Alle Expertisen an einem Strang für die Zukunft der Gastro

Verbände, Gewerkschaften, Industrie, Berater, Großhandel, Berufsschulen, Weiterbildungsinstitute, Politik vereinigt euch!

Nur so gelingt die Transformation einer tollen Branche zu einem wirtschaftsstarken und anerkannten Zweig unserer Gesellschaft.

Die Umsätze im Ausser-Haus-Verzehr steigen seit vielen Jahren. Neue Konzepte, die dem Bedarf der Gäste entsprechen, ihre Zahlungsbereitschaft honorieren und zur richtigen Stelle am richtigen Ort sind, um Gastgeber sein zu dürfen, erobern die Welt.

Fachpersonalmangel, Kostenexplosionen sowie ein stetig wachsendes Bewußtsein für Nachhaltigkeit und Gesundheit bieten eine geschichtlich einzigartige Chance, Kultur und Wirtschaft neu zu erfinden.

Doch was passiert im Moment?

Um das Alte zu pflegen wird die eigene Energie in den Ruf nach dem Staat investiert. Andere versuchen, ihre wenig hilfreichen Pseudo-Lösungen in diesem Durcheinander zu platzieren. Und ganz Schlaue werden für ihre wunderheilergleichen Worte auf den Bühnen gefeiert.

Viele Zaungäste stehen am Rande des Geschehens und wundern sich.

Das große Ganze will kaum jemand angehen!

So weitermachen ist keine Option!

Holistische Konzeptlösungen, die alle Probleme und Herausforderungen der Einzelgastronomie, der Caterer und der Gemeinschaftsverpflegung frei von Zielkonflikten lösen, sind zu entwickeln.

Dazu müssen alle an der Branche Beteiligten an einen Tisch. Keine Befindlichkeiten und kein Neid definieren an dieser Tafel die Benimmregeln.

Die Zeit drängt.

Sonst werden die bereits erfolgreichen Quereinsteiger die Branche umkrempeln. Und dabei bleiben dann die Player der alten Schule auf der Strecke.