendessen sowie eine Zwischenmahlzeit finanzieren. Schwierig genug mit dem Budget überhaupt einen kompletten Verpflegungstag zu planen. Dann sollte das Essen aber im Besten Fall noch gesundheitsfördernd und nachhaltig sein. Denn unsere Ernährung hat einen erheblichen Einfluss auf unsere Gesundheit und die der Umwelt. In einem offenen Brief fordern nun bereits 4135 Personen aus dem Gesundheitssektor die Bundesregierung auf die Ernährung im Krankenhaus zu verbessern. Neben einem höheren Budget für die Ernährung müssen auch verbindliche Standards für eine gesundheitsfördernde und nachhaltigen Ernährung geschaffen werden. Neben einem höheren Budget kann zudem die Reduzierung von Lebensmittelabfällen in jeder Küche eine Investition in Qualität und Nachhaltigkeit sein. Denn jede Dritte Mahlzeit landet im Schnitt in der Tonne. Ein solches INWASTEMENT setzt finanzielle Ressourcen frei und kompensiert gestiegene Kosten. Wie wäre es also, wenn Sie in Ihrem Krankenhaus eingespartes Geld in qualitativ hochwertige, gesündere und nachhaltigere Speisen investieren können. Davon würden Ihre Patienten*innen und die Umwelt im gleichen Maße profitieren. Wir haben viele Praxisbeispiele gehen diesen Schritt bereits. Bekommt die Verpflegung in Ihrer Einrichtung bereits die notwendige Aufmerksamkeit? 💬 Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren und teilen Sie gerne diesen Beitrag, um auf die Bedeutung einer gesunden und nachhaltigen Krankenhausverpflegung aufmerksam zu machen! #Krankenhausverpflegung #foodservice #nachhaltigkeit #inwastement #foodwaste #klimabilanz Dr. med. Kristin Hünninghaus, Physicians Association for Nutrition International, KLUG - Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit, Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V. (DGEM), Stiftung Gesunde Erde - Gesunde Menschen

,,Das bisschen Gluten kann doch nicht schaden.“ 🌾 Solchen oder ähnlichen Aussagen begegnen Zöliakiebetroffene (einschließlich mir) öfter. Allerdings lösen tatsächlich schon kleinste Spuren von Gluten Beschwerden aus und erschweren den Alltag. Warum es hierbei um mehr als ,,nur ein bisschen Bauchschmerzen“ geht, habe ich Gaby im Interview erzählt. Vielen Dank für dein Interesse und die Idee einen Blogbeitrag darüber zu verfassen @Gabriela Freitag-Ziegler Weiterführende Informationen zu Zöliakie gibt es bei @Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. #celiacawareness #autoimmunerkrankung #zöliakievsGlutenunverträglichkeit

Lösungsstorys beim BR 💡🔧💪🏼 Wir freuen uns, wenn wir über Menschen berichten können, die zusammen für gesellschaftliche Probleme Lösungen finden. Wenn die Lösung auch noch übertragbar/skalierbar ist: großartig! Indem wir darüber berichten, zeigen wir auch, dass wir zusammen etwas bewirken und Missstände beseitigen können. 💪🏼 #konstruktiverJournalismus #Lösungsjournalismus #Storytelling

📰🍞 Artikel von mir zur Ernährungswende/ Erschienen in der Spezialrubrik auf vier Extraseiten "Grünes Wissen" zum Start der Grünen Woche Berlin in der Freitag der Freitag, 17.01.25 Unser täglich Brot https://lnkd.in/eeXj_4cZ "Doch nur wer seinen Bedarf kennt, also weiß wie viele Nährstoffe der Körper braucht, und in welchen Grundnahrungsmitteln diese enthalten sind, ist in der Lage, auf eine gesundheitsförderliche pflanzenbetonte Ernährung umzusteigen. Wer zudem versteht, wie Gerichte selbst zubereitet werden, kann sich von teuren Fertigprodukten unabhängig machen. Deshalb brauchen wir eine bundesweite Bildungskampagne, die essen genauso wieder auf den Lehrplan setzt, wie das Kochen" Link zum Artikel weiter oben (leider hinter ner Bezahlschranke) oder im Kiosk Danke Nick Reimer Nick Reimer für Auftrag und Lektorat 🤍 _________ Praxisbeispiele, die zeigen dass Fachkräfte und Wissen vorhanden sind, gibt es zu Genüge. Was fehlt ist die Bereitschaft der Politik, sich gemeinschaftlich dafür einzusetzen und eine Lösung für das Problem der fehlenden zukunftsfähigen Ernährungskompetenz innerhalb der Bevölkerung zu finden. Unabhängig von der Tatsache, dass Bildung Ländersache ist. #derfreitag #ernährungswende #esswende #grünewoche2025 #whes25 #wirhabenessatt #wirhabenessatt2025 #fleischlobby #lebensmittelkonzerne #Ernährungsbildung #bne #gesundheit #Klimaschutz #ernährungsbildunggehörtindeutscheschulen

Der Klinikalltag ist stressig. Ärztliches Fachpersonal, Pflegekräfte und alle, die gesund werden wollen... sie brauchen eine kleine Erfrischung zwischendurch. Wie das Krankenhaus Martha-Maria Nürnberg Medizinische Klinik mit unseren leitungsgebundenen Wasserspendern sich die moderne und nachhaltige Art der Trinkwasserversorgung ins Haus geholt hat und welche Vorteile das für den gesamten Ablauf bringt, ist aktuell in der Management & Krankenhaus zu lesen.

Ich teile ja bekanntlich gerne Artikel zum Thema #Ernährung und meiner Ehrenamtlichen Position bei #MyMineralMix. Hier habe ich wieder was von # gefunden: Seminar „Basenwandern“: „Ich will die Bedeutung von Ernährung und Bewegung näherbringen“

Um aktuelle Herausforderungen und die damit verbundene Transformation des Ernährungssystems wissenschaftlich zu begleiten und zu gestalten empfiehlt die Senatskommission zur gesundheitlichen Bewertung von Lebensmitteln (SKLM) der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) die weitere Stärkung des Forschungsfeldes. Dabei soll besonders den Hochschulen eine entscheide Rolle zugetragen werden. Wir begrüßen diese Sichtweise und sehen ein besonderes Potential in der Einbindung von jungen Forschenden, die aktuell an den Hochschulen ausgebildet werden. Mit dem OECOTROPHICA-Preis fördert der VDOE jährlich Nachwuchskräfte und prämiert Master- und Doktorarbeiten aus dem Feld der Oecotrophologie, Ernährungs-, Haushalts- und Lebensmittelwissenschaft. https://lnkd.in/eEHA-Y6E