Beitrag von vegconomist - Das vegane Wirtschaftsmagazin

CEO-Statements: Was aufregt, bewegt, motiviert (Teil 9) Im bereits 9. Teil unserer CEO-Statementreihe beschäftigen wir uns mit dem Thema: "Upcycling in der Lebensmittelbranche – nachhaltige Revolution oder Öko-Bluff?" Für Marco Ries, Mitgründer von ProteinDistillery ist das Upcycling von Ingredients der Anfang einer Revolution unseres Ernährungssystems. Welches Potenzial sehen Sie in Upcycling und der Nutzung von Nebenströmen inder Lebensmittelindustrie? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren! Alle Statements zum Thema finden Sie hier: https://lnkd.in/eB-uMDaY Haben Sie Interesse daran, in einer der nächsten Ausgaben mit dabei zu sein? Kontaktieren Sie für weitere Informationen unseren Agenturpartner vegency unter to@vegency.de. #CEOStatements #ProteinDistillery #vegconomist #vegency #Upcycling #Nebenströme #Lebensmittelindustrie #Ressourceneffizienz #Nachhaltigkeit #Innovation

CEO-Statements: Was aufregt, bewegt, motiviert (Teil 9) In der 9. Ausgabe unserer CEO-Statementreihe beschäftigen wir uns mit dem Thema: "Upcycling in der Lebensmittelbranche – nachhaltige Revolution oder Öko-Bluff?" Christian Trgo, Director R&D und Innovation der Bauer Gruppe, sieht die Herausforderungen bei der Nutzung von Nebenprodukten, der Einhaltung von Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie der Rohstoffgewinnung mit einer entsprechenden Infrastruktur. Wie können diese Hürden überwunden werden, damit mehr Lebensmittelreste sinnvoll weiterverwertet werden können? Teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren! Alle vier Statements zum Thema "Upcycling in der Lebensmittelbranche – nachhaltige Revolution oder Öko-Bluff?" können Sie hier lesen: https://lnkd.in/eB-uMDaY Haben Sie Interesse daran, in einer der nächsten Ausgaben mit dabei zu sein? Kontaktieren Sie für weitere Informationen unseren Agenturpartner vegency unter to@vegency.de. #CEOStatements #BauerGruppe #vegconomist #vegency #Upcycling #Nebenprodukte #Lebensmittelindustrie #Ressourceneffizienz #Nachhaltigkeit #Innovation #Qualitätsstandards

🍏 Upcycling von Obstkernen – Innovation trifft Nachhaltigkeit 🍏 Was passiert eigentlich mit den Kernen von Äpfeln, Aprikosen oder anderen Früchten, nachdem das Fruchtfleisch verzehrt wurde? Die meisten landen im Abfall – doch genau hier setzt das Start-up KernTec an! In der neuesten Folge unseres „Food Fak(t)“-Podcasts sprechen wir mit Michael Beitl , Geschäftsführer von KernTec, über die Möglichkeiten, vermeintliche Lebensmittelabfälle sinnvoll zu nutzen und damit die Lebensmittelindustrie nachhaltig zu verändern. KernTec verwandelt Obstkerne in wertvolle Produkte und bietet damit eine innovative Lösung für die Lebensmittelproduktion. Zum Beispiel werden aus Aprikosenkernen hochwertige Nussalternativen entwickelt, die nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch geschmacklich ein Gewinn sind. 🌱✨ Unser Gespräch beleuchtet die Herausforderungen und Chancen des „Upcyclings“ von sogenannten Nebenströmen – eine Technologie, die nicht nur Ressourcen schont, sondern auch das Potenzial hat, zukünftige Essgewohnheiten maßgeblich zu beeinflussen. 💡 Neugierig? Hört in die Folge rein und erfahrt, wie diese spannende Innovation nicht nur die Umwelt schont, sondern auch neue Perspektiven für die Lebensmittelbranche eröffnet. #FoodFakt #Upcycling #Nachhaltigkeit #Lebensmittelindustrie #Innovation #NachhaltigeLebensmittel #Ressourcenschonung #Lebensmittelzukunft #Podcast #NachhaltigkeitInDerLebensmittelbranche #InnovationFürDieZukunft #UpcyclingLebensmittel #Kreislaufwirtschaft #NachhaltigeProduktion #Lebensmittelinnovation #FoodTech #WertschöpfungAusResten #NachhaltigeErnährung #ZukunftDerLebensmittel

CEO-Statements: Was aufregt, bewegt, motiviert (Teil 9) In der 9. Ausgabe unserer CEO-Statementreihe beschäftigen wir uns mit dem Thema: "Upcycling in der Lebensmittelbranche – nachhaltige Revolution oder Öko-Bluff?" Für Cassandra Winter, CEO & Founderin der easyVEGAN GmbH GmbH ist die Nutzung von Treber aus der Bierproduktion ein Paradebeispiel für Ressourceneffizienz. Wie können wir die Lebensmittelverschwendung weiter reduzieren und Nebenströme sinnvoll nutzen? Teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren! Alle vier Statements zum Thema "Upcycling in der Lebensmittelbranche – nachhaltige Revolution oder Öko-Bluff?" können Sie hier lesen: https://lnkd.in/eB-uMDaY Möchten Sie in einer zukünftigen Ausgabe dabei sein? Kontaktieren Sie vegency unter to@vegency.de für mehr Informationen. #CEOStatements #easyVEGAN #vegconomist #vegency #Treber #Nebenströme #Bierproduktion #Ressourceneffizienz #Nachhaltigkeit #Innovation #BierSnack #Lebensmittelverschwendung

CEO-Statements: Was aufregt, bewegt, motiviert (Teil 9) In der 9. Ausgabe unserer CEO-Statementreihe beschäftigen wir uns mit dem Thema: "Upcycling in der Lebensmittelbranche – nachhaltige Revolution oder Öko-Bluff?" Für Cassandra Winter, CEO & Founderin der easyVEGAN GmbH ist die Nutzung von Treber aus der Bierproduktion ein Paradebeispiel für Ressourceneffizienz. Wie können wir die Lebensmittelverschwendung weiter reduzieren und Nebenströme sinnvoll nutzen? Teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren! Alle vier Statements zum Thema "Upcycling in der Lebensmittelbranche – nachhaltige Revolution oder Öko-Bluff?" können Sie hier lesen: https://lnkd.in/eB-uMDaY Möchten Sie in einer zukünftigen Ausgabe dabei sein? Kontaktieren Sie vegency unter to@vegency.de für mehr Informationen. #CEOStatements #easyVEGAN #vegconomist #vegency #Treber #Nebenströme #Bierproduktion #Ressourceneffizienz #Nachhaltigkeit #Innovation #BierSnack #Lebensmittelverschwendung

𝐖𝐢𝐞 𝐫𝐞𝐠𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐒𝐮𝐩𝐞𝐫𝐟𝐨𝐨𝐝𝐬 𝐧𝐚𝐜𝐡𝐡𝐚𝐥𝐭𝐢𝐠𝐞 𝐇𝐞𝐫𝐚𝐮𝐬𝐟𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐮𝐧𝐠𝐞𝐧 𝐦𝐞𝐢𝐬𝐭𝐞𝐫𝐧   Lebensmittel-Trends stellen Hersteller und Produzenten regelmäßig vor Herausforderungen. Produkte sollen nicht nur trendy und gesund sein, sondern auch möglichst umweltfreundlich.   Dass diese beiden Ansprüche oftmals schwer zu vereinbaren sind, ist kein Geheimnis. Denn exotische Superfoods, wie die Goji-Beere, sind zwar nährstoffreich, kommen jedoch mit einem großen ökologischen Fußabdruck daher.🌍   Nicht schlecht beraten ist daher, wer regionale Alternativen in Betracht zieht. Himbeeren, Sanddorn, Aroniabeeren und Schwarze Johannisbeeren sind heimische Superfoods, die ebenso nährstoffreich sind und dabei den ökologischen Fußabdruck minimieren.🌱🍓   Die Herausforderung liegt dann lediglich in der Überzeugungskraft gegenüber den Konsumenten. Dabei liegen die Argumente für eine Kaufentscheidung auf der Hand: - Kurze Transportwege - Weniger Pestizidbelastung - Top Nährstoffgehalte - Unterstützung eigener Nachhaltigkeitsziele - Unterstützung lokaler Wirtschaft Ehlert unterstützt Ihre Vorhaben mit hochwertigem Equipment und Maschinen für die Verarbeitung regionaler Superfoods. So können Sie Ihre Produktionsprozesse optimieren und höchste Standards bei Verarbeitung und Verpackung gewährleisten. 🏭🌿   𝐋𝐚𝐬𝐬𝐞𝐧 𝐒𝐢𝐞 𝐮𝐧𝐬 𝐠𝐞𝐦𝐞𝐢𝐧𝐬𝐚𝐦 𝐚𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐕𝐞𝐫𝐰𝐢𝐫𝐤𝐥𝐢𝐜𝐡𝐮𝐧𝐠 𝐈𝐡𝐫𝐞𝐫 𝐍𝐚𝐜𝐡𝐡𝐚𝐥𝐭𝐢𝐠𝐤𝐞𝐢𝐭𝐬𝐳𝐢𝐞𝐥𝐞 𝐚𝐫𝐛𝐞𝐢𝐭𝐞𝐧!   #Nachhaltigkeit #Lebensmittelindustrie #Regional #Superfood #Ehlert #Lebensmitteltrend #Innovation

𝗡𝗲𝘂 𝗲𝗿𝘀𝗰𝗵𝗶𝗲𝗻𝗲𝗻: „𝗣𝗿ü𝗳𝘀𝘁𝗲𝗶𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗵𝗵𝗮𝗹𝘁𝗶𝗴𝗸𝗲𝗶𝘁“ „Nachhaltig backen – wie geht das?“ – damit befasst sich unsere jüngste Buch-Neuerscheinung „𝗣𝗿ü𝗳𝘀𝘁𝗲𝗶𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗵𝗵𝗮𝗹𝘁𝗶𝗴𝗸𝗲𝗶𝘁“. Druckfrisch zur südback ist es jetzt am Markt.    Auf 200 Seiten befasst sich das Werk mit Ideen, Entwicklungen, Herausforderungen und Chancen rund um das Thema Nachhaltigkeit. Namhafte Autoren sind mit spannenden Beiträgen mit dabei:  - AIBI - aisbl International Association of Plant Bakers -Präsident Jean Manuel Leveque stellt in seinem Grußwort fest: Nachhaltigkeit ist keine Option, eine Notwendigkeit. - Trendforscherin Hanni Rützler beantwortet für uns die Frage: Welche Sicht haben die Verbraucher auf nachhaltige Lebensmittel? - Norbert Lötz, Geschäftsführer Produktion und Technik beim größten deutschen Backwarenhersteller Harry Brot GmbH, spricht im Interview mit brot+backwaren-Redakteurin Helga Baumfalk über Herausforderungen und Hemmnisse auf dem Weg zu einer nachhaltigen Backwarenproduktion. Er ist überzeugt: „Entscheidend ist, Nachhaltigkeit global zu denken“. - Dirk Siegfried Hübner erörtert die Frage: Können Wärmerückgewinnungskonzepte wirklich das Versprechen eines „Perpetuum mobile“ in der Bäckereikältetechnik einlösen? - Sorghum gilt als klimaverträgliche Getreidesorte, aber lässt sie sich auch für westliche Brotsorten einsetzen. Das klären Autorinnen von der BOKU Wien.  - Außerdem befassen wir uns ausführlich mit Wasserstoff-Technologie und zeigen, wie die Bäckerei Therese Mölk heute mit grünem Wasserstoff arbeitet. Und auch diese Fragen werden beantwortet: Wie kann man mit KI Food Waste reduzieren? Wie baut man eine grüne Marke auf? Und wie findet man Orientierung im ganzen „Nachhaltigkeits-Dschungel“.    Das Buch ist limitiert und ist zum Preis von 49 EUR (inkl. Mehrwertsteuer, zzgl. Versand) zu haben. Einfach eine formlose E-Mail versenden an Viktoria Usanova (usanova@foodmultimedia.de).

Meet our Nominees💡💚 – Part 1 In dieser Reihe präsentieren wir euch jede Woche einen Teil unserer Nominierten. Bereit? Den Start machen Algrano, New Roots AG, YASAI und ZiZANIA Biobotanica. Die 4 Unternehmen zeigen, wie Nachhaltigkeit und ökonomischer Erfolg in der Food-Branche gehen.   Algrano – Online-Marketplace für Rohkaffee Algrano vernetzt Kaffeeproduzentinnen direkt mit Röstern. Das Ergebnis? Fairere Preise für Produzentinnen, transparentere Lieferketten für Röster, 3x höherer Anteil an zertifiziertem Kaffee im Vergleich zum Branchendurchschnitt.   New Roots – Pflanzenbasierte Käse- und Molkereiprodukte  New Roots entwickelt, produziert und verkauft pflanzliche und proteinreiche Käse- und Molkereialternativen. Dabei setzt New Roots auf traditionelle Schweizer Herstellverfahren – damit die Produkte dem Original im Geschmack in nichts nachstehen. YASAI – Indoor Vertical Farming von Kräutern Landwirtschaft neu gedacht: YASAI kultiviert Kräuter gestapelt in Innenräumen, verbraucht dabei 95% weniger Wasser und erreicht bis zu 200x mehr Ertrag pro Quadratmeter. ZiZAN!A Biobotanica – Swiss Clean Beauty  Zizanias Produkte kann man weder essen noch trinken. Was das Unternehmen trotzdem mit Food zu tun hat? ZiZAN!A transformiert Pflanzenreste, die durch die Produktion von Saatgut entstehen, in Kosmetikprodukte. So wird beispielsweise der Saft von Tomaten zum hochwertigen Kosmetikprodukt. Die Ernährung ist für rund 16% der Emissionen im Konsum verantwortlich (Quelle: WWF Switzerland). Umso wichtiger, dass wir handeln. Danke für eure inspirierenden Lösungen! 💚

♻️ Ersatzprodukte aus Abfällen? So geht Food-Upcycling heute! Am 18. September sprechen wir im nächsten NEWMEAT digital talk über die Zukunft des Food-Upcyclings. 🔎 Welche wirtschaftlichen Vorteile ergeben sich aus der Verwertung von Seitenströmen? 🔎 Wie können kleine und mittelständische Unternehmen (KMU) ihre Neben- und Reststoffe effektiv nutzen? 🔎 Was sind die größten Herausforderungen bei der Verwertung von Seitenströmen? 🔎 Welche erfolgreichen Beispiele gibt es bereits für die Verwertung von Nebenströmen, und was können Unternehmen daraus lernen? Gemeinsam mit Branchen-Expert:innen beleuchten wir, wie innovative Unternehmen aus Nebenströmen der #Lebensmittelindustrie wertvolle neue Produkte herstellen und zeigen, wie auch Sie von dieser zukunftsweisenden Entwicklung profitieren können. ➡️ Darüber wollen Sie mehr erfahren? Dann melden Sie sich jetzt kostenfrei an: https://lnkd.in/gRe9QdFP

🌱 Was hat dich auf der Biofach begeistert? Dies oder "was gab es Neues?" haben mich alle gefragt, nachdem ich am Mittwoch von der #biofach2024 kam. Ganz ehrlich, es gab nicht viel, was sich verändert hat zum letzten Jahr. Nadja So-Hui Schwarting und ich hatten eher das Gefühl, dass die Stimmung angespannt ist und die Herausforderungen in der Biobranche groß sind. Wie gehen wir mit Kunden- und Umsatzrückgängen um, wie kommen wir in den LEH, wie können wir unseren Wert vermitteln? Dies sind nur einige der Herausforderungen, die wir am Mittwoch, den 21. Februar um 11:00 Uhr in unserem Webinar zu "Marken und Nachhaltigkeit - 5 aktuelle Entwicklungen" aufgreifen werden. Aber eine Marke hat mich dann doch wieder einmal begeistert: followfood Ganz im Sinne ihrer Expansionsstrategie haben sie ihren Ein-Wort-Wert der Transparenz in neue Kategorien überführt; es gibt jetzt followfood Schokolade, Instant Nudeln oder Saftschorlen - alle mit dem bekannten QR-Code für maximale Transparenz. Das habe ich auch auf dem Stand gehört: unsere kompromisslose Transparenz differenziert uns, sowohl im Bio- als auch im Konventionellen-Markt und wir gehen in alle Bereich, in denen Bio noch nicht die verdiente Relevanz hat. Starkes Beispiel, wie man aus dem Kern der Marke Wachstum ermöglicht. 🚀 ❓ Wie seht ihr die followfood Offensive?